NASI KUNING
Ini share yang mungkin biasa banget ya … Siapa sih yang enggak bisa masak nasi kuning? hehhe. Beberapa pasti udah yang paling jago ya ….
Buat saya, yang memasak nasi kuning dengan tehnik otodidak seadanya, keberhasilan membuat nasi kuning yang enggak benyek dan ada rasanya serta enggak pahit kunyit adalah keberhasilan tersendiri, setelah bertahun-tahun melakukan trial and error memasak nasi kuning. Hihihi ini lebay banget sih …
Edisi berbagi hari ini adalah tehnik memasak nasi kuning ala saya … Hasil berguru ke beberapa penjua nasi kuning serta beberapa ibuk-ibuk betawi asli yang saya temui langsung hehehhe … menerima masukan ya dari hasil pembelajaran saya ini
NASI KUNING
Bahan:
1 kg beras
1.5 liter santan dari 2 buah kelapa
7 lembar daun salam
7 batang sereh
5 lembar daun jeruk
2 ruas lengkuas potong menjadi4 bagian
4 ruas kunyit bakar yang diblender dengan 200ml air kemudian disaring menjadi air kunyit
3 buah jeruk nipis
Garam secukupnya
Cara Membuat:
Cuci bersih beras kemudian rendam dengan air kunyit dan perasan jeruk nipis selama 30 menit
.
Masak santan diatas api kecil tambahkan garam, lengkuas, sereh, daun jeruk dan daun salam
.
Aduk terus jangan sampai santan pecah, setelah mendidih, matikan api
.
Setelah direndam 30 menit, tiriskan beras, kukus diatas langseng yang telah diwadahi kain jaring selama 30 menit
.
Setelah 30 menit, angkat dan taruh dalam wadah baskom besar, masukkan santan yang telah dimasa, aduk rata hingga santan menyerap di beras
.
Setelah santan menyerap diberas, kukus beras selama 90 menit hingga matang
.
Nahhhh … ini nasi kuning ala saya …. membuatnya memang agak ribet ya … tapi hasilnya seperti yang saya mau hehehhe …
baca juga resep nasi kuning kami yang lain disini