Martabak manis – Terang bulan pandan toping ketan hitam by Yudi Hariyanto

#reseplangsungenak
Martabak manis/Terang bulan pandan toping ketan hitam
BMartabak manis/Terang bulan black forest

Bahan Terang bulan pandan toping ketan hitam

• 1/4kg terigu protein sedang
• 75 gr gula pasir (pilih yang warna kuning/bulug)
• Telur 1 butir utuh
• Vanili cair 1 sdt
• Garam kasar ¼ sdt
• Susu bubuk 1/2 sdm
• Soda ½ sdt
• Air 300ml sisakan 50ml buat larutkan soda

Cara buat / cara bikin Terang bulan pandan toping ketan hitam

1. Masukkan air 250ml
   Campur kan gula, telur, vanili, garam, aduk atau mixer sampai berbusa.
2. Masukkan tepung mixer lagi sampai kalis (mengalir tanpa grindil/seperti susu kental manis). Hentikan mixer jika adonan sudah terasa ringan/lentur dan tidak berat saat di aduk pakai centong.
3. Masukkan soda dengan sisa air aduk menggunakan centong sayur sehingga larut dan tercampur rata. Kucur-kucur kan bila perlu.
4. Panaskan loyang atau teflon. Panas loyang akan menentukan hasil dari martabak manis.
   Untuk pewarna hijaukita pakai pasta pandan5 tetes merk(laro**)
   Campur kan dengan adonan tadi aduk sehingga rata.\
5. Tuang adonan sampai menutup dasar loyang
   Dan tekan perlahan untuk membentuk kuping.
   Tunggu muncul pori baru di tabur gula untuk membantu memecah kan pori-pori sehingga terbentuk serat.
6. Kecilkan api jika sudah terbentuk pori-pori. Tutup mengunakan tutup panci agar matang sempurna
7. Angkat menggunakan kapi di mulai dari kuping lanjut di dasar loyang.
   Tutup sesaat agar uap tidak terbuang sia-sia (uap berguna untuk melembutkan kue).
8. Oles menggunakan mentega (merk bebas).
   Potong dua bagian.
   Parut keju diatas bagian separo.
   Tambah kan susu kental manis warna putih buat menambah manis tutup dengan separonya kue tadi.
   Oles menggunakan butter untuk menambah wang. Potong jadi dua dan bagi menurut selera.

Nb:untuk ketan kita pakai jenis thailand selain utuh juga kwalitas bagus
Bisa di rendam semalam bisa langsung masak di kukus atau pakai magicom seprti pada masak nasi biasa hanya di tambah kan garam sedikit , minyak makan ,serta pandan wangi beberapa lembar agar wangi harum
, kelapa parut kita kasih garam sedikit lalu di kukus sebntar biar ngak cepat basi
SAlam mantabakkk