Lumpur Lapindo by Wanti Asih
*Recipe by arbys rumah kue
Recook by ummu zahid.
Bahan Kulit :
300 gr terigu segitiga, ayak
2 btr telur kocok asal rata
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
600 ml air
2 sdm minyak goreng
pasta pandan secukupnya
Bahan Vla :
1 sachet kara ukuran 65 mL
500 ml air
125 gr gula(terlalu manis menurut saya, kurangi sesuai selera)
50 gr tepung maizena
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
Cara membuat:
Kulit
1. Panaskan cetakan kue lumpur dengan api sedang cenderung kecil.vOlesi tipis dengan minyak goreng.
2. Campur jadi satu: terigu, garam dan gula, aduk dengan whisker.
3. Masukkan air, aduk sampai rata dan tidak bergerindil. Tambahkan telur, aduk rata.Terakhir masukkan minyak dan pasta pandan. Saring.
4. Tuang adonan ke semua lubang sampai hampir penuh. Langsung ambil dengan sendok bagian tengahnya ketika pinggir-pinggirnya sudah terlihat sedikit mengering. Sampai kulit dasarnya yg mengeras. (Lakukan dengan cepat).
5. Jika adonan kulit sudah berlubang semuanya, panggang sampai kulit matang. Angkat. Letakan di wadah yang bawahnya berlubang untuk mencegah kulit bawahnya berkeringat dan basah.
Vla:
1. Campur jadi satu air, santan, gula dan garam, adukrata. Tambahkan tepung maizena, aduk kembali sampai tepung maizena larut. Tambahkan daun pandan.
2. Masak dengan api kecil sampai meletup-etup sambil diaduk-aduk
3. Segera tuang vla panas-panas di atas kulit. Hias dgn potongan daun pandan.
Note:
Adonan tengah kulitnya tidak saya buang tapi dicetak lagi tapi sebelumnya saya saring dulu. (Jadi setiap kloter mencetak adonan, ada sisa adonan tengahnya saya saring lagi untuk dicetak lagi)
simak olahan kue lumpur kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LELumpurLapindo