memasak Ikan Peda Bakar Sambal Dabu-dabu by Rhinecha

#RESEPLANGSUNGENAK

Selamat malam LE Lovers
Ikut meramaikan Posbar LE Saribu Sungai dengan tema Masak Ikan

Ikan Peda Bakar Sambal Dabu-dabu

Bahan :
2 ekor Ikan peda
2 sendok teh Air jeruk nipis
1 sendok teh Garam
1 sendok makan Air asam jawa
5 sendok makan Kecap Manis
3 sendok makan Minyak goreng ( saya pakai Margarin)

Bumbu : dihaluskan
4 siung Bawang merah
2 siung Bawang putih
1 buah Cabai merah kriting
1 buah Cabai merah
2 centimeter Jahe
1 sendok teh Ketumbar bubuk
1 sendok teh Garam

Bahan Sambal Dabu-dabu :

• 1 buah Cabai kriting, potong kecil
• 9 buah Cabai rawit, potong kecil
• 5 siung Bawang merah, cincang
• 3 siung Bawang putih, cincang (boleh diskip)
• 1 buah Tomat, buang biji, potong dadu kecil
• 9 lembar Daun kemangi, iris kasar
• 2 sendok makan Air jeruk kunci
• 1 sendok teh Garam
• 1 sendok teh Gula pasir
• 1/2 sendok teh Kaldu bubuk
• 1 sendok makan Air matang
• 3 sendok makan Minyak goreng

Cara membuat :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan margarin. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan air asam dan kecap manis. Aduk hingga rata.
3. Olesi ikan dengan bumbu. Lalu bakar ikan sambil sesekali dioles sisa bumbu hingga matang. Angkat.

Cara membuat Sambal Dabu-dabu :

1. Campur di mangkuk bahan yang sudah dipotong-potong tadi.
   Aduk sampai rata.
2. Tambahkan air matang, air jeruk kunci, garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga agak layu. Diamkan.
3. Panaskan minyak goreng. Jika sudah agak panas, siramkan minyak ke dalam wadah berisi Sambal Dabu-dabu. Aduk hingga tercampur merata.
4. Siap dihidangkan.

Sambal Dabu-dabu paling enak dimakan bersama ikan bakar.
Mba Chico Margaretha Mci
Mba Nia Asnain

#Langsungenak
#Posbar
#Masakikan
#LE_SaribuSungaiKalsel
#AyoGabung_LE_SaribuSungai

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4007520592680588/

baca juga resep ikan peda kami yang lain di sini