Nastar Ulat by Kiezha Wulansari
Sumber:Fatmah Bahalwan
Nastar pertama ditahun 2015 masih menggunakan resep lama hanya sedikit modif,kali ini dengan bentuk ala “Ulat
Sagu” .selainya menggunakan selai Strawberi & Nanas.resepnya berasal dari Bu Fatmah Bahalwan yaitu NASTAR KLASIK tapi kali ini saya tambahkan keju parut.
Bahan pun sesuai persedian dapur & selera pribadi.saya hanya buat setengah resep.cara membentuk digaris-garis dengan spatula plastik,harus benar-benar sabar ya.
Bahan 1 :
– 115 gr butter
– 140 gr margarin
– 50 gr gula pasir yg diblender
– 2 butir kuning telur
– 50 gr keju parut
– hias dengan coklat chip secukupnya.
Bahan 2 :
– ±350 gr tepung terigu serbaguna
– 3 sdm penuh susu bubuk
Isian selai Strawberi & Nanas homemade
Bahan :
– 450 gr strawberry,diparut.
– 1 buah nanas palembang,diparut
– ± 450 gr gula pasir.
(bila suka bisa tambahakan 2 lembar daun pandan)
Cara :
– masak dengan api kecil sampai air berkurang dan
Olesan :
– 3 kuning telur + 1 sdt minyak
Cara Membuat :
– mixer bahan 1 dengan kecepatan rendah, sebentar saja asal tercampur rata ± 50 detik.
– masukan susu bubuk aduk dengan spatula lalu masukan terigu sedikit-sedikit sampai adonan kalis dan dapat dibentuk,
pipihkan lalu beri isian dan bulatkan.Tata di atas loyang,lakukan sampai semua adonan habis.
– Oven dengan api kecil hingga setengah matang kemudian keluarkan dari oven.
– Biarkan uap panasnya hilang, baru dioles dengan kuning telur.
– Oven kembali hingga matang dan berwarna keemasan.
– Angkat dan dinginkan.
Tips :
– sebaiknya mixer tidak lebih dari 1 menit (± 40detik)
– butter harus dalam keadaan dingin tapi bukan beku.
– untuk mengetahui bentuk nastar agar tidak melebar/gepeng,saya coba oven 1 buah nastar dulu lihat hasilnya bila melebar
tambahkan sedikit terigu(selesai bulatkan nastar simpan loyang yg berisi nastar dalam kulkas (5 atau 10 menit lalu
langsung dioven)
– double loyang saat buat nastar atau pun cookies jenis lain agar bawah tidak mudah gosong,bila loyang anda tebal ini
tidak perlu.
– untuk oven tangkring bila panas api tidak merata loyang harus diputar atau ganti posisi agar matang merata.saya
hanya menggunakan rak bagian tengah & atas,karna bagian bawah mudah gosong & gunakan api kecil.
– terigu tidak harus digunakan semuanya,bila sudah kalis dan dapat dibentuk jangan paksa memasukan tepung lagi,saya
pun masih ada sisa terigu saat buat nastar ini.bila terlalu banyak terigu akan membuat nastar keras.
– bila nastar sudah setenga matang atau bila disentuh sudah mulai mengeras oles nastar langsung hingga 3 kali pengolesan,lalu oven kembali hingga matang.
– semoga bermanfaat.
semoga keterangan saya bisa dimengerti ya mba-mba.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=803902473041658&set=gm.775884725844207&type=3&theater
simak resep kue kering kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak