olahan bandeng – Rollade Fish Saus Pedas by Kurnia Nuraeni
Yuhuuu, kali ini kita ngomongin olahan dari rollade fish. Resep rollade fishnya udah kemarin. Nah sekarang seperti biasa, buat yang gampang-gampang aja, rollade fishnya kita bumbui saus pedas, dijamin maknyusss…..
Resepnya di bawah ini
Bahan rolade ikan
10 potong rollade fish (saya pakai ikan bandeng)
Bumbu:
1/2 ruas jari kunyit, potong korek api
1/2 ruas jahe, potong korek api
5 buah cabe merah, iris memanjang
2 siung bawang merah, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, iris tipis
1/2 buah tomat, iris memanjang
4 lembar daun jeruk, iris tipis
1 helai daun bawang, iris serong sedang
2 sdm kecap inggris
400 ml air
3 sdm minyak sayur
Saus cabai secukupnya
Gula dan garam secukupnya
Cara memasak olahan bandeng rolade ikan
-Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabai, tomat, jahe, kunyit dan daun jeruk, aduk rata sampai harum.
-Masukkan air, aduk rata sampai mendidih.
-Masukkan saus cabai dan kecap inggris, aduk rata
-Masukkan gula dan garam secukupnya, aduk rata.
-Masukkan rollade fish dan daun bawang, aduk rata.
-Tunggu sampai air mengental, sesekali di aduk rata.
-Setelah saus mengental, matikan api, angkat dan sajikan.
olahan bandeng Rollade Fish by Kurnia Nuraeni
Ga suka ikan bandeng karena banyak duri Yuk ah dicoba buat yang beda, hehehe. olahan bandeng fish rollade enak maknyus
Bahan Isi:
2 ekor bandeng ukuran sedang, fillet, dan ambil dagingnya (jangan lupa durinya dipisahkan), giling sampai halus.
4 bawang putih, haluskan
garam secukupnya
1/4 sdm lada bubuk
1 butir telur
2 sdm sagu
1/4 kaldu ayam bubuk
Bahan kulit:
3 telur, kocok lepas
2 sendok tepung terigu
50 ml air
1/4 sdm garam
1 sdm margarin cair
Cara buat olahan bandeng fish rollade
- -Campur jadi satu bahan isi,
- -Di mangkok campur semua bahan kulit, di saring terus di dadar
- -Ratakan bahan isi di atas dadar telur
- -Gulung, bungkus alumunium foil, kukus sampai matang.
- -Angkat, dinginkan dan potong sesuai selera.
- -Bisa simpan di freezer untuk stok.
- -Bisa divariasikan menjadi asam manis rollade fish, dan lainnya sesuai kreasi.
Pindang Ikan Bandeng by Candra Nufika Wati
Hari ini saya masak pindang ikan Bandeng
Sebenernya sih kalau kata saya dimakan langsung begini juga sudah enak,tapi berhubung mas bojo mintanya dimasak lagi biar ada kuah dan dipedesin.
Okelah,nanti sore saya buatkan untuk makan malam
Ini pindang ikan Bandeng ala saya ya bunda,Abang,teteh dan akang
Jika semisal ada yang berbeda cara pengolahan maupun resep bumbunya ya silahkan disesuaikan saja menurut selera.
Bahan :
3 ekor ikan Bandeng segar (kurang lebih 1 kg),
Siangi dan bersihkan perutnya
Lalu potong jadi beberapa bagian,cuci bersih dan tiriskan
Bumbu halus :
1 bonggol bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas jari lengkuas
5 cm jahe
1 batang serai
4 jari kunyit
1 buah tomat
Garam dan penyedap secukupnya
Rempah tambahan : Daun salam
Cara membuat olahan bandeng pindang
- -Taruh ikan dalam wadah kemudian tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan,aduk rata dan diamkan beberapa saat agar bumbu meresap
- -Kemudian langkah selanjutnya,siapkan panci sarangan/kukusan isi air sebatas garis pasang sarangan.
- -lalu alasi dengan daun salam dan kemudian masukkan bandeng yang tadi sudah kita bumbui,tutup ikan dengan daun salam lagi.
- -Lalu kukus kurang lebih 1 jam dengan api kecil saja.
- -Pindang ikan Bandeng siap dinikmati,atau bisa juga dimasak/dikreasikan kembali menjadi masakan yang anda inginkan .
Jika ingin mendapatkan tekstur pindang yang lunak sampai ke durinya anda bisa menggunakan panci presto
Semoga bermanfaat ,selamat mencoba dan semoga cocok dengan rasanya.