Kue 8 Jam by Reni Rendia
Kue 8 jam adalah salah satu kue khas palembang, namun kenapa namanya kue 8 jam ?
Mungkin karena proses pengukusannya selama 8 jam hingga gula dan susu menjadi karamel/dulce,yang menyebabkan warna kue berubah menjadi kecoklatan.
selamat mencoba… Happy baking
Bahan :
– 25 butir telor bebek( buang putihnya 5)
– 500 gr gula pasir
– 1 kaleng susu kental manis
– 200 gr ( mentega+butter )
– vanili
– sejumput garam ( opsional )
Cara membuat :
– kocok telur dan gula pasir sampai tercampur rata cukup dengan memakai whisk
– masukkan susu kental manis aduk lagi hingga rata
– tambahkan sejumput vanili dan sejumput garam
– terakhir tambahkan mentega/butter yang telah dicairkan
– aduk-aduk hingga rata dan buihnya hilang
– masukkan ke dalam loyang 22×22,tutup dengan plastik seluruh permukaan loyang dan ikat memakai tali plastik mengelilingi loyang,rapihkan dan kencangkan tutup plastiknya masukkan ke dalam kukusan yang telah dididihkan memakai api sedang cenderung kecil untuk 4 jam pertama.
– air kukusan jangan sampai menggering harus dicek dan ditambah bila sudah menyusut, sebaiknya penambahan air memakai air panas
– setelah 4 jam boleh memakai api sedang karena kue sudah kokoh dan tidak menggembang atau menggelembung lagi
– setelah 8 jam angkat kue dari kukusan.
– panggang sebentar di oven selama 5-10 menit tujuannya agak bagian bawah dan samping mengering dan menghilang uap air dari sisa pengukusan.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2038582042907796/
#LEPalembang
#LETelokAbang
#Yeyenscakes
#langsungenak#reseplangsungenak#komunitaslangsungenak#FBgrouplangsungenak
#Lekue8Jam