Kue Mochi Wijen isi Kacang by Herlina Sari
kali ini saya membuat kue mochi wijen isi kacang , saya share ya resepnya semoga bermanfaat 😉
Bahan kulit mochi :
250 gram tepung beras ketan putih
30 gram tepung beras biasa
100 gram gula pasir
1/2 sendok teh vanili
1/2 sendok teh garam halus
1 sendok makan mentega boleh mentega putih atau kuning
air secukupnya (bisa pakai air susu,santan, atau air putih biasa )
Bahan isi :
100 gram kacang tanah sangrai ( tumbuk kasar )
30 gram gula pasir (bisa dikurangin bila terlalu manis atau di tambahkan bila kurang manis)
air secukupnya
(Atau bisa di isi selai sesuai selera aja )
Bahan taburan :
Wijen di sangrai dulu
Atau bisa diganti dengan tepung maizena yang sudah di sangrai.
Cara membuat kulit :
-Campur tepung ketan ,beras ,vanili, dan garam, kasih air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis (bila ingin mochi nya berwarna warni ,tinggal kasih perwarna makanan atau pakai pasta rasa bila ingin ada rasa di adonan), -setelah kalis siapkan loyang yang sudah di olesin minyak goreng tuang adonan tadi ke loyang , panaskan panci buat mengukus ,lalu kukus adonan kurang lebih 35menit an , bila gak di tutup serbet tutup pancinya air akan menetes ke adonan ,tinggal di buang aja nanti air nya 😉 ,
-setelah adonan matang masukan gula pasir dan mentega tadi,
-bila anda punya mixer yang spiral boleh pakai itu bila gak ada gunakan manual aja seperti saya hehehe ,aduk pakai tangan sampai tercampur rata. Sisihkan.
Bahan isi :
-Campur kacang dan gula tadi ,kasih air sedikit demi sedikit , tadi saya kebanyakan airnya, kalo kebanyakan airnya tinggal tambahkan kacang nya , tadi kacang saya habis , jadi apa boleh buat tekstur adonan isi nya seharusnya lebih kering, cicipin ya biar tau manis nya pas atau gak.
Kalo pakai selai lebih simple tapi lebih enak pakai kacang.
Penataan :
(Biar adonan gak lengket di tangan gunakan sarung tangan plastik )
-Siapkan adonan kulit mochi yang sudah matang tadi , kacang yang sudah tercampur gula, serta taburan wijen/maizena yang sudah di sangrai di tempat terpisah ya.
-Kemudian ambil adonan kulit tadi ,ukuran terserah ya ,pipihkan adonan kulit , isi dengan kacang/selai , -bulatkan kemudian gulingkan ke wijen/maizena, lakukan sampai habis, kue mochi siap di nikmati.
Selamat mencoba .
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/875923342507011/
#langsungenak#reseplangsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#LEkuemochiwijenIsikacang