Ogura Marmer Cake by Eirlynd Chararaya

** Ogura Marmer Cake **
Ogura marmer cake ini rasanya enak, teksturnya super lembut , fluffy moist dan ringan banget, nyaris seperti kapas..

OGURA Marmer Cake
Sumber : Ancoo Journal & Catatan Nina
By Eirlynd Chararaya

Bahan A:
5 kuning telur
1 butir telur utuh
30 gram gula pasir (blender halus)
40 gram minyak sayur
1 sachet (60 ml) santan instan kental ditambahkan air hingga 80 ml
65 gram tepung terigu protein sedang
15 gram maizena

Bahan B:
5 putih telur
1 sdt jeruk nipis
75 gram gula gula pasir (blender halus)

Bahan C:
1 sdm coklat bubuk dilarutkan dengan sedikit air panas, aduk hingga larut. Sisihkan.

Cara membuat:

*Panaskan oven 160’C, siapkan loyang, oles dengan margarin dan taburi dengan sedikit tepung terigu. Sisihkan
*Bahan A: Campur telur, aduk menggunakan hand whisk hingga rata. Tambahkan minyak sayur, santan dan gula. Masukkan tepung terigu dan maizena yang sudah diayak. Aduk hingga rata dan tidak bergerindil. Sisihkan.
*Bahan B : Kocok putih telur dan air jeruk nipis hingga berbusa. Masukkan gula sedikit demi sedikit dan kocok hingga soft peak. Matikan mixer.
*Masukkan 1/3 bagian adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur. Aduk balik menggunakan spatula hingga tercampur rata kemudian masukkan kembali ke adonan putih telur. Aduk hingga rata.
*Ambil sedikit adonan, campurkan dengan pasta coklat. Aduk hingga rata.
*Tuang adonan ke dalam loyang, beri adonan coklat di atasnya dan buat motif marble menggunakan sumpit atau garpu.
* Panggang selama kurang lebih 1-1,5 jam dengan teknik au bain marie atau steam bake atau panggang diatas air.
*Keluarkan dari oven, biarkan hangat dan keluarkan cake dari loyangnya.
*Dinginkan di atas cooling rack.
Potong-potong, sajikan.