#ResepLangsungEnak
IKAN LEMA BAKAR SAMBAL COLO-COLO
Di daerah teman-teman namanya ikan apa?
Di sini, Fakfak-Papua Barat, namanya ikan lema.
Bahasa umumnya ikan kembung. Mungkin ada nama lainnya.
Entahlah tadi habis shubuh rasanya penat sekali. Mungkin tenaga terkuras habis efek karyawan mudik. Jadi habis sholat shubuh tidur sebentar. Bangun-bangun ada si segar ini udah nangkring di bak cuci dapur.
Masya Alloh seneng banget. Tahu aja ini Mas Suami aku udah bosen sama menu lebaran.
Menyesuaikan bahan yang ada saja. Tadi beliau bilang cari timun dan kemangi belum ada yang jual.
Ini terongpun dapat oleh-oleh dari teman hehehe.
Bahan:
7 ekor ikan lema segar bersihkan kotoran cuci bersih lalu rendam selama 10 menit dengan air jeruk nipis dan garam. Cuci bersih lagi.
Bumbu ikan bakar:
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
Cabe merah 4 buah
1 sdt terasi sisir
Haluskan semua bumbu
Bumbu tambahan:
3 sdm kecap manis
2 sdm saos tomat
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam
5 sdm Minyak Goreng
Cara Masak:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai layu dan harum. Masukkan semua bumbu tambahan. Aduk rata sebentar saja lalu matikan api.
- Masukkan ikan ke dalam bumbu tadi, aduk rata. Biarkan selama ½ jam atau lebih lama lagi lebih baik sehingga bumbu bisa terserap sempurna.
- Bakar ikan sambil dioles-oles sisa bumbu yang ada di wajan sampai matang.
- Sajikan dengan terong bakar dan sambal colo-colo.
SAMBAL COLO-COLO
Bahan:
3 siung bawang merah
10 buah cabe rawit (sesuai selera)
5 buah Tomat
1 sdm air perasan jeruk nipis
6 sdm Kecap manis (sesuai selera)
Cara Buat:
- Iris semua bumbu. Boleh iris kasar atau iris halus.
- Campur irisan bumbu dengan kecap manis dan air perasan jeruk nipis.
- Tes rasa. Sesuaikan dengan lidah masing-masing.
Dimaem dengan nasi panas-panas Masya Alloh. Sampai genduk bilang “Tumben Mama makan nasi buanyak”.
baca juga resep ikan bakar kami yang lain di sini
DENDENG BATOKOK ALA MINANG by Dianfatma Wulan - langsungenak.com
Dendeng batakok agakk unik karena tidak di goreng kering, cukup di pukul pukul saja setelah di goreng biasa.
Tipe: ikan-seafood
Masakan: asian
Kata Kunci: IKAN LEMA BAKAR SAMBAL COLO-COLO
Bahan Resep:
4.5
