Ikan Merah Manise by Dian Puspitasari
Hari ini saya senang sekali bunda..
Dapat juara satu lomba masak hut RI sekota Ambon.
Bersama team yang solid.
Deg deg an karena jurinya chef Bara Pattirajawane. Dan senang sekali saat dipuji-puji.
Meledak hati ini rasanya. Lama sekali pas nyicip masakan kami.
Ijinkan saya berbagi kebahagiaan. Berbagi resep jargon kami hari ini.
Bahan:
1 ekor ikan kerapu(1 kg)
Bersihkan, duri,insang dan siripnya, filet,dan potong-potong
Tomat hijau 6 buah. Dipotong 4
Belimbing wuluh 5 buah, dibelah 2
Cabe rawit 5-10 biji
Bumbu halus:
15 siung bawang merah
7 siung bawang putih
15 biji cabe merah keriting
1 ruas jari jahe
1 ruas lengkuas( 3cm)
Bumbu daun:
1 Batang sereh
5-6 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
Air asam Jawa 2 sdm
Air lemon 1 sdm
1 sdt garam
2 sdm gula pasir
5-7 sdm saus tomat
1 ikat daun kemangi
Air 750cc
Minyak untuk menumis
Cara:
1. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum.
2. Masukkan rempah daun. Tumis lagi sampai layu
3. Masukkan ikan yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong
4. Tumis sampai setengah matang.
Tambahkan air,tomat,belimbing wuluh,cabe rawit. Air asam,air lemon. Garam, gula. Saus tomat.
5. Masak dengan api kecil sedang sampai mendidih, sampai tomat dan belimbing layu
6. Terakhir sebelum diangkat, Masukkan kemangi. Aduk sebentar, Matikan kompor.
7. Sajikan.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1528303437268995/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LeikanMerahManise