Iwak/ikan wadi Biawan asam manis by Yuliani B Sarwani

#ResepLangsungEnak

Sore kemaren diberi tetangga iwak/ikan wadi biawan, kebetulan ada posbar LE Saribu Sungai dengan tema ikan asin
Iwak/ikan wadi biawan adalah ikan yang memang sengaja di fermentasi dan digemari oleh masyarakat banjar. Rasanya asin dan bau nya sangat khas.

Iwak/ikan wadi Biawan asam manis
Bahan :

• 1 ekor Iwak/ikan wadi biawan
• 3 siung bawang merah
• 1 cabe merah besar
• 1 cabe hijau besar
• 5 buah cabe rawit
• 1 buah tomat
• 10 gram asam jawa
• 1 sendok makan gula pasir
• 150 ml air
• 150 ml minyak goreng

Cara buat

1. Rendam ikan atau iwak wadi biawan selama 30 menit
2. setelah itu tiriskan ikan , kemudian di goreng sampai kecoklatan
3. Angkat dan tiriskan
4. Panaskan minyak bekas goreng ikan wadi tadi, tumis irisan bawang merah sampai layu, kemudian masukan irisan cabe merah dan irisan cabe hijau
5. Masukkan cabe rawit utuh dan potongan tomat, tumis juga sampai layu
6. Masukan asam jawa dan gula ke dalam wadah yang berisi air 150 ml, diremas remas sampai gula larut
7. Masukan air gula dan asam jawa yang sudah disaring tadi ke dalam tumisan tersebut. Masak hingga air mengental
8. Setelah itu masukan ikan / iwak wadi biawan yang telah di goreng.

Cc
Carik Chico Margaretha Mci
Wacarik Nia Asnain

#Langsungenak
#PosbarAnniversary5Tahun
#WAG_SaribuSungai
#OlahanaIkanAsin
#kompakituindah

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3954578177974830/

simak resep olahan berbahan ikan kami yang lain di sini