Assalamualaikum,makan siang hari ini ditemani oseng buncis rebon yang bikin nambah nasi lagi dan lagi haha.. Langsung resep yuk moms..
OSENG BUNCIS REBON By : Juls BAHAN : Buncis (250 gr) Rebon (1/2 genggam) Terasi (1 sdt) Garam (1/2 sdt) Penyedap (1 sdt) Gula (1 sdt)
BUMBU IRIS : Cabe merah keriting (6 buah) Cabe hijau keriting (5 buah) Cabe rawit (3 buah /kalau suka pedas rawit bisa ditambah) Bawang merah (6 siung) Bawang putih (3 siung) Tomat (1 buah kecil)
CARA MEMBUAT :
Bersihkan buncis lalu iris serong tipis / sisihkan
Cuci bersih rebon lalu goreng sampai kuning keemasan / angkat / sisihkan
Tumis bawang putih dan bawang merah sampai kekuningan dan wangi lalu masukkan cabe merah,hijau,rawit dan tomat sampai layu kemudian tambahkan terasi,buncis,garam,penyedap,gula aduk sampai layu
Tambahkan rebon yang telah digoreng tadi aduk kemudian test rasa,matikan kompor siapkan nasi panas dan lauk sesuai selera.. #bonappetite
Pempek dos ikan teri By dapur endung Ngemiiil yok mak gegara lihat ikan teri nyempil di bakul pojokan dapur, akhirnya mamak eksekusi jadi pempek dos, rasanya lebih gurih dan enak pastinya karena ada tambahan ikannya walaupun cuma teri.
Bahan: -50 gr ikan teri nasi (bisa pakai semua jenis teri) -100 gr terigu -150 gr tepung sagu -200 ml air mendidih -1 butir telur -1 batang daun bawang cuci lalu di iris -1/2 sdt garam -1/2 sdt kaldu bubuk -1/4 sdt gula
Bumbu halus: -3 siung bawang putih -1/4 sdt lada (Semua bahan dihaluskan)
Cuci bersih ikan teri lalu rendam air panas sampai lembut, tiriskan lalu blender dengan 1/2 gelas air sampai halus, sisihkan
Siapkan wadah masukkan terigu siram dengan air mendidih aduk sampai tercampur rata dan halus, tambahkan garam, kaldu bubuk, gula dan bumbu halus aduk lagi sampai tercampur rata, masukkan telur, teri yang sudah di blender dan daun bawang, aduk lagi sampai tercampur rata, terakhir tambahkan tepung sagu aduk lagi sampai semua tercampur rata, adonan akhir sedikit lembek ya, sisihkan
Panaskan minyak yang banyak, ambil adonan cetak menggunakan 2 sendok lalu goreng dengan api kecil sampai matang, lalu angkat dan sajikan dengan cuko
AYAM KREMES Resep : Bunda Sarah cantik Recook : Unyil Ginuk Ini saya pake takaran 1/2 resep ya
Bahan – bahan : 1/2 kg ayam 2 kemiri 2 bawang putih 1/2 ruas jahe 1/2 ruas kunyit 1/2 sdt merica ( lada bubuk) 1/2 sdt ketumbar 1/2 ruas lengkuas 1 batang serai 1 daun salam 1 daun jeruk 1 sdt kaldu bubuk 1 sdt garam
Bahan Kremesan : 2 SDM tepung beras 6 SDM tapioka 250 ml santan campur air 1 butir kuning telur 75 ml air sisa ungkepan ayam
Cara membuat : Cuci bersih ayam, Haluskan semua bumbu, Lalu rebus ayam dengan air 250 dan ungkep dengan semua bumbu sampai matang Sisakan 75 ml air sisa rebusan ungkepan ayam Angkat ayam dan goreng sampai matang
Cara membuat kermesan : Campur semua bahan ( tepung beras, tapioka,santan, air ungkepan ayam dan kuning telur , lalu saring ) Masukan ke botol, dan lubangi tutup botol dengan paku Goreng dengan minyak panas , pas tuang adonan minyak harus benar benar sampai membentuk bulatan seperti sarang lalu kecilkan api Setelah kelihtan agak keras , letakkan ayam di tengah dan selimuti dengan sarang, tunggu sampai matang kecoklatan lalu angkat dan sajikan
ACAR JAHE Bahan: 50 gram jahe muda iris 2 sendok teh garam 2 sendok makan cuka 20 gram gula 150 ml air 1 tetes pewarna makanan merah.
Cara:
Kupas kulit jahe dengan cara dikerok perlahan menggunakan sendok atau pisau. Cuci bersih, lalu iris tipis.
Taburi jahe dengan satu sendok teh garam. Remas lembut, lalu diamkan sejenak. Sesaat kemudian, jahe akan lemas dan mengeluarkan cairan. Bilas dengan air, tiriskan.
Didihkan 150 ml air. Masukkan jahe dalam air mendidih, lalu rebus hingga air mendidih kembali sekitar 3 menit.
Angkat jahe. Sisihkan.
Masukkan gula, 1 sendok teh garam, cuka dan pewarna makanan dalam air bekas rebusan jahe.
Ketika jahe terkena cuka, warnanya akan berubah kemerahan. Untuk mempertegas warnanya, agar penampilannya lebih cantik, maka saya tambahkan sedikit pewarna. Jika tidak berkenan, bisa skip.
Aduk air hingga gula dan garam larut. Matikan, lalu sisihkan hingga tidak panas lagi.
Tata jahe dalam mangkuk. Siram dengan campuran air cuka. Diamkan sejenak hingga jahe menyerap rasa.
Percobaan bikin brownies sekat. Belom sempurna, karena engga rata, tapi lumayanlah. Untuk loyang 20*20 saya pakai satu resep.
BROWNIES PANGGANG Source: Erlina Liem Recook: Dini Sundari
Bahan : 150 gr Dark Cooking Chocolate (DCC) 150 gr Gula halus 50 gr mentega 40 ml minyak goreng 2 butir telur 100 gr tepung terigu serbaguna 35 gr coklat bubuk Topping chocochip, dan almond iris atau sesuai selera
Cara membuat :
Lelehkan Dark Cooking Chocolate dan mentega dengan cara di tim, setelah meleleh semua, campurkan minyak goreng. Sisihkan
Kocok telur dan gula halus dengan whisk sampai gula benar-benar larut.
Masukkan lelehan coklat ke adonan telur, aduk sampai kental
Campur terigu dan bubuk coklat, ayak.
Masukan ke dalam campuran adonan telur, aduk dengan whisk sampai tercampur rata. Adonan akan terasa berat seperti adonan dodol
Siapkan loyang, alasi loyang dengan kertas roti dan lebihkan panjang pinggiran kertas untuk memudahkan mengangkat brownies jika sudah matang, jadi tidak merusak permukaannya
Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Pasang sekat browniesnya. Lalu beri topping irisan almond, coklat chips atau sesuai selera.
Panaskan oven terlebih dahulu, panggang sampai sekitar 30-35 menit.
Saya pakai oven tangkring, dipanggang di rak tengah dengan api sedang cenderung besar selama kurang lebih 30-35 menit.
Keluarkan dari oven, biarkan dingin baru keluarkan dari loyang.
Assalamualaikum,pemanasan dulu moms.. Kali ini dari resep Fah Umi Yasmin,makasih Umi resepnya maknyuuss.. Langsung resep yuk moms..
STRAWBERRY THUMBSPRINT COOKIES By : Juls
Margarin (200 gr / me: blu* ba*d cake&cookie)
Terigu (250 gr / me : di sangrai dulu biar cookies lebih renyah)
Maizena (1 sdm)
Susu bubuk (1 sdm)
Gula (100 gr)
Kuning telur (1 butir)
Selai strawberry (250 gr / secukupnya)
Keju cheddar(1 block/ me : kraf*)
PENCELUP : Putih telur (1 butir)
TOPPING: Strawberry jam/chocolate atau sesuai selera Masukkan piping bag lalu gunting ujungnya / sisihkan Keju parut / sisihkan
CARA MEMBUAT :
Ayak terigu, maizena dan susu bubuk
Campurkan margarin, kuning telor , gula lalu mixer sampai rata kemudian matikan mixer masukkan campuran terigu, maizena, susu buhuk aduk rata pakai spatula.
Siapkan loyang lalu bulatkan adonan selesai kemudian celupkan ke putih telor 1/2 bulatan saja dan langsung gulingkan ke keju parut lalu susun rapi di loyang
Tekan tiap bulatan kue dengan jempol kemudian masukkan selai strawberry,lakukan hingga semua kue terisi selai
Masukkan oven lalu panggang pakai api kecil saja sampai matang pada bawah kecoklatan.. #bonappetite
Assalamualaikum bunda Setiap ibu rumah tangga pasti punya trik dan tips yang cerdas untuk mengakali keuangan agar tetap aman namun disini saya juga ingin berbagi Tips mengingat sebentar lagi bulan puasa dan lebaran Sudah lumrahnya dari dahulu kala hingga kapanpun harga bahan makanan pokok akan naik menjelang ramadhan dan hari raya Maka dari itu sedikit tips dari saya tentang menyimpan stock bahan makanan agar tetap awet dapat digunakan dalam jangka waktu lama Semoga tips ini bermanfaat yaa Bun
Sebulan atau beberapa minggu sebelum bulan puasa kita harus membeli bahan makanan pokok dengan porsi banyak karena berpotensi akan Naik harganya seperti cabe bawang dsb, namun hal sulit adalah bagaimana menyimpannya agar tetap awet dan aman untuk dikonsumsi untuk beberapa minggu atau bulan berikutnya
Berikut tipsnya
Belilah cabe pada saat harganya murah atau normal lalu pilih cabe yang bagus,yang mau busuk diasingkan dulu ya… Kemudian buang bagian batangnya lalu sisihkan bagi menjadi 2 bagian
Bagian 1 ( cabe utuh yang diperlukan untuk menumis dsb ) Siapkan wadah yang dialasi tissue kering susun cabe di atas nya lalu tutup lagi dengan Tissu kering agar cabe tetap kering didalam kulkas ketika disimpan jika pada saat diambil tissu mulai lembab dan ada cabe yang mulai berubah teksturnya segera ambil dan tukar tissu basah/ lembab dengan tissue kering, yang terpenting cabe harus dalam keadaan kering didalam wadah Insyallah cabe akan awet dalam jangka waktu lama
Bagian 2 ( cabe yang diblender untuk sambal atau bumbu masakan ) Cabe hijau Cuci cabe tambahkan langsung bawang , bawang putih dan merah serta rawit sesuai selera namun jangan tambahkan tomat dulu karena tomat mengandung air, khawatir merubah rasa jadi tomat bisa dimasukkan ketika cabe akan dimasak menjadi sambal Setelah cabe di cuci keringkan dan blender bersama sedikit minyak jangan air,mau halus atau kasar silahkan sesuai selera ya
Masukkan kedalam plastik klip sebelum ditutup keluarkan udaranya Dahulu kemudian tutup plastik klip Saat memasukkan kedalam plastik perkirakan banyaknya porsi cabe untuk sekali masak / konsumsi jadi porsinya sekali ambil sehingga tidak mencemari bahan lainnya setiap kali ingin diambil untuk dimasak
Cabe merah Bagi lagi cabe menjadi dua bagian yang satu untuk disambal dan bagian satu lagi untuk bumbu gulai atau bumbu masakan lainnya
Untuk bagian sambal lalukan seperti cara diatas (cabe hijau )
Untuk bagian bumbu masakan langsung bisa ditambahkan bumbu lainnya sperti jahe,lengkuas, kemiri ,ketumbar dan lainnya lalu blender hingga halus Kemudian kemas kedalam plastik klip Dengan porsi untuk sekali masak ,bisa langsung sekalian tambahkan dedaunan sperti daun jeruk, daun salam, sereh ,daun kunyi dan lain lain, tutup rapat plastik dan keluarkan udaranya terlebih dahulu
Setelah semua cabe dan bumbu dipacking dan dikemas masukkan kedalam wadah yang dialasi tissu kering lalu susun semua bahan yang sudah dikemas tadi Masukkan kedalam kulkas bagian freezer agar dapat bertahan lebih lama (sebulan lebih ) bisa juga ditaruh bagian bawah untuk stock seminggu kedepan Setiap kali ingin dikonsumsi kita bisa ambil satu plastik dan langsung kita masak seperti biasa tambahkan tomat jika ingin membuat sambal Lalu tinggal hanya menambahkan garam gula bubuk kaldu untuk menambahkan rasanya Dan untuk bumbu masakan tinggal menambahkan bahan cair lainnya seperti santan Air dan lain lain
Selamat mencoba
Semoga bermanfaat ya bun Silahkan lihat videonya jika kurang jelas ya bun
Insyallah tips ini sangat bermanfaat selain hemat waktu dalam memasak, hemat tenaga juga dan yang terpenting hemat pengeluaran karena saat harga murah atau normal seperti sekarang ini Kita bikin stock bahan makanannya sehingga ketika sudah melonjak naik stock dan keuangan kita tetap aman ya bun
baca juga aneka tips dan trik kami yang lain di sini
Sayur tumis bunga pepaya dan ikan kerapu bakar versus sambel dabu. Jangan lupa sediakan nasi yang banyak
RESEP TUMIS BUNGA PEPAYA
Bahan: 500 gram bunga pepaya (Cuci bunga pepaya. Rebus air dan garam sampai mendidih. Masukkan bunga pepaya sampai mendidih lagi kira-kira 10 menitan. Aduk sesekali. Setelah mendidih 10 menit angkat. Tiriskan air panasnya, ganti air biasa remas pelan. Tiriskan. Ganti air lagi remas pelan lagi, ulangi 3 sampai 4 kali. Kalau masih mau ada pahitnya cukup sekali aja. Atau terserah kalau mau pakai cara lain, mungkin rebus dengan lempung, asam jawa, daun jambu, daun singkong dan lain-lain. Bebas. Aku pakai cara ini saja)
Bumbu:
Bawang putih 5 siung geprek
Bawang merah 8 siung geprek
Cabe rawit 20 buah potong-potong
Terasi sisir 1 sdt
Minyak Goreng 7 sdm
Gula 1 sdm (sesuai selera)
Garam 1 sdt (sesuai selera)
Kaldu bubuk 1 sdt (sesuai selera)
Cara Masak:
Panaskan minyak. Tumis bawang merah putih sampai harum. Masukkan cabe dan terasi. Aduk sampai cabe layu dan terasi hancur.
Masukkan bunga pepaya. Kasih 1/4 gelas kecil air. Aduk rata.
Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Tes rasa. Setelah dirasa air sudah habis dan bumbu sudah meresap bisa diangkat.
RESEP KAKAP MERAH BAKAR
Dulu kalau bumbui ikan bakar nyontek-nyontek resep di internet, grup masak atau tanya-tanya teman. Tapi setelah trial sendiri di rumah kenapa tidak sesuai selera kami. Segala macem resep dicoba, akhirnya bisa menciptakan sendiri bumbu yang pas di hati eh di lidah kami sekeluarga. Alhamdulillah udah banyak yang recook resep dan hampir semua juga suka.
Bahan: Ikan kakap merah ukuran sedang (kira-kira 7 ons). Bersihkan, sayat-sayat dan belah punggung. IKAN JENIS APAPUN BISA BAHKAN UNTUK AYAM BAKAR JUGA BISA.
Bumbu:
Bawang putih 5 biji
Bawang merah 5 biji
Cabe rawit 3 bij
Cabe merah 5 biji
Terasi sisir 1 sdt Haluskan semua bahan diatas.
Minyak goreng 5 sdm
Saos tomat 3 sdm
Saos sambel 2 sdm
Kecap manis 2 sdm
Garam 1 sdt
Kaldu bubuk 1 sdt
Cara masak:
Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum.
Masukkan semua saos, kecap, gula, garam serta kaldu bubuk hingga larut sempurna. Tes rasa.
Kalau dirasa udah pas matikan api. Diamkan bumbu sampai tidak terlalu panas. Masukkan ikan. Baluri seluruh tubuh ikan dengan bumbu. Biarkan setengah jam atau lebih agar bumbu meresap.
Bakar ikan hati-hati agar nggak jatuh dan nggak gosong.
Sisa bumbu tadi dipakai sebagai bahan olesan ikan saat proses pembakaran.
Setelah matang bisa langsung dinikmati. Ikan bakar ini sudah berasa banget meski tanpa sambel hehe.
Ada 2 link saya sertakan. Satunya tips biar ikannya tidak rusak saat proses bakar dan cepet mateng. Satunya link resep pembuatan ikan bakar lengkap bahkan ada videonya.
Bismillah Assalamu’alaikum teman-teman LE. Hanya olahan singkong sederhana, tapi dikeluarga saya paling banyak diminati dan cepat habisnya, apalagi kalau musim hujan begini. Saya menamainya singkong goreng ketawa ngakak
Singkong goreng Bahan-bahan :
3 buah singkong randu ukuran sedang
1 sdt ketumbar bubuk
1 siung bawang putih, geprek
1 sdt garam
800 ml air bersih
2 sdm margarin untuk rebusan
4 sdm margarin untuk olesan
Cara membuat :
kupas singkong, potong-potong dan cuci sampai bersih.
rendam singkong di air bersih.
siapkan panci, rebus 800 ml air sampai mendidih.
masukkan singkong yang sudah direndam ke dalam panci.
rebus kurang lebih selama 5 menit (dalam keadaan panci tertutup rapat), masukan bawang putih, ketumbar, garam dan margarin ke dalam rebusan singkong.
rebus lagi selama 10 menit (dalam keadaan panci tertutup rapat).
matikan api kompor.
tunggu singkong sampai setengah dingin (dalam keadaan panci masih tertutup rapat).
siapkan wajan dan panaskan minyak goreng.
olesi setiap potong singkong rebus dengan margarin.
goreng hingga kering dan matang.
singkong goreng ketawa ngakak siap disajikan. Ditempat asal saya (Sukoharjo) singkong yang kulit arinya berwarna pink itu disebutnya pohong randu, mungkin dilain tempat beda lagi namanya. Sebenarnya ada beberapa jenis singkong yang enak dijadikan singkong goreng, tapi menurut saya yang paling pas, enak dan meduk itu ya cuma singkong randu dan singkong mentega. Mungkin teman-teman disini ada referensi singkong lainnya?
Silakan dan selamat mencoba ya teman-teman resepnya, semoga bermanfaat. Salam hangat dari Kota Malang Rabu, 31 Maret 2021 Asih Hisa
BAKSO AYAM Ini bukan bakso buatan suami lho yah. Asli buatanku sendiri. Pakai blender dooong wkwkwk. Kurang kerjaan bangetkan aku? Padahal tinggal bilang Mas saja pasti dibikinin. Kan tiap hari produksi bakso. Tapi ada kepuasan tersendiri gitu saat bisa sukses bikin sendiri
Bahan bakso:
Dada Ayam tanpa lemak dan kulit 500 gram
Bawang putih 5 siung
Bawang merah goreng kering 3 sdm
Garam 1 sdt
Lada bubuk 1/2 sdt
Kanji 2 sdm
Kaldu jamur 2 sdm atau lebih enak pakai kaldu bubuk rasa ayam. Kalau pakai kaldu bubuk rasa ayam takaran garam kurangin yak. Karena biasanya sudah asin itu kaldu.
Es batu serut 5 sdm
Air 600 ml untuk merebus
Cara Buat:
Potong kecil-kecil daging ayam. Aku jadikan potongan ayam ini 5 bagian. Setiap 1 bagian 100 gram dalam bentuk potongan kecil karena blenderku kecil. Yang punya food processor bisa langsung saja semua masuk. Aku kasih tips aja bagi yang nggak punya food processor.
Blender 1 bagian ayam dengan satu siung bawang putih, 1 sdm es batu serut dan sedikit bawang merah goreng. Blender sampai halus. Taruh di wadah.
Ulangi semua cara no 2 sampai semua bahan habis dan halus.
Tambahkan garam, kaldu jamur dan kanji, lalu aduk dan uleni sebentar sampai semua rata.
Panaskan air, setelah dirasa air menghangat cetak dengan tangan dan sendok masukkan ke dalam panci. Pakai api kecil saja. Ingat satu ini, jangan merebus di air mendidih dan api besar karena pasti bakso akan pecah atau lembek sehingga kehilangan kekenyalan.
Ulangi semua cara no 5 sampai selesai. Video nyetak bakso ada nanti di komentar.
Setelah bakso mengapung beberapa menit dan air mendidih kecil, angkat bakso tiriskan.
Bahan Kuah Bakso:
Bekas air rebusan bakso tadi
Bawang putih 2 siung
Bawang merah 1 siung
Lada bubuk 1/4 sdt
Kaldu jamur 1 sdt
Garam 1/4 sdt
Minyak goreng 3 sdm
Cara Buat Kuah Bakso:
Panaskan minyak, goreng kedua bawang sampai layu. Lalu haluskan sampai benar-benar halus. Bisa pakai blender dan sedikiiit air.
Tuang bumbu halus tadi ke dalam bekas rebusan bakso. Masukkan lada bubuk, kaldu jamur dan garam.
Rebus sampai mendidih. Kalau ada tulang ayam atau kulit ayam bisalah dimasukkan sebagai kaldu.
Sajikan bakso dengan bahan pelengkapnya seperti bihun, sawi rebus, sledri, daun bawang, bawang goreng, saos tomat, kecap, sambel dan jeruk nipis. Atau mau tambahan toping apapun sesuai selera Selamat mencoba. Mudah bangetkan?
Hari ini saya mau berbagi resep doner kebab / kebab turki dan roti pita rumahan, caranya sederhana dan mudah dibuat dirumah Resep diambil dari : youtube Diana Home Kitchen
Bahan kebab ayam: 1 1/2 sdt garam 1 sdt kaldu ayam 1 sdt smoked paprika 1 sdt cabe bubuk 1 sdt ketumbar bubuk 1 sdt kunyit bubuk 1 sdt lada putih 2 sdm saus ( tomat, bawang putih dan bawang merah) 1 kg paha ayam fillet
Cara buat: Campur merata semua bahan diatas di wadah lalu tutup rapat untuk marinasi di kulkas semalaman. Keesokannya ayam bisa di panggang di teflon sampai matang.
Bahan Roti Pita/Roti Turki: 500 gr terigu serba guna 1 sdt garam 200 ml air 150 ml susu 2 sdt ragi instan 2 sdm gula
Cara buat: Campur semua bahan diatas di wadah Uleni sebentar saja sampai tercampur rata Tutup dengan serbet atau plastik dan diamkan 1 jam untuk proofing. Setelah 1 jam adonan dibagi 10-11 potong, masing-masing dibulatkan dan di roll tipis. Panggang di teflon yang sudah panas, bolak-balik setiap 30 detik sampai mengembang dan angkat.
