Heppy Mexican Bun by Happy Kusuma Eller
Bahan Roti:
-500 ml (2 cup) tepung terigu pro sedang(all purpose flour).di ayak.
-2 1/2 sdt ragi kering untuk roti (sekitar 7gr)
-4 sdm gula pasir +1/4 sdt gula pasir
-1/2 sdt garam
-125 ml (1/2 cup) susu segar tawar,hangat kuku
-60 ml air hangat kuku
-2 sdm butter/margarine lelehkan.
Bahan Isian:
100gr keju cheddar parut
5sdm butter
(Campur semua jadi satu Dan diamkan dalam lemari es. Keluarkan beberapa menit seblom dipakai buat isian)
Atau
bisa juga butter beku dipotong2 kotak buat isian original.
Caranya:
-siapkan air masukkan ragi dan 1/4 sdt gula aduk sampai larut dan diamkan selama 8-10 mnit.
-dimangkok besar campurkan tepung,garam,gula aduk rata.
-stelah 10 menit tambahkan adonan ke semua sisa bahan aduk sampai tepung jadi satu diamkan selama 5 menit dengan ditutup plastik/kain kering.
-uleni adonan/pukul pukul adonan dgn rolling pin selama 8-10 menit.
-bentuk adonan menjadi bulat lalu lulurin dgn sedikit minyak.lalu tutup biar mengembang menjadi 2 x lipat (sktar 1 jam)
-kempiskan adonan lalu pukul lagi atau uleni selama 5 menit.
-bagi bagi adonan dan beri isian, bentuk bulat2. diamkan lagi sampai mengembang sekitar 30-1 jam,(tergantung cuacanya juga)
>> Sekarang kita bikin topping nya:
Bahan:
6 sdm gula pasir
6 sdm Margarin/butter
12 sdm Tepung Terigu
2 butir telur
1 sachet coffee instant (indocafe coffee mix atau nescafe)
2sdm susu hangat
(Kocok semua hingga lembut kemudian masukan ke dalam piping bag) sisihkan
-setelah mengembang letakan adonan toping secara melingkar seperti obat nyamuk diatas adonan sampai bawah hampir menutupi adonan roti.
-panggang di oven yang sudah panas dengan suhu 175 derajat selama kurang lebih 15-20 menit.
Selamat Mencoba