Opor Ayam (versi kuah Kuning) by Ismy Maulidasary

#ResepLangsungEnak

Ada yang Belum bosen sama menu kuah santan rupanya, tadi pagi si Kakak request Opor ayam. Kalau adiknya apa saja mau, yang penting saat dia bilang “Bu, aku mau maem,” begitu menunya udah tersedia, wkwk.

Ini supaya lebih bervariasi, jadi opor ini aku tambah buncis plus aku campur juga setengah potong tempe yang masih ada di kulkas.

“Opor Ayam (versi kuah Kuning)”

Bahan opor ayam

• 600 gr daging ayam, rebus dahulu sampai empuk
• 6 batang buncis, iris kecil
• 1/2 potong tempe, selebar tiga jari, iris kecil
• 1 bungkus santan instan
• 4 gelas air/menyesuaikan

Bumbu halus opor ayam

• 7 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt ketumbar yang sudah disangrai
• 2 cm kunyit yang sudah disangrai
• 2 cm jahe
• 1/4 buah biji pala/boleh skip
• 1/4 sdt jintan/boleh skip
• 3 butir kemiri

Bumbu tambahan :

• 1 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai digeprek
• 1/2 ruas lengkuas digeprek
• 10 buah cabe rawit ijo (optional)
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu
• 1 sdt garam/menyesuaikan
• 1 sdt gula pasir/menyesuaikan
• 1 sdt kaldu bubuk/menyesuaikan

Cara memasak opor ayam

1. Tumis bumbu halus, lalu masukkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Aduk hingga harum, lalu masukkan irisan tempe, aduk dan biarkan tempe meresap ke bumbu. Kemudian masukkan irisan buncis. Beri sedikit air, tunggu hingga buncis empuk.
2. Masukkan daging ayam dan cabe rawit. Lalu tuangkan air, biarkan mendidih. Kemudian tuangkan santan instan, aduk perlahan.
3. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya. Tes rasa menurut selera. Setelah matang angkat, siap disajikan.
   Semoga menginspirasi