Bunda dan mbak ini resep lapis legit irit telur yang saya janjikan semalam. Sebetulnya lapis legit ini dibuat untuk kue lapis philipinne jadi saya buat tidak terlalu tinggi. Kalau mau tinggi bisa bikin 2 kali resep ya mbak dan bunda.
Lapis Philipinne by Susianne Flo S
Lapis Legit
Bahan :
125 butter wisjman
100 gram margarin
6 butir telur
120 gram gula pasir halus
1 sdm peres SP
55 gram tepung terigu protein sedang
10 gram susu bubuk
15 gram tepung maizena
1/2 sdt bumbu spekuk
1 sdm susu kental manis
Cara Membuat :
Kocok margarin sampai putih 15 menit sisihkan.
Kocok telur, gula pasir halus dan SP sampai mengembang. Lalu masukan susu kental manis kocok sebentar hingga tercampur saja.
Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena dan bumbu spekuk sambil di ayak dan diaduk rata
Tuang ke dalam kocokan margarin dan butter sedikit sedikit sambil diaduk rata
Ambil 75 gram adonan. Tuang ke dalam loyang 18x18x7cm ratakan.. panaskan api atas dan bawah. Panggang sebentar lalu matikan api bawah. Panggang disuhu 140°c panggang cake 5 menit atau hingga permukaan kecoklatan. Ambil loyang tekan lapis legit dengan bawah sendok atau menggunakan penekan lapis legit. Lalu oleskan tipis tipis butter wisjman dipermukaan cake. Oven lagi. lakukan berulang sampai adonan habis. Terakhir nyalakan lagi api bawah panggang cake hingga matang.
Cake lapis surabaya
Bahan bahan :
Kuning telur 9 bh
Telur utuh 6 bh
Gula pasir 200 gr
Tepung terigu protein rendah atau boleh pakai protein sedang 125 gr
Susu bubuk 25 gr yang full cream
Emulsifier 1 sdm
Vanili 1/4 sdt
Tepung maizena 25 gr
Mentega yang dicairkan 150 gr
Susu kental manis 1 sdm *saya pakai merk bendera gold.
Cara membuat :
Kocok kuning telur dan telur utuh dengan gula pasir dan emulsifier kocok sampai mengental dan berjejak masukan skm kocok lagi sebentar agar skm larut saja. Masukan bahan bahan kering yang sudah diayak kocok dengan mixer kecepatan rendah sampai hitungan kesepuluh saja stop. Lalu masukan mentega cair hangat hangat *jangan panas dan aduk mengarah keatas aduk rata sampai dasar wadah. Siapkan loyang ukuran 18x18x4 cm dua buah. beri olesan mentega dan taburi tepung terigu secukupnya. Timbang adonan sama banyak. Salah satu adonan beri pasta cokelat 3 tetes. Panggang dengan suhu 180°c tambah kurang 20 menit atau hingga cake matang. Lapisi dengan selai blueberry atau strawberry lalu tumpuk simpan lapis legit dibagian tengah. Siap disajikan.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10205734306990354&set=pcb.756188627813817&type=1&theater
simak resep kue lapis kami yang lain disini