Kue Soes by Fatiha Humaira

Resep : Hesti Kitchen
Recook : Fatiha Humaira

Bahan kulit:
– 150 gr margarine
– 150 gr tepung terigu protein sedang
– 250 ml air
– 1/4 sdt garam
– 4 butir telur (5 butir kalau kecil)

Filling :
– 1/2 kaleng susu kental manis
– 600 ml air
– 6 sdm gula pasir (atau sesuaikan selera berdasarkan derajat kemanisan)
– 30 gr tepung maizena
– 30 gr tepung terigu
– 1/2 sdt vanili bubuk
– 1 kuning telur
– 1 sdm butter/margarin

Cara membuat:

Masak air, margarine dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan terigu dan aduk cepat hingga kalis. Matikan api. Dinginkan.
Masukkan telur satu persatu sambil dikocok sampai rata.
Masukkan dalam kantong segitiga, gunting ujungnya sekitar 1 1/2 cm lalu semprotkan di atas loyang bersemir margarin.
Panggang dengan panas oven 200 C selama kurang lebih 25 menit atau sampai kuning kecoklatan. Oven tidak boleh dibuka selama memanggang, akan berakibat turunnya kue.

Sementara itu, untuk filling campur semua bahan kecuali butter lalu saring dan masak sambil diaduk terus sampai mendidih meletup-letup. Masukkan butter, aduk sampai butter lumer dan adonan vla licin. Angkat dari api, tuang di wadah dan tutup dengan cling wrap.Usahakan wadah pas ukurannya dengan jumlah vla sehingga tidak ada ruang antara vla dan cling wrap, supaya tidak terbentuk lapisan di atasnya. Dinginkan.
Setelah matang, kue sus yang sudah dingin tadi, isi dengan adonan vla.