Nastar Selai Sarikaya by Rini Tarigan
Ini judulnya memanfaatkan makanan yang tidak laku di rumah. Beberapa waktu yang lalu coba buat Selai Sarikaya, tetapi anak-anak kurang suka karena terlalu wangi rempah-rempah. Akhirnya dijadikan isian nastar saja supaya nastarnya awet untuk cemilan yang bikin. 😛
Untuk adonan kulit Nastar, saya memakai resep ibu Fatmah Bahalwan, sedangkan untuk adonan Selai Sarikaya memakai resep Arni “Viani Cookies”. Selai sarikaya saya keringkan lagi hingga menjadi padat dan dapat dibentuk, tetapi menjadi agak berminyak saat dibulatkan.
Saya pakai sendok takar ukuran 1 sdm peres untuk adonan kulit dan 1 sdt peres untuk selai. Awalnya nastar dibentuk bola seperti biasa, tetapi nanti hasilnya akan melebar/turun karena faktor adonan selai sarikaya yang banyak mengandung minyak (santan).
Bahan Kulit:
250 gram margarin
250 gram mentega
100 gram gula halus
4 butir kuning telur
700 gram tepung terigu
4 sdm susu bubuk fullcream
Bahan Olesan:
2 kuning telur
1 sdm minyak sayur
Cara Membuat:
1. Kocok sebentar margarin, mentega, gula dan telur, cukup sampai tercampur saja.
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan kulit, bentuk bulat, isi dengan selai sarikaya. Susun di loyang yang telah diolesi tipis margarin, beri jarak satu dengan yang lainnya.
4. Oven dengan suhu 140°C selama lebih kurang 40 menit. Keluarkan dari oven, oles dengan bahan olesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
5. Angkat, biarkan dingin. Susun dalam toples, tutup rapat.
???????????????
Selai Sarikaya
Bahan A:
500 gram gula merah
1 sdt adas manis, ditumbuk
5 helai daun pandan, simpulkan
200 ml air
Bahan B:
6 kuning telur bebek (pakai telur ayam)
1 liter santan kental
1 sdt pala bubuk
2 sdt kayumanis bubuk
Cara Membuat:
1. Rebus Bahan A hingga larut, angkat dan saring. Sisihkan.
2. Kocok kuning telur bersama pala dan kayu manis bubuk hingga agak pucat.
3. Campurkan santan dan larutan gula ke dalam telur yang sudah dikocok, tuang perlahan-lahan sambil diaduk agar tercampur rata.
4. Masak campuran adonan selai sarikaya dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk hingga mengental.
5. Setelah mengental matikan api, biarkan uap panasnya hilang sebelum disimpan di dalam toples kedap udara.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1231002133665795/
baca juga resep nastar kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LeNastarSelaiSarikaya