KACANG MP (NO OVEN) by Melany Sam’s

KACANG MP (NO OVEN)
By : Melany Sam’s

Bahan :
1 kg Kacang Tanah
1 bonggol Bawang putih, kupas, tumbuk kasar
5 lbr Daun jeruk
1 sdm Garam
1 liter Air mendidih
1 liter Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus dan tumis:
3 siung Bawang putih
4 siung Bawang merah
20 buah Cabe merah (lebih baik direbus dulu)
5 buah Cabe rawit merah (sesuaikan)
5 sdm Gula pasir
1/2 sdt Garam (sesuaikan)

Cara membuat :

1. Rendam Kacang tanah dengan air mendidih selama ±5 menit, tiriskan, lalu beri garam dan bawang putih yang sudah ditumbuk kasar, aduk rata, diamkan ±1 jam.

2. Setelah 1 jam, goreng dengam minyak panas, api sedang hingga kuning kecoklatan atau hingga matang, tiriskan dan biarkan dingin.

3. Siapkan wajan, tumis bumbu beserta daun jeruk, tanpa minyak (jika takut gosong gunakan api kecil saja), setelah kira-kira matang, tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata hingga gula larut, masak hingga meletup-letup dan terlihat mengental (jangan telalu kental ya, nanri akan susah diaduk.

4. Masukkan kacang tanah, aduk rata dengan bumbu tadi lalu biarkan terpanggang diatas wajan dengan menggunakan api yang paling kecil, hingga gula tidak basah atau lengket lagi ditangan.

5. Angkat, tunggu dingin, baru masukkan ke toples, tutup rapat.

SELAMAT MENCOBA