Onde Onde by Fah Umi Yasmin

Adonan kulit:

By : Fah Umi Yasmin
250 gr tepung ketan
50 – 60 gr tepung beras
75 gr gula pasir
1/4 sdt garam
230ml air santan encer hangat kuku

wijen

adonan kulit bagi jadi 18

Bahan isi bisa pakai keju / kacang hijau:

By : Fah Umi Yasmin
120 gr kacang hijau kupas, rendam di air
1 lembar daun pandan
air, rebus kacang hijau, daun pandan sampai kacang hijau mengembang, tambahkan
4 – 6 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
2 sdm santan bubuk, biar rasanya gurih
icipin hasil ahir untuk isian, asin, manis, gurih

bagi isian jadi 18

Cara:

Masukkan tepung ketan, tepung beras, gula, garam jadi satu, aduk pakai tangan biar tercampur, masukkan air santan sedikit sedikit sampai kalis / sampai bisa dibentuk.
ambil 1 gengam, pipihkan, isi dengan kacang hijau, tutup bulatkan, gulingkan ke wijen.

Cara menggoreng pakai minyak yang banyak 1/2 panas masukkan onde & api kecil saja sampai terapung & membesar, itu tandanya kopong, baru pakai api sedang, biar dalam matang & tidak meletus dar dor, kalau langsung pakai api besar itu yang bikin meletus.

Onde ini bisa juga masuk freezer, jadi kalau mau goreng keluarin sampai air es cair.

Kalau mau wijen tidak rontok, setelah dibentuk, celupkan ke air, baru tabur wijen, sambil ditekan.