Kimchi by Elda Lie
#ResepLangsungEnak
Halo semuanya, minggu kemarin saya belajar buat kimchi dengan resep dari salah satu chef korea, ternyata hasilnya memuaskan, rasa pedas asam manisnya mirip dengan yang biasa saya beli dan yang pasti harganya jauh lebih murah daripada di supermarket.
Source : https://youtu.be/6DmCIprtiL0
Bahan:
Fermentasi:
1 1/2 sawi putih = 1,5 – 2 kg
300 gram garam kasar
2 liter air
Pasta :
375ml air
25 gram tepung ketan
250 gram irisan lobak putih
250 gram irisan wortel
100 gram potongan daun bawang
100 ml kecap ikan
150 gram cabe kering
(Udang asin 2 sdm optional)
100 gram bawang putih dihaluskan
10 gram jahe dihaluskan
80 gram gula
1 sdt msg
10 gram garam
Cara:
-Fermentasi sawi putih yg dibelah 2, lumuri garam, garam sisa larutkan dengan air dan basuh sawi putih lalu dibiarkan di luar ruangan 1 hari
-cuci bersih dan peras sawi putih yang sudah di fermentasi
-masak air dengan tepung ketan sampai kental
-campurkan adonan dan semua bumbu lalu aduk rata dengan semua sayuran
-lumuri pasta ke seluruh bagian sawi putih dan diamkan di suhu ruang 1 setengah sampai 2 hari
Kimchi siap dimakan.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3155404581225531/
simak olahan kimchi kami yang lain di sini
#langsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#lekimchi