Mochi by Eny Rere

Mochi by Eny Rere
Sumber resep: Ayu Diah, Ochikeron Kitchen, Hesti Kitchen, Sonia Nasi Lemak Lover
Modifikasi: Eny Rere

Bahan isi:
– 150 gr kacang hijau kupas, rendam 2 jam
– 100 ml susu cair
– 75 gr gula pasir
– ¼ sdt garam

Cara membuat isi:
** Kukus kacang hijau 30 menit sampai mekar
** Masak susu cair, garam, gula pasir, dan kacang hijau
** Masak hingga matang dan kalis
** Dinginkan lalu bentuk bola-bola

Untuk Mochi Warna Hijau
Bahan:
– 220 gr tepung ketan putih
– 110 gr gula pasir
– 200 ml susu cair
– Tepung ketan sangrai untuk baluran
– 4 tetes pewarna hijau

Cara membuat kulit:
** Campur tepung dan gula, aduk rata
** Masukkan susu sambil diaduk hingga tercampur rata (kalau mau dikasih pewarna bisa pada tahap ini)
** Tuang dalam pinggan tahan panas yang lebar agar matangnya cepat (olesi pinggan dengan minyak)
** Kukus selama kurang lebih 15 menit
** Angkat lalu letakkan adonan di atas meja kerja yang sebelumnya sudah diberi ayakan tepung ketan sangrai
** Pipihkan lalu potong potong kotak kemudian beri isi lalu rapikan
** Kalau ingin bertekstur, setelah dibulatkan bisa diletakkan dalam cetakan agar jeli

Untuk Mochi Warna Hitam
Bahan:
– 150 gr tepung ketan putih
– 50 gr tepung ketan hitam
– 50 gr gula pasir
– 150 ml air biasa
– Tepung ketan sangrai untuk baluran

Cara membuat kulit:
** Campur tepung dan gula, aduk rata
** Masukkan air sambil diaduk hingga tercampur rata
** Tuang dalam pinggan tahan panas yang lebar agar matangnya cepat (olesi pinggan dengan minyak)
** Kukus selama kurang lebih 15 menit
** Angkat lalu letakkan adonan di atas meja kerja yang sebelumnya sudah diberi ayakan tepung ketan sangrai
** Pipihkan lalu potong potong kotak kemudian beri isi lalu rapikan
** Kalau ingin bertekstur, setelah dibulatkan bisa diletakkan dalam cetakan agar jeli

—————— selamat mencoba —————————–

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/844986155600730/

simak resep kue mochi kami yang lain di sini

#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak