#RESEPLANGSUNGENAK
Ini salah satu makanan favorit keluargaku dirumah bundaa..
Sebaiknya simpan dalam wadah kedap udara agar awet kriuknyaa.. ?
KERING KENTANG
By Dianish’s Kitchen
Bahan :
– 1 kg kentang
– 2 sdm air kapur sirih (boleh skip)
– 4 siung bawang putih
– 10 buah cabai merah
– 3 buah cabai rawit setan
– 5 sdm gula pasir atau menurut selera
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt kaldu ayam/jamur bubuk
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sdt air asam jawa
Cara membuat :
– Kupas kentang kemudian iris setipis mungkin dan potong sebesar korek api atau parut dengan parutan yang besar lubangnya.
– Rendam beberapa saat dalam air yang sudah dicampur dengan air kapur sirih, cuci dan bilas kentang sampai airnya bening/bersih, tiriskan. (Tujuannya agar renyah)
– Goreng dalam minyak yang banyak, jangan keseringan diaduk agar tidak lengket, goreng sampai kekuningan, angkat dan tiriskan.
– Haluskan cabai merah, cabai rawit dan bawang putih.
– Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, garam, gula pasir dan kaldu ayam/jamur bubuk. Koreksi rasa menurut selera.
– Aduk rata sampai matang dan mengental. Matikan api kompor, tunggu uap panas bumbu hilang. Lalu campur kentang goreng kedalam bumbu hingga rata.
– Siap disajikan atau simpan dalam wadah kedap udara agar tetap kriuk.
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3163969770369012/
baca olahan kentang kami yang lain di sini
