Oreg Tempe Kering by Dwi Oti Eliyani

Nyicil bunda bikin tempe oregnya dulu..buat lauk pelengkap nasi kuning besok pagi..

Oreg Tempe Kering
By Dianish’s Kitchen

Bahan :
– 1 papan tempe
– 6 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 10 buah cabai merah (menurut selera, 5 buah cabai diulek, 5 buah lainnya diiris serong).
– 1 ruas jari jahe, geprek
– 1 batang serai, ikat dan geprek
– 2 buah daun salam
– 2 buah daun jeruk
– 100 gr gula merah disisir halus (bisa ditambah/dikurangi menurut selera)
– 1 sdt air asam jawa
– Garam secukupnya
– Kaldu ayam bubuk secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng tempe dan menumis bumbu

Cara membuat :
– Iris tipis tempe dan potong kecil kotak memanjang.
– Goreng tempe dalam minyak panas api sedang hingga matang dan kering.
– Angkat dan tiriskan tempenya.
– Siapkan semua bumbu, ulek bawang putih, bawang merah dan cabai sampe halus.
– Tumis bumbu halus sampai harum masukkan irisan cabai merah, jahe, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk beri air, masukkan gula merah dan air asam jawa.
– Beri kaldu ayam, garam dan gula pasir secukupnya. Koreksi rasa menurut selera.
– Biarkan bumbu menyusut dan kental.
– Masukkan tempe kedalam bumbu, aduk hingga rata dan angkat.
** NOTES :
– Pilih tempe yang keras agar tidak menyerap banyak minyak dan garing hasilnya.
– Simpan dalam wadah kedap udara dan masukkan dalam kulkas dapat bertahan lebih lama.
– Bisa tambahkan ikan teri dan kacang tanah goreng.
# Selamat Mencoba