BAHAN KULIT:
150 gr kedelai, rendam semalaman, tiriskan
800ml santan (saya pakai 200ml kara + 600ml air)
5 siung bawang putih
1 sdt garam
200 gr tepung terigu
50 gr tepung beras
CARA MEMBUAT:
Blender kedelai dengan santan hingga halus, saring.
Haluskan bawang putih dan garam, campur kedalam santan.
Masukkan tepung perlahan, aduk hingga kental. Sisihkan
BAHAN ISI:
250 gr daging ayam giling
25 gr jamur kuping, rendam hingga mekar, kemudian iris sesuai selera
5 buah daun bawang, iris
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdm saos tiram
1 sdm minyak wijen
BUMBU DIHALUSKAN:
5 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt merica
1 sdt garam
1 sdt gula
CARA MEMBUAT:
-ISI:
Haluskan bumbu, kemudian tumis hingga harum.
Masukkan daun bawang, daging ayam giling, dan jamur kuping. Tumis hingga harum.
Masukkan saos tiram, kecap asin, kecap manis, dan minyak wijen. Masak hingga matang.
(Kalau dirasa kurang asin silahkan ditambah garam).
Sisihkan.
PENYELESAIAN:
Siapkan wajan, beri minyak goreng yg cukup banyak dan panaskan.
Masukkan sendok sayur, setelah itu angkat dan beri adonan kulit hingga menutupi permukaan sendok.
Beri adonan isi, tutup dengan adonan kulit.
Masukkan kedalam minyak panas, tunggu hingga ote-ote terlepas dari sendok.
Goreng hingga coklat keemasan.
Begitu seterusnya hingga adonan habis.