Ogura Pandan By Salimah Mahudi
Sumber: Trivina Kitchen
Bahan :
Adonan kuning telur
7butir kuning telur
1butir telur utuh
100g santan cair
1/2 sdt pasta pandan
80gr minyak
1sdt vanila ektrak
120g tepung protein rendah
(Segitiga biru)
Adonan putih telur
7putih telur
1/2sdt garam
120g gula kastor
(gula pasir putih yang butirannya kecil2)
Cara pembuatan :
Panaskan oven, siapkan loyang 22cm dialasi kertas roti sisihkan.
Adonan kuning telur aduk semua bahan jadi satu aduk hingga tercampur rata,, lalu saring. untuk pasta pandan saya campur terlebih dahulu dengan santan.
Mixer putih telur dan garam hingga berbusa, lalu tambahkan gula secara bertahap mix sampe soft peak (kalau diangkat berbentuk jambul )
Campurkan adonan putih kedalam adonan kuning secara bertahap saya 3x,, aduk rata lalu tuang adonan kedalam loyang hentakan loyang 2-3kali untuk mengeluarkan gelembung udara.
Pangggang dengan menggunakan method au bain marie/waterbath,, panggang pertama suhu 140drajat 30menit,, lalu turunkan suhu jadi 120drajat panggang lagi 30-40menit tergantung oven masing2. Setelah kue matang matikan oven biarkan kue didalam oven 10menit dengan pintu oven terbuka sedikit (untuk menghindari kue kempes)
Keluarkan lalu balik kue diatas rak, agar terbentuk motif dipermukaannya, potong kue setelah dingin.
https://www.facebook.com/groups/154668487965837?view=permalink&id=1178549595577716
baca juga olahan cake ogura kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak