Jadah dan Wajik by Fitri Agustina Setyarini

Bahan:
500 gram ketan(rendam semalam)
1/2 butir kelapa parut(jangan terlalu tua)
1/2 sendok makan garam
200 ml air panas

Cara membuat:

Tiriskan beras ketan lalu kukus 15 menit angkat tambahkan air panas 200 ml lalu campur kelapa parut dan garam.
Kukus lagi 40 menit pakai api kecil(agar tanak)angkat.
Lalu tumbukselagi panas(ditetel bahasa Jawanya)(saya pakai ulekan batu)cetak diloyang yang sudah diberi alas(agar tidak lengket). Saya pakai plastik yang bisa untuk panas dan foodgrade.
Dinginkan.
Lalu potong dengan pisau yang sudah dialasi plastik agar tidak lengket.

*Wajik*

Bahan:
500 gram ketan
200 gram gula merah
100 gram gula putih
250 ml air panas
250 ml santan kental(saya memakai santan instant)
2 lembar daun pandan
1/2 sdt vanili bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

Rendam beras ketan semalam.
kukus setengah matang kurang lebih 15 menit siram air panas 250 ml kukus kembali 20 menit.
Angkat.
Masak santan sampai mendidih lalu masukkan gula merah,gula pasir, garam,daun pandan dan vanili.
Masak sampai santan menyusut(kental) masukkan ketan masak pakai api kecil sambil terus diaduk (agar tidak gosong)
masak sampai agak lengket(tanda sudah matang) lalu tuang diloyang yang sebelumnya dialasi daun pisang sambil ditekan-tekan agar wajik padat. Bukan ditumbuk ya.
dinginkan lalu potong sesuai selera.

Selamat mencoba.
( Maaf foto seadanya karena senang sekali pagi-pagi bisa membuat dua makanan kesukaan saya itu.