Assalamualaikum bunda LE yang shaleha.
Bosan ikan goreng terus. Pengen yang segar-seger,asem ,pedes . Ikan pepes solusinya..
Bahan ikan pepes aceeh
Ikan gembung 1/2kg (boleh ikan apa saja..Teri basah/udang/ikan tongkol kecil/mujair)
Daun pisang dan lidi/tusuk gigi untuk bungkus ikan secukupnya.
Bumbu halus :
Cabe rawit 10 buah atau sesuai selera.
Cabe kriting 2 saja ( biar meriah warnanya )
Bawang merah 6 siung
Bawang putih 2 siuang
Ketumbar 1 sdm
Kunyit 1 ruas jari
Asam sunti 1 genggam ( belimbing wuluh/ belimbing sayur yang sudah dijemur sampai kering )
Semua diblender halus
Bahan yang dirajang :
Bawang merah 2 siung rajang.
Cabe hijau 5 buah potong pendek saja.
Daun jeruk purut yang muda rajang halus ( kalau daun jeruknya tua sobek saja )
Belimbing wuluh kalau ada 5 buah belah-belah saja.
Sere 1 batang. Rajang halus yang putih saja.
Daun kari 2 tangkai tidak dirajang.
Cara memasak ikan pepees aceh
- -Bersihkan ikan beri garam dan jeruk nipis.
- -Masukkan bumbu halus dan yang dirajang kedalam ikan, aduk rata. Saya suka tambahi minyak bekas goreng ikan 2 sdm.
- -Bungkus atau balut ikan yang sudah dibumbui pakai daun pisang dan ujung-ujungnya sematkan lidi ( oya daunnya dua lapis ya bun, biar tidak cepat gosong ikannya )
- -Bakar diatas wajan dengan api sangat kecil.
Sering dibolak balik biar tidak hangus..dan matangnya merata.
Selamat mencoba buntik.
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LeikanpepesAceh
