Selamat pagi LE
Ceritanya supplier kulit lumpia mendadak berhalangan jadi tidak bisa terima orderan, sedangkan saya sudah terlanjur terima pesanan 250 pc lumpia goreng.
Sebenarnya sudah beberapa kali mencoba buat kulit lumpia sendiri, tapi baru kali ini hasilnya benar-benar sama seperti yang biasa dipasok supplier. Tipis dan elastis.
Dengan nodong resep dari papa saya, modal nekat dan kepepet akhirnya berhasil juga.
Berikut saya lampirkan video cara membuatnya ya.
Kulit Lumpia by Cicillia Novita
(hasil 30-40lembar)
Bahan:
– 1 kg tepung terigu protein sedang
– 1 1/2 sdt garam
– 900-950ml air
Cara membuat:
– Campur semua bahan, aduk sampai setengah kalis, diamkan adonan selama 2-4 jam
– Panaskan teflon anti lengket di api sedang, oleskan adonan di atas teflon dengan tangan (bisa ditonton videonya). Ketika pinggiran kulit mulai mengelupas dan warna kulit mulai memutih, kupas dan angkat kulit lumpia. Dinginkan.
NB:
– adonan yang bagus adalah adonan yang kalis, licin, elastis tetapi tidak keras. Jadi mudah dioleskan di teflon (lihat dalam video, adonannya bisa ditarik)
– dalam video, teflon saya dinginkan sebentar karena terlalu panas, teflon yang terlalu panas akan menyebabkan kulit langsung matang dan susah dioles.
– saya hanya diamkan adonan selama 2 jam karena kejar waktu, tetapi semakin lama adonan didiamkan akan semakin kalis dan elastis.
*abaikan suara dalam video dan dapur saya yang lagi kotor ?*
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1093393500759993/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LEKulitLumpia