Bahan: -1 kg ayam -5 sdm kecap manis -50 gr gula merah -1 sdt kaldu bubuk -2 batang serai cuci memarkan -1 ruas lengkuas cuci memarkan -2 lembar daun salam cuci -1 ruas jari asam jawa larutkan dengan air lalu buang ampasnya -2 gelas air
Bumbu halus: -1 sdm ketumbar -7 siung bawang merah -5 siung bawang putih -1 ruas jari jahe -5 biji cabe merah (Kupas dan cuci semua bahan lalu haluskan)
Cuci ayam lalu potong sesuai selera, sisihkan
Panaskan 5 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan lengkuas, serai, daun salam, air asam jawa dan ayam masak sebentar lalu tambahkan air, kecap manis, gula merah dan kaldu bubuk, masak sampai air menyusut dan bumbu meresap, lalu angkat dan panggang ayam sambil di oles sisa bumbu bacem sampai bumbu meresap lalu angkat dan sajikan
Godo-godo pisang keju By dapur Endung Hari ini sarapannya ala bule maak
Bahan: -6 buah pisang lilin -6 sdm terigu -2 sdm susu bubuk -2 sdm gula pasir -1/4 sdt garam -100 ml air es
Toping: -keju parut -skm coklat
Kupas pisang lalu potong bulat, tambahkan gula, garam, susu bubuk, terigu dan air es, aduk sampai tercampur rata, adonan akhir kental, lalu goreng dengan dicetak menggunakan sendok, goreng sampai matang dan berwarna keemasan, angkat dan tiriskan Sajikan godo-godo dengan toping parutan keju dan skm
Bismillah Assalamu’alaikum teman-teman LE. Ada yang sudah pernah makan “sego jagung atau sego empok (nasi jagung yang butirannya halus)”? Kalau belum, silakan main ke Malang sini, cukup dengan uang sepuluh ribuan satu lembar, kalian bisa nikmatin seporsi nasi jagung dengan lauk-pauk yang bikin geleng-geleng kepala biasanya satu porsi terdiri dari :
Menu kali ini dibikin simple saja, engga semua di masak, hanya terdiri dari nasi jagung, dadar jagung, oseng menjes teri, oseng tempe tahu ikan panggang, sambel klotok, urap sayur, trancam dan peyek kacang. Tapi tetep pokoknya KANE LOP kalau kata orang Malang mah. Silakan disimak, resep ini lumayan panjang jangan lupa siapkan air minum.
NASI JAGUNG
Bahan-bahan : 3 kg beras 1.5 kg beras jagung
Cara membuat :
rendam beras jagung dengan air bersih, selama kurang lebih 3 jam.
cuci bersih beras dan beras jagung.
panaskan dandang kukusan, kukus beras dan beras jagung secara bersamaan, kurang lebih 30 menit (proses “ngekelne beras”).
didihkan air didalam panci, masukkan beras dan beras jagung, aron sampai airnya sat (proses “ngaru sego”).
panaskan kembali dandang kukusan, masukan nasi aron, masak hingga nasi jagung matang kurang lebih 45 menit (proses “napungne sego”).
Notes : Biasanya dalam membuat nasi jagung, perbandingan antara jumlah beras : beras jagung cukup 3 : 1 saja. Diresep ini sengaja ditambah beras jagung 0.5 kg. beras jagung yang digunakan dalam proses ini adalah beras jagung yang butirannya kasar, kalau ingin menggunakan beras jagung butiran halus juga bisa, tanpa perlu diaron terlebih dahulu.
PEYEK KACANG TANAH
Bahan-bahan : 350 gr kacang tanah, belah dua 2 sachet santan instan 500 gr tepung beras 4 sendok tepung tapioka 550 ml air bersih 30 lembar daun jeruk purut, iris halus
Bumbu halus : 8 siung bawang putih 8 butir kemiri 3 sdm ketumbar bubuk 1 sachet kaldu bubuk rasa ayam 1 sdt penyedap rasa 4 sdt garam 3 ruas jari kencur
Cara membuat :
panaskan 2 wajan diatas kompor, wajan 1 untuk mencetak adonan, wajan 2 untuk mematangkan adonan (supaya proses menggoreng peyek lebih cepat, kalau hanya menggunakan 1 wajanpun tidak masalah).
dalam baskom, campur semua bahan (kecuali kacang tanah) dan bumbu halus jadi satu, tambahkan air sedikit demi sedikit, hingga kekentalan adonan dirasa pas dan jangan lupa test rasa.
ambil sebagian adonan dan taruh diwadah yang lebih kecil lalu tambahkan kacang tanah, jadi jangan mencampur sekaligus adonan dan kacang tanahnya ya.
cetak peyek diwajan 1, setelah peyek turun pindahkan ke wajan 2.
goreng hingga matang dan adonan habis.
Notes : untuk bumbu-bumbu silakan disesuaikan dengan lidah masing-masing, jangan terlalu terpaku pada resep. jika ingin menambahkan telur kedalam adonan boleh saja, cukup tambahkan telur ayam 1 butir. jangan lupa selalu menggunkan minyak goreng baru untuk menghindari bau tengik pada peyek. isian tidak hanya terpaku pada kacang tanah saja, boleh diganti rebon, teri, kacang hijau atau selera masing-masing.
DADAR JAGUNG DAUN JERUK
Bahan-bahan : 3 kg jagung manis, sisir 15 lembar daun jeruk purut, iris halus 15 batang daun bawang kecil (godong brambang), iris 10 batang daun seledri 1 bungkus tepung bakwan 1/4 kg tepung terigu (kurang lebih)
Bumbu halus : 2 ruas jari temu kunci 5 buah cabai merah besar 10 siung bawang putih 12 butir bawang merah 1 sdm garam 1 sachet kaldu bubuk rasa ayam 1/2 sdt penyedap rasa (boleh diskip)
Cara membuat :
bagi jagung menjadi dua, blender 2/3 jagung hingga halus, bagian 1/3 biarkan dalam bentuk pipilan.
campurkan dengan bumbu halus dengan bahan lainnya. Koreksi rasa.
goreng dalam minyak panas, biarkan setangah matang baru dibalik, supaya tidak menyerap banyak minyak.
jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
Notes : boleh menambahkan telur kedalam adonan, jika ingin silakan tambahkan 1 atau 2 butir saja.
SAMBEL KLOTOK
Bahan-bahan : 1 kg ikan asin klotok 4 papan pete, belah dua 2 sdm gula 1/2 sdt penyedap
Bumbu sambel : 200 gr cabai merah besar 150 gr cabai rawit merah 7 siung bawang putih 15 butir bawang merah 4 buah tomat merah besar 3 butir kemiri 1 sachet terasi
Cara membuat :
bersihkan ikan dengan cara membuang bagian kepalanya, kalau ikannya besar potong-potong menjadi 2 bagian. Bilas dengan air bersih, tiriskan lalu goreng hingga kering dan sisihkan.
kupas pete lalu belah menjadi dua bagian, cuci bersih dan sisihkan.
goreng bumbu sambel dengan minyak hingga setengah matang. Angkat lalu blender hingga halus.
tumis lagi bumbu sambel hingga matang, dan masukkan pete, tambahkan gula dan penyedap, tanpa menambahkan garam karena ikan yang digunakan sudah asin. Test rasa. Kalau sudah pas matikan kompor (numisnya pakai minyak bekas/jelantah dari ikan asin ya)
sambel siap disajikan.
Notes : ikan asin boleh diganti ikan apa saja, se tersedianya dan mudah didapatkan disekitar teman-teman. Oseng menjes teri, oseng tahu tempe ikan panggang dan sambel kelapa urap-urapnya perlu resep juga kah teman-teman? Hahaha, engga perlukan? Teman-teman disini pasti lebih jago daripada saya
Sekian resep nasi jagung dan pelengkapnya dari saya. Semoga berkenan, silakan dan selamat mencoba. Semoga bermanfaat. Salam hangat dari Kota Malang Jumat, 2 April 2021 Asih Hisa
assalamualaikum bunda gara-gara Instagram jadi pengen banget masak ini Sawi isi ayam
500gr ayam filet
2sdm saos tiram
1sdt lada bubuk
1sdt garam
1 butir telur
2sdm tepung kanji
1 buah sawi putih
Giling semua bahan kecuali sawi putih Rebus sawi putih lalu sisihkan Ambil 1sdm isi di atas sawi lalu gulung gulung Kukus kurang lebih 15menit atau sampai matang
Jika sudah mari kita bikin sausnya
1buah bawang Bombay
2siung bawang putih
3sdm saos tiram
3sdm saus sambal
1sdt lada
1sdt garam
1sdt penyedap
2sdt maizena
Tumis dua bawang jika sudah harum masukan semua saos tiram saos sambal lada garam penyedap dan larutan maizena tes rasa jika sudah mantap sajikan
ASEM PADEH PATIN bahan: 1/2 kg ikan patin potong sesuai selera 1 lembar daun kunyit 1 keping asam kandis 1 sdm air perasan jeruk nipis 1,5 sdt garam 1 ruas jahe geprek 300cc air
Bumbu halus: 75 gram cabe merah keriting 50 gram bawang merah 3 siung bawang putih 1 ruas kunyit 1 butir kemiri
Cara:
masukkan bumbu halus dan bahan lain kedalam air, didihkan.
masukkan ikan patin dan garam, masak dengan api kecil sampai matang.
sajikan selagi panas.
baca juga rese kreasi olahan patin kami yang lain di sini
Assalamu’alaikum bunda, saya mau berbagi resep sponge cake coklat yang super lembut dan nyoklat. Cake ini cocok untuk dijadikan kue dasar ulang tahun. Berikut resepnya. SPONGE CAKE COKLAT
Ada yang seperti saya? Kalau warga rumah ada yang ulang tahun, saya buatkan tumpeng ataupun makanan tampah. Yang ini juga dalam rangka ultah, saya buatkan tumpeng sawut. Serba ndeso pokoknya, sawut sama singkong goreng dan bajigur. Berikut resepnya :
Tumpeng sawut
Bahan : 2 kg singkong 20 gr gula pasir 200 gr gula aren, disisir 3 gr garam 1 gr vanila bubuk 2 lembar daun pandan, simpulkan
Taburan : 1 butir kelapa parut dan 2 gr garam halus
Cara buat : Parut singkong dengan parutan berlubang agak besar. Masukkan di baskom, campur dengan garam, gula pasir, vanila bubuk. Kukus selama 5 menit, dengan daun pandan di atasnya. Ambil 1 centong singkong kukus, letakkan di cetakan tumpeng berlapis daun pisang. Letakkan 2 sdm gula aren di atasnya. Kemudian letakkan singkong parut lagi, lanjut gula aren, terakhir singkong parut lagi. Kukus selama 15-25 menit. Biarkan dingin. Lalu balik di atas sawut yang dicetak lingkaran sebagai alas. Sisa sawut dibuat untuk sawut bentuk lingkaran, ada 3 lapis (singkong parut-gula aren-singkong parut), boleh dicampur langsung antara singkong parut dan gula aren. Untuk taburan, kukus campuran singkong dan garam.
Resep singkong goreng :
1 kg singkong
1 bungkus bumbu ikan goreng instant
6 gr garam halus
500 gr air
Seplastik besar es batu
Minyak goreng
Cara buat : Presto singkong selama 5 menit setelah panci presto mendesis. Angkat. Panas-panas celupkan singkong presto ke larutan bumbu, air dan es. Biarkan beberapa saat. Goreng dengan minyak banyak. Sekilo singkong bisa digoreng 2 ronde. Enak banget makan sawut dan singkong sambil nyeruput bajigur panas.
Lebaran masih lama, tapi si bontot sibuk request kuker ini, hari ini disempetin buatnya daripada ditanyain terus sama si bontot, ini bisa pakai resep kuker yang mana saja, asal adonan pas nggak keras/lembek, nyetaknya saya pakai ring besi buat bikin kuker dan bolongin tengahnya pakai spuit
Bahan: -450 gr terigu pro sedang -300 gr margarin -100 gr gula halus -50 gr susu bubuk -1 butir kuning telur
Siapkan wadah, masukkan margarin dan gula halus aduk sampai lembut menggunakan garpu, tambahkan kuning telur aduk lagi sampai tercampur rata, tambahkan susu bubuk dan terigu secara bertahap aduk lagi sampai tercampur rata dan adonan bisa di bentuk, sisihkan
Siapkan alas ambil semua adonan tutup dengan plastik bening lalu gilas denggan rolling pin sampai ketebalan 0,5 cm/sesuai selera, cetak bentuk bulat lalu lubangi tengahnya, susun di loyang beri jarak
Panaskan oven, saya pakai otang panggang kuker selama 15 menit dirak bawah lalu pindahkan rak atas panggang lagi 10 menit, gunakan api sedang, cek jika bagian atas kuker mengeras angkat kuker dan dinginkan
Tim coklat di atas air panas sampai mencair, ambil satu persatu kuker celupkan bagian atas ke coklat lalu beri toping susun di loyang biarkan sampai coklat keras, baru susun dalam stoples
Mayoritas masyarakat Indonesia mengenal dengan sebutan kue lapis. Bagi masyarakat Manado, kue ini dikenal dengan nama balapis. Terdapat tiga varian balapis yang umum disediakan di Sulawesi Utara, yaitu pandan cokelat (hijau cokelat), cokelat santan (cokelat putih), dan pandan santan (hijau putih)
#RESEPLANGSUNGENAK #JAJANAN Balapis coklat
Jajanan tradisional, kalau di Manado sebutan nya kukis balapis. Lebih suka yang berwarna coklat putih dibanding yang berwarna warni. Menuruti selera Paksu, anak dan cucu cucu…
Bahan A 200 gr terigu 2 sdm tapioka 2 sdm tepung beras 175 gr gula 1/2 sdt vanili 1/2 sdt garam 500 ml santan kental
Bahan B 160 gr terigu 2 sdm tapioka 2 sdm tepung beras 175 gr gula 1/2 sdt garam 5 sdm coklat bubuk 500 ml santan kental
Cara membuat Balapis coklat
Masak santan sampai hangat, jangan sampai santan pecah. Dinginkan
Campur semua bahan A, saring
Campur semua bahan B, saring
Taruh piring lapis diatas panci kukusan, lalu tuang 1 sendok sayur mulai warna putih, tunggu 3 menit, lalu tuang adonan coklat tunggu 3 menit.
Lanjutkan menuang adonan bergantian sampai habis, terakhir kukus selama 20 menit.
Angkat, tunggu sampai benar-benar dingin, atau simpan di kulkas dan iris sesuai selera.
Kuliner Manado dikenal dengan cita rasa Yang pedas segar. Manado juga memiliki beberapa kue tradisional yang khas. Mulai dari panada, balapis hingga kue cucur gula aren.
Alhamdulillah,,, Bisa membuat kue kering yang enak banget ini, bisa jadi kue lebaran loh ,,, BUTTER CREAM COOKIES
Bahan : 227 gr butter cream 120 gr gula putih 1/2 sdt garam 2 kuning telur 1 sdt vanila cair 30 gr tepung jagung 250 gr tepung terigu
Cara membuat : Potong-potong butter cream Masukkan ke dalam wadah bersama gula dan garam Aduk menggunakan whisker atau boleh juga menggunakan spatula Aduk hingga tercampur rata Setelah tercampur rata, gunakan mixer kecepatan sedang Jika warnanya menjadi pucat, aduk sebentar menggunakan spatula Lalu mixer kembali sebentar saja Masukkan kuning telur Masukkan vanila cair boleh juga menggunakan vanila bubuk Mixer kembali sekitar 2-3 menit Lalu Ayak tepung terigu bersama tepung jagung Jangan sekaligus, tapi dibagi menjadi 2 kali tahapan Aduk menggunakan spatula Setelah tercampur rata, ayak kembali sisa tepung Aduk menggunakan spatula, sisihkan Siapkan plastik segitiga Masukkan adonan Gunakan spuliut Lalu siapkan loyang yang telah dilapisi kertas roti boleh juga dipoles sebelumnya dengan margarin tipis saja Semprotkan adonan ke atas loyang Oven pada suhu 170 derajat celcius selama 12-15 menit, atau sesuaikan dengan oven masing-masing Setelah matang, biarkan dingin sebentar Dan masukkan ke dalam toples bila perlu
Siap dihidangkan bersama Teh hangat atau minuman hangat lainnya Selamat mencoba
Bolu prunes by Rina M Bahan bolu prunes: •4 btr telur •65 gr Gula Pasir •1 sdt Cake emulsifier •60 gr Terigu pro rendah/sedang •1 sdm Susu bubuk •1 sdm Custard powder •1/2 sdt Pasta Vanili •80 gr Butter yang dilelehkan
*Loyang ukuran: •22cmx10cmx4cm (2 buah loyang)
Bahan tambahan: •2 buah prunes kering iris tipis,pipihkan •Selai strawberry(sesuaikan selera ya)
Cara membuat bolu prunes: •Mixer telur,gula pasir,pasta vanilla, cake emulsifier,terigu,susu bubuk, custard powder dengan kecepatan rendah dahulu agar semua tercampur merata •Naikkan kecepatan mixer perlahan dan mixer hingga putih,pucat,kental dan berjejak dengan speed tinggi (bentuk adonan jika mixer kita angkat akan jatuh perlahan,dan jatuhnya nyambung ya tidak putus-putus) •Masukkan butter leleh mixer dengan kecepatan rendah sebentar saja dan aduk rata kembali dengan spatula untuk memastikan tidak ada cairan butter yang mengendap dibawah •Tuang adonan keloyang yang telah diberi alas baking paper atau dioles margarin •Panggang selama 10-15 menit hingga bagian atas cake berkulit dan beri irisan buah prunes pada loyang satunya,loyang cukup ditarik sedikit saja dari dalam oven,jadi loyang tidak perlu dikeluarkan dari oven waktu meletakkan irisan buah prunes, dan segera panggang kembali hingga matang •Setelah matang keluarkan dari loyang dan dinginkan •Beri olesan selai tipis saja pada bolu yang tidak menggunakan toping, kemudian tumpuk dengan bolu satunya,tekan perlahan lahan agar bolu melekat satu sama lain
