#reseplangsungenak
Halo…. Semalam si kakak request jamur crispy untuk sarapan, karena kemarin dia lahap jadi Saya menyanggupi membuat lagi. Dan untuk mengejar asupan nutrisinya, saya melapis dengan telur bukan air, memang minyak jadi berbusa tapi tetap jernih kok. Buang tepung yang mengendap agar hasil gorengan tetap cantik.
Resep bahan kering Saya ambil dari bunda Yunda Yun. Berikut Saya share resepnya ya.
Jamur Krispy
By Aikoby’s Kitchen
Bahan-bahan:
1/2 kg jamur tiram
1 liter Minyak goreng
Bahan pelapis:
4 butir telur
2 sdm air
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam/kaldu bubuk
Bahan kering:
500 gram tepung terigu protein tinggi
200 gram tepung maizena
1 bungkus kaldu bubuk ayam
1sdt soda kue
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Cuci jamur dengan air mengalir, tiriskan sampai air habis. Suwir sesuai selera.
2. Campur semua bahan pelapis, aduk rata, sisihkan.
3. Kocok bahan pelapis dengan whisker sampai rata, sisihkan.
4. Gulingkan jamur yang sudah disuwir ke dalam tepung, kibaskan lalu celupkan ke bahan pelapis. Lalu gulingkan ke bahan kering.
5. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang (gunakan deep wok agar tepung bisa mengendap ke bawah dan mudah disaring).
6. Goreng jamur yang telah dilapis sesegera mungkin sampai golden brown, angkat, tiriskan.
7. Sajikan bersama saos tomat Dan saos sambal. Atau dapat disiram saos asam manis.
Note:
Jamur yang telah dipanir harus segera digoreng agar teksturnya bisa crunchy dan kriwil.
Jamur yang belum dimasak, jangan dicuci, simpan saja dalam keranjang di suhu ruangan.
Bahan kering yang tersisa dapat diayak dan disimpan dalam wadah tertutup untuk digunakan lain waktu
Selamat mencoba.
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3203713176394671/
simak olahan jamur kami yang lain di sini