Nasi Bakar Cumi Hitam by Merlin Estorina
Sumber: Sajian Sedap
Bahan Nasi:
300 gram beras, dicuci bersih
1/2 sendok teh garam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 butir cengkeh
500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
daun pisang untuk membungkus
50 gram daun kemangi untuk pelengkap
Bahan Kuah Areh:
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
daun pisang untuk membungkus
Bahan Tumisan:
3 siung bawang putih, diiris tipis
5 butir bawang merah, diiris tipis
3 buah cabai hijau besar, dicincang kasar
5 buah cabai rawit hijau, dibelah dua
2 buah tomat hijau, dipotong-potong
250 gram cumi, dibersihkan, diiris bulat
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Pengolahan :
Nasi: rebus santan, garam, serai, daun salam, dan cengkeh sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Masak sampai meresep. Kukus 30 menit sampai matang.
Tumisan: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hijau besar, dan cabai rawit hijau sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
Masukkan cumi. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
Kuah areh: rebus bahan kuah areh sambil diaduk dengan api kecil sampai kental.
Ambil nasi gurih. Tuang tumisan. Tuang lagi nasi gurih. Siram kuah areh. Tabur daun kemangi. Bungkus daun pisang. Semat dengan lidi.
Bakar sampai matang.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1113251432107533
baca juga olahan cumi hitam kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak