Mangut Kepala Manyung by Endang Indyastuti
Mangut kepala manyung, ikan kerot dan iwak pe, masakan ndeso yang selalu ngangeni.
Rasa pedas dan gurihnya santan dipadu aroma ikan asapnya sangat menggoda, bikin pengin nambah-nambah nasi terus…hehehe
Bahan:
Kepala manyung/ikan pe/ ikan asap lainnya
500ml Santan
Bumbu yang dihaluskan:
-10bh bawang merah
-5 siung bawang putih
-Cabe rawit sesuai selera(saya pake 21 biji)
-Jahe
-Kunyit
-Kencur
-1sdt ketumbar bubuk
-5 butir kemiri
-Lengkuas, geprek
-Sereh, geprek
-Daun salam & daun jeruk
-Garam
-Gula
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan lengkuas, sereh, daun salam & daun jeruk
2. Masukkan kepala manyung/ikan pe, aduk rata sama bumbu
3. Tambahkan santan, aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
4. Tambahkan garam & gula secukupnya.
Masak sampai mendidih & matang. Angkat, siap dihidangkan.
* terakhir saya tambahin daun brambang(bawang merah) supaya lebih sedap lagi
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=479097405633490&set=gm.951779388254739&type=3&theater
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LEMangutkepalamanyung