#reseplangsungenak
Hasil karyaku lagi kawan-kawan
IDE JUALAN TER UPDATE WAFER COKLAT BERKARAMEL DAN BISKUIT DESSERT CUP
Bahan biskuit :
- 120 grm biskuit susu
- 30 grm mentega
- 6 bungkus wafer coklat berkaramel (masing-masing 20 grm)
Bahan Fla Coklat :
- 500 ml susu cair full cream
- 100 grm coklat batang
- 40 grm gula putih
- 30 grm tepung jagung
- 40 grm susu kental manis / 1 bungkus
- 1 sdm mentega
- Bahan Coklat Ganache :
- 70 grm whipping cream cair
- 100 grm coklat batang
- 1/2 sdm mentega
Cara membuat bisa dilihat disini :
- Iris coklat batang, agar pada saat mencairkannya lebih cepat
- Haluskan biscuit menggunakan apa saja, boleh blender, chooper, atau tumbukan
- Ataupun seperti yang saya lakukan menggunakan plastic segitiga atau plastic kiloan
- Dan menghaluskannya
- Cairkan mentega 30 grm
- Boleh mengaduknya dengan menggoyangkan Teflon
- Setelah mentega cair agak dingin, masukkan ke dalam biscuit yang sudah dihaluskan, aduk rata
- Iris kecil-kecil wafer coklat berkaramel , sekitar 0.3 cm – 0.5 cm, sisihkan
- Sekarang memasak Fla coklat
- Untuk coklat batang dengan ukuran 100 grm ini, potong kecil-kecil, tidak perlu di iris halus
- Siapkan susu cair 500 ml
- Dan susu kental manis
- Masukkan ke dalam panci gula, tepung jagung, coklat batangan yang telah dipotong-potong, susu kental manis dan susu cair
- Aduk sebentar agar gula larut
- Setelah gula larut, masak di atas api sedang
- pastikan di aduk terus, agar matangnya tercampur rata
- Setelah agar meletup, masukkan mentega 1 sdm
- Aduk sebentar, jika mentega telah tercampur rata, angkat dan dinginkan
- Langkah selanjutnya memasak coklat ganache
- Siapkan whipping cream cair 70 ml
- Rebus air, setelah mendidih, taruh di atasnya wadah tahan panas, masukkan whipping cream dan coklat batang yang diiris halus
- Setelah irisan coklat mencair dan tercampur rata, masukkan sekitar 1/2 sdm mentega, aduk rata dan angkat
- Penyajiannya, siapkan cup ukuran 200 ml
- Masukkan sekitar 1 sdm penuh fla coklat dan ratakan atau rapikan
- lapisan ke dua, masukkan 2 sdm cembung biskuit yang dihaluskan, rapikan bagian permukaannya
- lapisan ketiga, susun wafer coklat berkaramel yang telah di iris tebal
- Lalu lapisan ke empat masukkan 1,5 sdm – 2 sdm fla coklat dan rapikan juga bagian permukaannya
- Lapisan ke lima atau bagian atas, tuang coklat ganache
- Dan hias sesuai selera, disini saya menggunakan mini ball chocolate
Siap disajikan, ini enak banget loh teman-teman
