Lemon meringue pie untuk suguhan calon mertua nanti sore. Jadi cantik karena meringuenya dibentuk pakai spuit bintang.
Bahan isi Lemon Meringue
- 1 cup sugar
- 5 sdm tepung maizena
- 1 cup milk
- 6 kuning telur, kocok lepas
- 1 sdt essens vanila
- 4 jeruk lemon
(Parut halus bagian kulit luarnya saja, jangan kena bagian putihnya, kira kira jadi 2 sdm)
(Peras airnya, kira kira jadi 1 cup) - 2 sdm limoncello, kalau suka
(Liquer rasa lemon, bisa dihilangkan kalau tidak suka) - 2 sdm butter, potong potong
Aduk gula, maizena, susu di panci kecil sampai rata. Rebus dengan api kecil sampai kental jangan sampai mendidih. Masukkan telur sedikit sedikit aduk cepat jangan sampai bergerindil. Tambahkan vanilla, parutan kulit lemon, perasan lemon, limoncello satu persatu sambil terus diaduk. Terakhir masukkan butternya. Aduk sampai rata.
(Ngaduknya lebih mudah pakai whisk, ngaduknya juga tetap pakai api kecil). Adonannya jadi kental sekali nanti. Lumayan pegel ngaduknya, hehehehe
Panas panas langsung tuang di atas kulit pie
Bahan meringue
- 6 putih telur
- 2 sdt peres cream of tar tar
- 6 sdm gula halus
- (Kocok semua bahan sampai kaku)
Oleskan diatas pie (kalau saya disemprot sambil dibentuk bunga bunga)
Panggang di oven dengan suhu 350F selama 20 menit.
Atau pakai api atas (broiler) sampai atasnya kecoklatan.
Angkat, dinginkan
Tips:
sebaiknya meringue-nya disiapkan sebelum mbuat adonan isinya. Karena kalau diseprotkan ke atas isi pada saat masih panas, bisa mencegah meringuenya jadi ciut pada waktu dipanggang
Selamat mencoba
simak juga olahan pie kami yang lain di sini
