Otak-Otak Ekonomis (Tanpa Ikan) by Dianish’s Kitchen

Bahan :
– 100 gr tepung terigu
– 150 ml air
– 2 sdm minyak goreng
– 1 butir telur
– 150 gr tepung tapioka atau kanji
– 1 sdt kaldu ayam bubuk
– 1 sdt garam
— 1/2 sdt gula pasir
— 1/2 sdt lada bubuk

Bumbu halus :
– 3 siung bawang putih
– 2 sdm munjung rebon kering, cuci dan tiriskan (boleh skip yang alergi udang).
# Ulek hingga halus

Caranya membuat :
– Siapkan air dalam panci, masukkan bumbu halus beri garam, gula pasir dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Koreksi rasa menurut selera. Masak hingga mendidih dan angkat.
– Masukan tepung terigu kedalam wadah, beri air bumbu yang telah mendidih. Aduk hingga rata dengan menggunakan sendok kayu, biarkan agak dingin lalu masukkan telur dan minyak goreng. Aduk kembali hingga rata.
– Terakhir masukan tepung tapioka atau kanji sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis.
– Baluri tangan dengan tepung kanji atau olesi tangan dengan sedikit minyak, ambil adonan lalu bentuk gilig panjang.
– Setelah itu rebus adonan dalam air mendidih (air rebusan beri 2 sdm minyak goreng) sampai matang atau mengapung. Angkat dan tiriskan
– Goreng hingga matang. Angkat.
– Siap disajikan dengan saus sambal atau bisa disajikan dengan sambal kacang.

# Notes:
– Untuk otak-otak crispy caranya : setelah rebus otak-otaknya, masih dalam keadaan panas yaa..langsung balut dengan tepung roti hingga rata. Lalu goreng. Boleh juga tambahkan daun bawang kedalam adonannya.