Kue Tepung Gomak by Rosmita ‘Titin’ Arientina

#RESEPLANGSUNGENAK
Selamat Siang..
2 hari lalu saya Posting Kue khas melayu ini, dan banyak sekali inbox permintaan resep..
Mohon maaf banget, karena kesibukan jadi tidak bisa membalas semua inbox.
Bukan karena saya sombong, atau tidak peduli.
Jadi harap dimaklumi ya ibu-ibu yang komen dan inboxnya tidak terbalas.
Maka hari ini saya share resepnya di sini ya ibu-ibu..

Kue Tepung Gomak
Source : Google
Rebake : Dapoer Titin

Bahan Kue Tepung Gomak

Bahan :
150gr Kacang Hijau

Bahan Kulit :
200gr Tepung Ketan
1/4 sdt garam halus
15gr mentega/margarine
150 – 175 ml air panas

Isian Unti Kelapa
1 Butir Kelapa Parut (Yang Agak Muda/Kuning)
200gr Gula Enau (Gula Aren)
20gr Gula Pasir
200 ml Air
2 lbr Daun Pandan
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Vanili

Cara Membuat Kue Tepung Gomak

TEPUNG KACANG HIJAU

1. Rendam Kacang Hijau selama 1 jam
2. Tiriskan Kacang hijau, lalu sangrai hingga kecoklatan
3. Setelah dingin, blender kacang hijau hingga halus, ayak lalu sisihkan

UNTI KELAPA

1. Masak Air + Gula + Daun Pandan + Garam + Vanili
2. Masak hingga gula enau cair dan mendidih.
3. Saring, kemudian masukkan kembali ke dalam wajan
4. Masak kembali hingga mendidih, masukkan kelapa parut.
5. Masak kelapa hingga air habis atau kering
6. Hasil akhir kelapa tidak kering, juga tidak terlalu basah

KULIT

1. Campurkan adonan kulit, lalu beri air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis (tidak lengket)
2. Ambil adonan 20-25gr, pipihkan kemudian letakkan unti kelapa secukupnya. Pulung adonan lalu pipihkan. (Bisa juga dipip
3. Lakukan hingga adonan kulit habis
4. Didihkan air dalam panci.
5. Rebus adonan yang sudah dibentuk tadi dalam air mendidih, hingga mengapung.
6. Angkat yang sudah mengapung, lalu langsung balurkan dengan tepung kacang hijau halus tadi.hkan saat membalurkan tepung kacang hijau dengan cara ditekan-tekan dengan sendok.
7. Kue Tepung Gomak siap dinikmati

Note :

1. Adonan akan mengering atau agak mengeras sebelum selesai membentuk, maka boleh ditambahkan air sedikit-sedikit.
   Sisa Unti kelapa bisa disimpan, daya tahan simpan 1 minggu di chiler, dan di freezer bisa sampai 1 bulan.
   Selamat Mencoba