Kue Sus by Nina Kurnia
sumber :Fatmah Bahalwan
Terimakasih Bu Fatma atas resep kue sus nya
Resep Kue sus ini tidak pernah mengecewakan saya dan kue sus ini selalu jadi primadona
Resep nya saya ambil dari website ncc
Resep kulit :
100 gram blue band sachet yang isi 200 gram
225 ml air
1 sdm gula pasir
Sedikiiiiit garam
125 gram tepung Cakra kembar
3-4 telur (kalo telurnya besar cukup 3 saja tapi kalo kecil kecil gunakan 4 telur)
How to :
– timbang semua bahan dan ukuran bahan dengan seksama
– rebus air,blue band,gula dan sedikiiiiit garam sampai mendidih (harus benar benar sampai mendidih rata ya)
-kecilkan api,tambahkan tepung cakra,aduk rata sampai tercampur rata dan padat.
-angkat dan dinginkan
– setelah adonan dingin baru masukkan telur satu persatu dan aduk dengan mixer
– oleskan loyang dengan olesan margarin tipiiiis,karena kalo loyang olesan nya terlalu tebal nanti kue sus nya meluncur .
– semprot kan adonan ke atas loyang dengan bantuan plastik segitiga dan spuit
– oven kulit sus dengan suhu 180 c selama 40-45 menit.
Tips trik saat mengoven
*Panaskan oven selama 15 menit
*Saat loyang kulit sus masuk ke dalam oven,keadaan oven sudah panas
*Jangan pernah membuka oven saat mengoven,karena akan menyebabkan adonan bantat,tidak mengembang dan tidak matang
*Saya sudah mencoba dengan berbagai macam oven,baik oven listrik,oven gas dan otang semua berhasil Alhamdulillah,intinya jangan pernah buka oven saat memanggang kulit sus cukup intip dari luar
~kalo pakai otang (oven tangkring diatas kompor seperti hock) gunakan api sedang cenderung besar
~kalo oven listrik suhu bisa di naikkan sampai 200 c (saya pakai oven listrik merk Brandt waktu itu)
~kalo oven gas (saya pakai oven gas merk Bima) stabilnya di suhu 180 c
– jika kulit sudah matang,mengembang kokoh,angkat kemudian angkat dan lubangi sedikit dengan tusuk gigi supaya uap panas nya keluar
-jangan biarkan kulit sus yang sudah matang dibiarkan di atas loyang yang panas,karena akan menyebabkan kulit sus berkeringat
Resep isi vla vanila :
– 75 gram gula pasir
-sedikiiiit garam
– 25 gram meizena
-350 susu uht ultra milk
-1 butir kuning telur
– sedikit pasta vanili ny Liem
– 1/2 SDM blue band cake and cookies
How to :
– timbang bahan dengan baik dan benar
– larutan tepung meizena dengan sebagian susu cair,setelah meizena tercampur rata masukkan kuning telur,aduk rata kembali dan sisihkan
– panaskan susu cair dengan gula dan garam aduk rata,panaskan sampai susu nya panas dan beruap (harus sampai susu nya panas dan beruap,supaya ketika larutan meizena telur masuk langsung kental,ini untuk menghindari vla bau amis telur)
– kalo susu cair sudah panas dan beruap,masukkan vanili,kemudian masukkan larutan meizena dan telur,aduk rata sampai mengental dan set
-jika di rasa adonan sudah matang (di tandai dengan meletup letup,kental dan mengkilap) matikan api,kemudian masukan blue band cake and cookies aduk rata.
– tutup vla dengan plastik agar vla tidak berkulit
Penyelesaian :
Masukkan isi vla vanila ke dalam kulit sus,lebih enak di santap jika isi vla dalam keadaaan dingin baru keluar dari kulkas .
Note :
– biasanya saya membuat vla vanila lebih dulu baru membuat kulitnya
#langsungenak#reseplangsungenak#komunitaslangsungenak#FBgrouplangsungenak
#Lekuesus
