KOLAK BIJI SALAK by Lenny Valencia Febriany

#reseplangsungenak
KOLAK BIJI SALAK
Bahan-bahan :

• 1 bh Talas (400gr)
• 4 bh Ubi rambat berwarna kuning (400gr)
• 4 bh Ubu rambat berwarna ungu (400gr)
• 1 sisir pisang (17 bh) kurang lebih 1 kg
• 2 bh Jagung manis ukuran sedang
• 12 sdm tepung tapioka/kanji
• 3 Liter santan, kekentalan sedang
• 1 bh gula merah (kurang lebih 100gr)
• 500 gr Gula pasir (bisa dikurangi jika kurang suka manis menjadi 350gr/400gr)
• 3 lembar Daun pandan

Cara Membuat :

1. Kupas kulit dari ubi, talas, pisang, dan jagung
2. Cuci bersih ubi, talas dan jagung. Tiriskan air
3. Lalu potong serong pisang menjadi 2 bagian lakukan hingga selesai dan letakan pisang dalam mangkok, sisihkan. Kemudian jagung di potong dengan cara disisir, letakan di mangkok sisihkan. Kemudian potong agak kecil ubi dan talas lalu kukus bersamaan hingga lembut dan empuk. Setelah empuk dan lembut angkat dan sisihkan tunggu hingga dingin.
4. Setelah ubi dan talas telah dingin. Kemudian ambil ubi ungu lalu beri 4 sdm tepung tapioka atau kanji uleni, jika dirasa adonan agak kering bisa ditambahkan air matang atau air santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat di bentuk. Lakukan hal yang sama dengan ubi kuning dan talas. Setelah adonan ubi ungu, ubi kuning dan talas selesai. Kemudian masing2 adonan di bentuk bulat, lakukan hingga semua adonan habis. Nyalahkan api kompor tuang 2 liter air kedalam panci, tunggu hingga mendidih kemudian masukan seluruh biji salak dan rebus hingga mengapung, tandanya sudah matang yaa..kemudian angkat dan saring sisihkan
5. Kemudian nyalahkan api kompor sedang dan tuang santan kedalam panci, masukan 3 lembar daun pandan, masukan gula jawa dan gula pasir lalu masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Setelah santan mendidih masukan pisang masak sebentar sambil diaduk, kemudian masukan seluruh biji salak yg telah direbus dan terakhir masukan jagung. Aduk2 dan tunggu hingga mendidih, setelah mendidih angkat dan matikan api kompor.
6. Kolak biji salak sudah siap di santap. Sajikan setelah dingin atau di beri es batu.

Selamat Mencoba^^
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4069093363189977/
simak juga resep kolak kami yang lain di sini