#RESEPLANGSUNGENAK
Tadi di hapus..sekarang Mang Posting Ulang.
Halo Semua.
Mang mau dongeng.
Seorang teman , seorang yang ingin membuat usaha kuliner kecil kecilan di daerah Jogja kota meminta mamang memberikan resep resep sederhana untuk di produksi sebagai menu utama.
Menu utama yang di maksud adalah menggabungkan produk jadi atau instant dengan polesan atau tambahan bumbu racikan sendiri.
Bahan dasar yang di gunakan adalah produk mie instant dengan berbagai rasa dan mie goreng.
Pemilihan produk jualan ini sangat baik karena berdasarkan pasar konsumen menengah kebawah dan selera.
Penambahannya bisa berupa daging lemak, seafood, daging cingcang, ceker dan sayuran. Juga beberapa gorengan seperti tempe dan bala bala atau bakwan.
Tentunya dalam masalah harga harus terjangkau. Rp.10.000 hingga Rp.15.000 rupiah per porsi.
Mang sertakan salah satu resep andalan kuah merahnya.
Mie Udang Saus Merah.
Untuk Saus.
Kaldu Kulit Udang:
@ 500 gram Kulit Udang.
@ 100 gram Wortel.
@ 1 buah / 100 gram Bawang Bombay Besar.
@ 100 gram Daun dan Batang Seledri.
@ 3 lembar daun jeruk purut.
@ 50 gram Jahe Parut.
@ 1 Sendok Makan Garam.
@ 1/2 Sendok Makan Merica Bubuk.
@ 1 Sendok Makan Tomat Paste atau 4 buah Tomat besar di potong potong kecil.
@ Air Dingin 3 liter.
@ 1 Sendok Makan Minyak Goreng.
@ Cuci Kulit Udang Bersih.
@ Kupas dan Potong Wortel , Bawang Bombay sebesar jempol.
@ Cuci Seledri dan potong besar menjadi 3 bagian.
@ Panaskan panci.
@ Setelah panas, masukan minyak dan sangrai kulit udang hingga kemerahan.
@ masukan Wortel, Bawang , Daun Jeruk, Jahe dan Seledri.
@ Masukan Tomat. Aduk Rata lagi.
@ Aduk Rata , tumis hingga harum.
@ Masukan Air. Biarkan hingga mendidih.
@ Bumbui dengan Garam dan Merica.
@ Setelah Mendidih biarkan kira kira 15 menit terus mendidih.
@ Saring kedalam panci lain.
@ Kaldu Udang Siap di gunakan.
Penyajian.
@ Masak mie Instant dalam kaldu udang. 1 porsi 100 ml kaldu dan 100 ml air dingin.
@ tambahkan sayuran seperti kol, sawi sesuai selera.
@ Bumbu mue instant bisa langsung di campur dalam air kaldu.
@ Bisa di tambah 1 sendok air jeruk lemon atau 1 sendok cuka makan sebagai tambahan rasa.
@ Bisa tambahkan potongan cabai atau tabasco bila ingin pedas.
@ Goreng Udang. 1 porsi 3 udang yang di belah menjadi 2 bagian.
@ Goreng dengan minyak sedikit, bumbui dengan garam.
Salam.
Mang Odon.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3703204299778887/
baca juga resep mie kami yang lain di sini