Kue Permata Hijau By Eka Zahra
* Isian :
Kelapa parut
Gula merah
Daun pandan
Air
? Masak gula merah dgn sedikit air dan daun pandan hingga gula larut. Masukkan kelapa parut dan masak sambil diaduk hingga kering. Biarkan dingin sebelum digunakan.
* Bola-bola hijau
250 gr tepung ketan
50 gr tepung beras
1/4 sdt garam
240 ml air + sedikit pasta pandan (aduk rata)
? Siapkan wadah isi dgn tepung ketan, tepung beras, garam lalu aduk rata. Masukan larutan air + pasta pandan kemudian uleni dgn tangan sampai jadi adonan yg bisa dipulung.
Ambil sedikit adonan lalu pipihkan. Beri isian dan bulatkan.
* Bagian putih :
500 ml santan kental (saya pakai santan kotak)
65 gr tepung beras
2 sendok makan maizena
2 sendok makan terigu
1/2 sendok teh garam
3 sendok makan gula pasir
? Semua bahan diaduk rata lalu dimasak dgn api kecil hingga beruap saja jangan sampai kental.
* Penyelesaian :
* Siapkan cetakan kue lumpang lalu olesi sedikit minyak. Letakkan bola-bola hijau di tengah, tuang bagian putih sedikit-sedikit hingga bola-bola setengah tenggelam
* Kukus hingga matang, kurang lebih 10-12 menit.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1391398084292865/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak