RAHASIA NASI DAGING ENAK
Hari ini saya sibuk masak Nasi Daging buat menyambut kedatangan Ayang Bojo tercinta yang udah 2 hari merantau ( ihiirrr… )
Tips kali ini berkenaan dengan cita rasa yang bisa dimaksimalkan ya baik dagingnya pakai Ayam maupun Kambing, ini dia:
1. Pakai Minyak Samin. Dari awal numis bumbunya saja sudah kebayang lezat dari aromanya. Namun jika Bunda gak punya Minyak Samin maka bisa diakali pakai baceman Bawang Putih ya sehingga enaknya karena aroma bawang putih yang memang kegemaran orang Indonesia.
2. Pastikan daging masuk ke bumbu yang sudah ditumis, jangan dikasih air dulu, aduk-aduk dan teruslah tumis sampai lemak dari dagingnya keluar. Ini penting Bund dan bahkan bisa dibilang penting dari yang penting, ini untuk memunculkan aroma yang sempurna. Beda hasilnya jika air langsung masuk ketika daging belum keluar minyak, jadi kurang nendang aromanya, Bund.
Itu aja sih tipsnya. Tentu saja bumbu harus lengkap ya, jangan cuma garam doang, ehehehe…
Untuk yang minat dengan RESEPnya silakan intip dipostingan saya beberapa hari yang lalu.
Maaf ya Picture kurang bagus sebab gak diedit, sama seperti wajahku yang gak diedit, xixixi…
.
——
.
Nasi Daging / Kabsah / Nasi Kebuli Kambing Enak by Yosi Widiyowati
Apapun namanya, Nasi ala Timur Tengah atau ala Asia Selatan buatan saya enak, Bund, Buktinya nasi habis , hehehe…
Ini resepnya:
Bahan-bahan:
-+ 200gr Beras Basmati India / Pakistan
150 gr daging Kambing potong-potong.
Bumbu untuk ditumis:
2 sdm minyak Samin ( saya pakai yang asal Prancis )
Garam
1 sdt Jinten bubuk
2 siung awang putih iris
3 siung Bawang merah iris
1/2 potong Bawang bombay iris ( saya pakai yang nanam petani Indonesia, hihihiyyy )
Bumbu tabur:
3 cm Kayu Manis
3 biji Cengkeh
1/2 potong Tomat iris kecil
3 biji Kapulaga
2 iris kecil Jahe
1/4 sdt kunyit diulek atau pakai kunyit bubuk
Air panas -+ 2 liter
Cara Masak:
1. Tumis garam, bawang merah, bawang putih, bawang bombay, jinten hingga layu harum, masukkan potongan daging kambing. (Saya gak pakai pressure cooker jadinya daging potong kecil biar cepat lembut)
2. Aduk-aduk daging sampai cukup keluar minyaknya, masukkan air panas, masukkan/taburkan tomat, kayu manis, kapulaga, cengkeh, jahe, kunyit, kambing, tutup dan masak sampai empuk. Pastikan sisa kuah cukup untuk memasak nasi hingga matang. Yang sudah biasa masak nasi tentu paham ya.
3. Cuci beras, rendam air 10 menit.
4. Tiriskan beras. Masukkan beras ke kuah kambing, karena saya gak pakai pressure cooker maka masak sampai habis airnya alias gak sampai matang sebab takut gosong. Lalu panaskan dandang yang sudah dikasih air, masak nasi bareng kambingnya hingga tanak.
Hasilnya, nasi lembut, kambingnya lembut.
Acar.
Nah acar ini saya mah ngarang aja sesuai resep Acar pada umumnya, tapi enak kok, suamiku aja lebih banyak ngabisinnya dibanding saya:
1 tomat iris dadu
1 timun buang bijinya lalu iris dadu
3 cm wortel iris dadu
Tentunya cuci dulu sebelum diiris ya, hehehe
Ambil mangkok dan campurlah: 3 sdm air minum, sedikit garam, gula pasir, perasan lemon. Aduk rata lalu masukkan irisan tomat, timun, wortel, aduk rata. Siap dihidangkan. Nyam nyam nyam.
simak olahan nasi kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LENasiDaging #LEKabsah