Kepiting Saus Padang by Yuno Reena(U-Know’s Kitchen)
(tapi ini nggak merah dan pedas, demi anak-anak)
Iseng aza nih, jangan perhatikan penampakannya, tapi bayangkan rasanya… Alhamdulillah, nendang abis, sampai kakak tuang kuahnya ke atas nasi.
Catatan, takaran bahan kira-kira ya, jadi sesuaikan rasa dan koreksi sebelum disajikan.
Bahan :
2 rajungan (saya pakai yang dari laut) sekitar 600-700 gram
Cuci bersih, lalu kukus.
Belah-belah kepitingnya, dan geprek capitnya agar bumbu meresap nantinya.(tambahan, kasih sereh dan daum salam di air kukusan agar wangi).
Bumbu halus :
5-7 bawang merah (tergantung ukuran)
3 bawang putih
1/2 jempol jahe
Cabe merah, keriting atau rawit kalau suka
Bahan lainnya:
1/2 bawang bombay besar iris panjang-panjang
2 daun bawang
4 lembar daun jeruk
1 butir telor kocok lepas
400 ml air
5-7 sdm Saus tomat (rasakan saja sesuai selera)
2 sdm Saus sambal (yang suka, banyakiiin juga nggak papa)
2-3 sdm Saus tiram
Garam
Merica
Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay, lalu masukkan bumbu halus, dan daun jeruk.
2. Masukkan air, bahan-bahan cair dan setelah mendidih masukkan telor sambil kuah diaduk cepat searah (agar telur berserabut). Jangan sekaligus nuangnya nanti tidak berserabut. Sebaiknya agak tinggi tuangnya dan kecil alirannya.
3. Tambah garam merica
4. Masukkan kepiting.
5. Tambah daun bawang.
6. Rasakan apa yang kurang
7. Enjoy it!
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1002358279811822&set=gm.932697130162965&type=3&theater
baca juga olahan kepiting kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LErajungansausPadang