Ikan Masak Santan Pedas by DEwie
Bahan :
5 ekor ikan tongkol ukuran sedang
1 buah jeruk nipis peras airnya
3 tangkai daun kemangi petik daunnya
1 sdt kaldu
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt lada bubuk
secukupnya garam
minyak untuk menggoreng
600 ml santan agak kental
Bumbu halus :
*siapkan bahan-bahan bumbu halus
*goreng terlebih dahulu
*lalu ulek,berikut bahannya
1 buah cabe merah besar
7 buah cabe keriting
15 buah cabe rawit
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 batang serey ambil bagian putihnya iris-iris kecil
Cara membuat :
1.bersihkan ikan,potong-potong sesuai selera lalu beri perasan air jeruk nipis,diamkan hingga 5 menit untuk mengurangi bau anyir pada ikan
2.panaskan minyak,goreng ikan hingga matang kecoklatan,tiriskan
3.tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi,masukkan air santan dan lada bubuk biarkan hingga mendidih lalu tuang ikan goreng aduk-aduk
4.selanjutnya koreksi rasa garam,kaldu dan gula
5.terakhir taburi daun kemangi,matikan kompor,angkat,dan sajikan.
Catatan dan Tips by DEwie :
Teman-teman masak ikan santan pedass ini aslii enaknyaa kebangetannn,ini salah satu masakan yang sering saya buat dirumah jadi teman-teman wajib cobain ya dan alhamdulillah teman-teman juga udah banyak yang recooked dan pada suka .tapi untuk yang tidak doyan pedas,cabe rawitnya utuh aja alias gak ikut dihaluskan,tipsnya untuk masak ikan ini.
1.ikan harus segar,dan wajib rendam pakai jeruk nipis ya teman-teman dan sebelum menggoreng ikan panaskan terlebih dahulu wajan atau penggorengan lalu tuang minyak goreng,beri 1 sdt tepung tapioka/kanji tujuannya agar ikan pada saat digoreng tidak meletus.
2.bumbu-bumbunya sebelum diulek/dihaluskan,digoreng terlebih dahulu agar wangi dari bawang dan serey lebih keluar aromanya trus gampang nguleknya dan hasil kuah nanti akan lebih nikmat,oh ya sebaiknya diulek ya lebih nikmat daripada diblender.
3.santan yang saya gunakan santan peras,tapi kalau mau sachetan juga boleh pakai 3 sachet ukuran 65 ml ya trus airnya tetep 500 ml aja .
4. jenis ikan sesuaikan dengan selera,monggo pakai ikan yang disukai keluarga,trus kalau ganti ayam boleh gak?jawabannya boleh banget ganti tahu tempe boleh daging sapi boleh sesuai selera aja ya… okey teman-teman silahkan dicoba ya happy cooking
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LeikanMasakSantanPedas