Kering Kentang by Seftyana Kurniadewi
Puasa sebentar lagi, jangan lupa persediaan makanan cepat sajinya.. ?
Bisa buat bekel suami yang mendadak dines pagi, tinggal tambah telor ceplok…
Mungkin sebagian bunda ada yang sudah pernah masak kering kentang tapi ga tahan lama “kriukkriuknya” ya.. (pengalaman saya ?)
Bahan:
1 kg kentang, parut/ potong bentuk korek api. (Goreng kering)
1/2 ons teri medan (goreng kering)
1/4 cabai merah besar, buang biji. ( kalo saya dicampur cabe kriting, biar pedas)
4 siung bawang putih
5 lembar daun jeruk (buang tulang daun), (lebih enak diiris-iris jadi tambah wangi)
10 sdm gula pasir
1 sdt garam (secukupnya)
2 sdm gula merah (disisir)
Minyak sayur secukupnya
Cara:
1. Kukus cabai dan bawang putih. Tiriskan hingga kering.
2. Blender cabai dan bawang tadi dengan Minyak sayur.
3. Tumis bumbu dan daun jeruk, hingga benar-benar kering.
4. Kecilkan api, masukan gula pasir, gula merah, garam. Masak sampai gula larut dan mengental.
5. Matikan api, tunggu hingga hangat baru campur dengan kentang dan teri yang sudah digoreng kering.
6. Setelah bumbu sudah tercampur rata, taburkan gulapasir 1 sdm.
– campur kentang dengan sambal secukupnya saja, sisa sambal bisa disimpan dan dikreasikan dengan bahan lainnya (misal ikan asin, kripik singkong dll)
– jika ternyata terlalu banyak minyak yang keluar pada saat menumis bumbu, bisa diambil dan dimanfaatkan untuk menumis masakan lain.
Tips.
1. Sebaiknya cabai dikukus jangan di rebus
2. Blender bumbu dengan minyak, jangan air
3. Cuci kentang sampai benar-benar bersih, air cucian terlihat bening. Jadi kentang bisa garing. Tanpa direndam kapur sirih (jawa: enjet)
4. Simpan kering kentang di toples kedap udara.
simak resep kering kentang kami yang lain di sini
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1283185171780824/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LekeringKentang