Kue Mochi dari Sukabumi yang sangat lembut dan kenyal by Dewi Sriasih

#Reseplangsungenak

Kue Mochi memiliki ragam diberbagai daerah, kali ini saya mau membuat Kue Mochi dari Sukabumi yang sangat lembut dan kenyal. Taburannya juga saya variasi dengan tepung maizena dan biji wijen putih.

Ada 3 bahan yang harus disiapkan dalam membuat Kue Mochi ini. Bahan Isi, Bahan Pelapis dan Bahan Kulit.

Bahan Isi :
100 gr kacang tanah, sangrai, haluskan
50 gr gula pasir
4 sdm air matang

Bahan Pelapis :
100 gr tepung maizena, sangrai
50 gr biji wijen putih, sangrai

Bahan Kulit :
300 gr tepung ketan
20 gr tepung beras
100 gr gula pasir
375 ml air
15 gr mentega putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili

Cara membuat Kue Mochi

1. Buat isian : campur semua bahan isi, aduk hingga rata, sisihkan
2. Buat kulit :

• Campur gula, air dan garam, aduk hingga rata, sisihkan.
• Campur tepung ketan, tepung beras, vanili, lalu tuang air gula, aduk sampai kalis.
• Masukkan mentega putih, sisa air gula aduk hingga rata
• Tuang dan saring adonan ke wadah tahan panas, kukus selama 20 menit lalu aduk aduk. Kukus lagi selama 15 menit, diamkan hingga hangat.
• Ambil satu sendok makan adonan, supaya tidak lengket gulingkan ditepung maizena yang sudah disangrai, beri isian dan bentuk bulat, gulingkan lagi di tepung maizena atau wijen putih.
• Kue Mochi siap dinikmati.

1 Resep ini menghasilkan : 20 biji Kue Mochi

Cara membuat, tips dan trik nya ada di sini

Terima kasih, semoga bermanfaat dan selamat mencoba.