back to top
28.8 C
Jakarta
Selasa, September 16, 2025
Beranda blog Halaman 113

favorit saya Martabak Telur versi isian daging sapi by Shearly Permatasari

dimas
-
0
favorit saya Martabak Telur versi isian daging sapi by Shearly Permatasari

#RESEPLANGSUNGENAK

Bunda, yang ini favorit saya Martabak Telur isian daging Kambing. Tapi saya bikin juga yang Daging Sapi. Jajanan yang satu ini selalu bikin kangen sama masa kecil. Cocok juga dijadikan menu berbuka Puasa. Mari dicoba semoga cocok.

Resep Martabak Telur –
Oleh : Shearly Permatasari

Kulit Pembungkus:
200 gr tepung terigu protein tinggi untuk membuat roti.
150 ml air putih.
2 sdm minyak sayur.
1/2 sdt garam.

Acar:
1 buah mentimun (kupas dan potong dadu).
3 buah wortel (kupas dan potong dadu).
5 butir bawang merah (kupas dan potong dadu).
3 sdm cuka putih.
3 sdm gula pasir.
1/2 sdt garam.

Isian Martabak Telur:
5 butir bawang putih (kupas dan potong dadu).
1 butir bawang bombay (kupas dan potong dadu).
450 gr daging sapi giling rendah lemak.
1 sdt garam.
1 sdm bubuk kari (banyak dijual di supermarket)
1 sdm gula pasir.

Bahan Tambahan:
10 batang daun bawang hijau (cincang).
4 butir telur ayam.
1/2 sdt garam.
1/2 sdt merica.
500 ml minyak goreng untuk menggoreng Martabak
100 ml saus sambal botolan
400 ml minyak goreng bersih untuk merendam adonan kulit

Langkah:

  1. Aduk rata tepung terigu, air putih, minyak sayur, dan garam.
  2. Aduk rata hingga adonan mulai terbentuk atau menyatu.
  3. Uleni adonan selama 15 menit.
  4. Potong adonan menjadi 4 bagian sama besar.
  5. Bulatkan masing-masing bagian menjadi seperti bola.
  6. Letakkan adonan dalam sebuah mangkuk besar dan tuang 400 ml minyak baru dan bersih kedalam mangkuk.
  7. Pastikan semua bagian adonan terlumuri dan terendam dalam minyak.
  8. Diamkan adonan selama 5 jam.
  9. Aduk rata semua bahan untuk acar dan simpan dalam lemari es selama 4 jam.
  10. Panaskan wajan dengan api sedang, tuangi dengan 3 sdm minyak.
  11. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
  12. Masukkan daging sapi giling rendah lemak dan aduk rata.
  13. Beri garam, bubuk kari, dan gula.
  14. Aduk rata dan tumis hingga daging sapi matang.
  15. Sisihkan dan biarkan mendingin sempurna.
  16. Setelah 5 jam menunggu adonan kulit, cincang daun bawang hijau.
  17. Masukkan 4 butir telur ayam dalam mangkuk, lalu masukkan daun bawang hijau cincang.
  18. Kemudian, masukkan garam dan merica.
  19. Masukkan 150 gr tumisan daging cincang dan aduk rata.

Metode 1 Kulit Martabak:

  1. Siapkan 1 lembar kertas roti, letakkan 1 adonan kulit di bagian tengah kertas.
  2. Lapisi adonan dengan kertas roti lagi.
  3. Tekan kertas roti dengan papan pemotong sayur hingga adonan menjadi pipih.
  4. Lalu, gilas adonan kulit berkali-kali hingga tipis.
  5. Sekarang, kupas 1 sisi saja kertas roti.
  6. Panaskan wajan datar dengan api sedang.
  7. Tuang 3 sdm minyak.
  8. Perlahan, letakkan kulit pada wajan.
  9. Kupas kertas roti yang masih menempel pada kulit.
  10. Tuang campuran telur dan daging mengikuti ukuran kulit martabak.
  11. Lipat kulit martabak membungkus telur dan daging seperti bentuk amplop.
  12. Goreng masing-masing sisi Martabak hingga berwarna keemasan dan telur matang.
    Sisihkan.
  13. Lalu, goreng Martabak dengan 500 ml minyak hingga kulit renyah.

Martabak kita telah siap dan matang.
Potong-potong Martabak sesuai selera.
Sajikan Martabak dengan acar dan saus sambal.

Metode 2 Kulit Martabak:

  1. Ambil 1 adonan kulit.
  2. Olesi permukaan meja yang datar dan sangat halus dengan minyak goreng.
  3. Pipihkan adonan dengan menggunakan telapak tangan.
  4. Teruskan memipihkan adonan hingga adonan kulit melebar.
  5. Jangan memipihkan adonan hingga terlalu tipis.
  6. Perlahan kupas dan pindahkan kulit martabak pada wajan.
  7. Isi dengan kocokan telur dan daging.
  8. Goreng hingga matang.

Untuk lebih jelasnya langkah membuat Kulit Martabak nya dapat dilihat di Video saya di Youtube ya, Bunda.
Video:

https://youtu.be/8qPX1Quya2k

Selamat mencoba.

#resepmartabaktelur #martabaktelur #martabaktelor #resepmartabaktelor

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4019210978178216/

baca juga resep martabak kami yang lain di sini

perfect !!! BEAUTIFUL FRUITY JELLY CHEESECAKE by Fentania Mak

dimas
-
0
perfect !!! BEAUTIFUL FRUITY JELLY CHEESECAKE by Fentania Mak

#RESEPLANGSUNGENAK

Menyantap sepotong cake ini sungguh memberi kenikmatan yang sulit untuk dilukiskan dengan kata-kata….perpaduan kesegaran aneka macam buah dengan lapisan creamcheese serta cake yang lembut….perfect !!!

BEAUTIFUL FRUITY JELLY CHEESECAKE

? CAKE

BAHAN A
4 kuning telur
50 gr gula pasir
65 gr minyak
75 gr susu
120 gr terigu

BAHAN B
4 putih telur
60 gr gula pasir
1 gr garam

? POLESAN CREAM CHEESE

BAHAN A
300 gr cream cheese
175 gr yogurt
85 gula pasir

BAHAN B
9 gr air perasan lemon
1 sdt vanila essence

BAHAN C
8 gr gelatin
35 gr air

BAHAN D
170 gr whipped cream

BAHAN E
selai blueberry
selai nenas
selai strawberry

? LAPISAN JELLY
1 bungkus jelly rasa lychee
150 gr gula pasir
600 ml air

? HIASAN
Aneka macam buah segar

perfect !!! BEAUTIFUL FRUITY JELLY CHEESECAKE by Fentania Mak

? CARA BUAT CAKE

  1. Gunakan whisk hancurkan kuning telur, lalu masukkan gula pasir, aduk aduk
  2. Tuang masuk minyak, aduk lagi sampai tercampur rata
  3. Tambahkan susu cair aduk lagi
  4. Terakhir masukkan terigu aduk sampai tercampur menyatu, sisihkan
  5. Kocok putih telur dengan garam sampai berbuih
  6. Masukkan gula pasir secara bertahap sambil kocok terus sampai soft peak
  7. Campur satukan adonan putih telur dengan kuning telur, aduk dengan spatula sampai tercampur rata
  8. Masukkan loyang yang dialasi dengan kertas roti di dasar dan sekeliling nya
  9. Alasi bawah loyang dengan serbet basah panggang dengan suhu 150 derajat celcius dengan api bawah selama 35 menit atau sesuaikan dengan oven masing masing
  10. Panggang lagi selama 10 menit dengan api atas bawah
  11. Setelah matang keluarkan dari oven dan biarkan sampai dingin baru kemudian di belah secara horizontal menjadi 6 lembar cake sama tebal, sisihkan

? CARA BUAT POLESAN CREAM CHEESE

  1. Aduk dengan spatula creamcheese suhu ruang, tambahkan gula pasir aduk sampai tercampur menyatu
  2. Tambahkan yougurt aduk lagi
  3. Masukkan berturut turut air perasan lemon dan vanila essence aduk sampai tercampur
  4. Larutkan gelatin dengan air panas
  5. Kocok whipped cream sampai setengah mengembang
  6. Masukkan larutan air gelatin ke creamcheese dan terakhir tambahkan pula kocokan whipped cream
  7. Aduk rata dan siap pakai sebagai polesan antar cake

? CARA BUAT JELLY
Masak air dengan jelly dan gula pasir sampai mendidih, sisihkan siap pakai

? CARA PENYELESAIAN CAKE

  1. Ambil satu lembar cake poles dengan bahan polesan creamcheese lalu beri selai sesuai selera
  2. Tumpuk lagi dengan lembar cake berikutnya lalu kembali poles dengan bahan polesan creamcheese dan beri selai dengan rasa yang berbeda sesuai selera
  3. Tumpuk lagi lembar cake berikutnya dan lakukan hal yang sama sampai semua lembar cake tersusun dan cover seluruh cake dengan bahan polesan creamcheese
  4. Simpan di kulkas sekitar 1-2 jam baru keluarkan dan hias dengan aneka macam buah di seluruh permukaan atas dan samping cake
  5. Simpan kembali di kulkas selama 1 jam lalu keluarkan dan siram dengan jelly yang hangat hangat
  6. Masukkan kembali ke kulkas simpan selama minimal 5 jam sebelum di potong atau disantap

? UNTUK VIDEO CARA BUAT YANG LENGKAP KLIK LINK BERIKUT INI :

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3982759628490018/

baca juga resep dan cara membuat puding kami yang lain di sini

Resep Cabbage Roll atau Siomay Kubis by Ardhi Nurrahman

dimas
-
0
Resep Cabbage Roll atau Siomay Kubis by Ardhi Nurrahman

#RESEPLANGSUNGENAK
#CabbageRoll
#postke3

Resep Cabbage Roll
Kali ini mau coba berbagi resep Cabbage Roll atau Siomay Kubis. Secara umum, ini siomay yang dibungkus dengan kubis sebagai kulit. Resep ini saya buat karena permintaan istri yang minta dibuatkan siomay tanpa tepung, lemak dan kulit.

Pelengkap dari Cabbage Roll adalah Chili Sauce atau Chili Oil yang kami buat sendiri. Namun, mohon maaf, untuk keduanya kami tidak bisa berbagi resep.

Kami biasanya membagi jadi 3 tahap, persiapan, melipat, dan memasak.

Tahap Persiapan.

Bahan Utama :
350gr dada ayam, tanpa tepung, tanpa kulit.

Setelah di-fillet, dipotong dadu, dimasukkan kulkas 1~2 jam agar daging dingin. Lebih baik dimasukkan ke dalam freezer, baru kemudian diproses menggunakan food prosesor atau chopper atau gilingan. Saat menggiling, tambahkan garam secubit (1/8 sendok teh).
Setelah digiling, masukkan gilingan ayam ke dalam kulkas sampai proses melipat.

Note :
Bila daging sudah dimasukkan ke dalam kulkas/freezer tidak perlu menambah air es/es batu. Kami tidak ingin membuat isian yang terlalu basah karena akan sulit saat proses melipat.

Pemanis :
Ini hanya digunakan sebagai aksen tampilan dan tekstur saat digigit, mengingat dada ayam itu rasanya cenderung ampang dan ‘nepung’, berbeda dengan paha atas.

1 buah wortel buah ukuran sedang, dirajang halus.
50 gram jamur shitake, dirajang kasar.
50 gram jamur kancing/champignon, dirajang halus.
20 batang kucai yang telah dirajang halus.

Bumbu :
1 sendok makan Saos Tiram.
1 sendok makan Kecap Asin.
1 sendok makan Saos Rasa Raja.
3 sendok makan Minyak Wijen.
3 siung Bawang Putih, rajang halus. Bila mau diulek juga boleh. Kalau suka rasa bawang putih, bisa ditambah lebih banyak atau menggunakan bawang putih bubuk.
Sejumput (1/16 sendok teh) merica.
Sejumput (1/16 sendok teh) penyedap jamur.

Note :
Tiap merk bumbu punya rasa khas masing-masing. Jadi penggunaan minyak wijen A sebanyak 1 sendok bisa jadi akan lebih terasa dibanding minyak wijen B sebanyak 3 sendok.

Kulit :
Kubis 10 helai.

Pilih kubis yang tampilannya bagus. Hijau, tidak robek, tidak bolong, dan segar.
Rebus air dalam panci sedang atau besar, tergantung banyaknya kubis. Tambahkan 1~2 sendok makan garam ke dalam air. Tunggu sampai mendidih. Setelah air mendidih, api dibiarkan tetap menyala lalu masukkan kubis ke dalam air panas secara bertahap. Tidak ada patokan waktu berapa lama kubis direbus, patokan kami adalah lembaran daun kubis cukup lentur saat ditekuk dan dilipat.

Setelah dirasa sudah lentur, angkat kubis dan masukkan ke dalam air dingin. Air dingin ini bisa diartikan air es atau air keran dengan suhu ruang. Intinya adalah menurunkan suhu daun kubis agar warnanya tetap bagus. Kenapa harus diturunkan? Karena bila tidak diturunkan kubis yang baru direbus akan tetap ‘dalam proses dimasak” jika suhunya tetap panas.
Setelah kubis dingin, letakkan lembaran kubis di atas saringan untuk mengurangi kadar air. Setelah itu, masukkan ke dalam kulkas sampai saatnya melipat.

Note :
Tidak ada yang pakem untuk kubisnya, kami tidak menggunakan ‘tulang’ kubis karena keras. Jadi kami hanya menggunakan lembaran daun kubis untuk kulit.

Proses Melipat.

Campur gilingan ayam dengan pemanis dan bumbu. Campur hingga teraduk rata. Ambil isian secukupnya, lalu lipat dengan kulit yang telah disiapkan.

Note :

  • Tidak ada pakem untuk melipat. Lipat sesuai dengan selera masing2. Namun, upayakan agar seragam.
  • Sependek pengalaman kami, setelah dilipat, gulungan kubis mampu bertahan hingga 2 minggu di dalam freezer. Beberapa pelanggan ada yang pernah menyimpan sampai 1 bulan di dalam freezer, alhamdulillah tidak ada perubahan rasa.
  • Bila isian berlebih, masukkan isian ke dalam plastik, ikat rapat, masukkan ke dalam freezer. Ini bisa bertahan sampai 1 bulan.

Proses Memasak.

Masukkan gulungan kubis yang telah dilipat ke dalam dandang. Berbeda dengan siomay, gulungan kubis ini insyaallah tidak menempel dengan dandang/kukusan. Masak hingga gulungan kubis terasa padat saat dipegang. Waktu untuk memasak bergantung pada ketebalan isian. Jadi menyesuaikan dengan bentuk dan isian dari gulungan kubis.

Note :

  • Harga jualnya berapa?
    Ini disesuaikan dengan harga bahan di tiap daerah dan seberapa besar ongkos produksi yang ingin ditambahkan.
  • Bila bahan dirasa terlalu mahal, bisa disesuaikan dengan target pasar. Kami tidak menggunakan tepung bila isian dimsum menggunakan dada karena rasanya akan semakin bertepung. Namun bila menggunakan paha atas, kami menambahkan tepung sebagai pengikat dengan kulit.

Jumlah tepung bisa ditambahkan sesuai selera. Hanya saja perlu diingat, penambahan tepung akan menambah jumlah bumbu yang digunakan.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4012946788804635/

baca juga rsep siomay kami yang lain di sini

membuat DONUTS by Ine Mamengko cocok pasti berhasil

dimas
-
0
membuat DONUTS by Ine Mamengko cocok pasti berhasil

#RESEPLANGSUNGENAK

Lagi senang senangnya buat roti, donat dan pizza. Tapi hari ini lagi ingin buat donat yang tidak ada bolongnya alias BOMBOLONI. Semua resep donat bisa dibuat bomboloni. Tapi saya suka pakai resepnya Bpk. imam Abu Salman Yang dimana kayaknya setiap pemula yang mau buat donat pasti berhasil dengan resepnya beliau.

DONUTS
By: Imam Abu Salman

  • 500 gr terigu protein sedang.
  • 60 gr gula pasir.
  • 5 gr instant yeast.
  • 7 gr garam.
  • 2 butir kuning telur.
  • ± 250 gr air dingin.
  • 60 gr margarin.

Cara membuat donuts

  1. Campurkan semua bahan kecuali margarin. Uleni sampai setengah kalis.
  2. Masukkan margarin, Uleni lagi sampai kalis.
  3. Timbang adonan @35 gr dan bulatkan. Lalu istirahatkan ± 30 menit.
  4. Baluri sedikit terigu, lalu tekan dengan telapak tangan.
  5. Istirahatkan ± 45 menit sampai mengembang 2x lipat.
  6. Goreng dengan minyak banyak pada suhu 170-180°C. Tunggu matang di satu sisi lalu balik sampai matang sisi yang lain.
  7. Angkat tiriskan dan diinginkan.
  8. Donat siap diisi sesuai selera.

Selamat mencoba..

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3556695371096448/
simak resep donat kami yang lain di sini

kreasi roti tawar unik dan istimewa GIRAFFE BREAD by Emilda Sari

dimas
-
0
kreasi roti tawar unik dan istimewa GIRAFFE BREAD by Emilda Sari

#RESEPLANGSUNGENAK

Bismillah

Sore temen-temen..
Yuk kita bikin kreasi roti tawar. Kalau dibikin motif begini jadi unik kan dan istimewa. Aku pakai resepnya @icenguik dengan sedikit penyesuaian bahan yang tersedia, ini resepnya:

GIRAFFE BREAD
(BASIC MILK BREAD)
Recipe: @icenguik
Loyang: 20x10x10cm
Method: straight dough/direct kneading

Bahan:
280 gram tepung terigu protein tinggi
10 gram susu bubuk
30 gram gula pasir
188 gram susu full cream
3 gram garam
4 gram ragi instan
25 gram butter / margarine

Pewarna :
1,5 sdm coklat bubuk+ 2 sdm susu cair aduk rata untuk warna coklat.

Caranya :

  1. Mixer/uleni semua bahan kecuali butter dan garam.
  2. Masukkan butter dan garam, uleni/mixer hingga kalis elastis.
  3. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Untuk adonan coklat 1/3 bagian dan 2 bagian untuk warna putih masing-masing 1/3 bagian. Beri pewarna istirahatkan 30 mnt.
  4. Masing-masing adonan bagi sesuai selera besar kecilnya, kemudian bulat-bulatkan dan sisihkan. Istirahatkan kembali selama 10 mnt.
  5. Gilas adonan coklat memanjang kemudian gulung dr samping membentuk bulatan pipih panjang sisihkan. Ambil adonan putih kemudian gilas pipih dgn panjang yg lbh lebar kemudian letakkan adonan coklat yg sudah digulung ketengah adonan putih kemudian bungkus dgn adonan putih. Lakukan sampai habis.
  6. Satukan semua adonan, rapatkan kemudian letakkan diloyang roti tawar yang ukuran 20x10x10 cm. Diamkan hingga mengembang 2x lipat. Lalu tutup loyang, jangan lupa oles margarine.
  7. Oven selama 40 menit ( sesuaikan dengan oven masing-masing)
  8. Setelah itu keluarkan dari loyang, lalu tunggu dingin baru di potong-potong.

Siap disajikan dengan selai atau isian apa pun sesuai selera.
Selamat mencoba Moms..

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4015182595247721/

baca juga resep roti tawar kami yang lain di sini

persiapan menghadapi lebaran KUE KERING WAFER by Chico Tia

dimas
-
0
persiapan menghadapi lebaran KUE KERING WAFER by Chico Tia

#RESEPLANGSUNGENAK

Assalamualaikum anak bunda semuanya,

Alhamdulillah,
Bagi bunda,
Selalu bersabar dan bersyukur,
Bisa bermanfaat hidup bunda bagi orang banyak,
Juga kesehatan yang berkah,
Sudah merupakan kebahagiaan dan karunia Allah yang tak terhingga.

Kali ini bunda buat untuk varian persiapan menghadapi lebaran…
Bunda buatkan kue kering wafer.

KUE KERING WAFER
( Chico Tia )

BAHAN 1 :
150 gram butter
100 gram margarin
80 gram gula halus
25 gram kental manis
1 kuning telur

BAHAN 2 :
300 gram tepung terigu protein rendah
50 gram susu bubuk
50 gram tepung maizena

BAHAN 3 :
Wafer
1 Butir telur untuk olesan
50 gram keju parut untuk taburan

CARA BUAT :

  1. Bahan 1 dicampur jadi satu didalam wadah,
    Lalu dimixer dengan kecepatan rendah selama 2 menit.
  2. Bahan 2 campur jadi satu dan diayak.
    Lalu masukan ke Bahan 1.
    Aduk rata dengan spatula.
    Diamkan sebentar dulu adonannya sekitar 5 – 10 menit
  3. lalu ambil sebagian adonan,
  4. Gulung agak tipis,
  5. Susun berjajar memanjang wafer diatas adonan.
  6. Lalu ditutup wafernya sampai tertutup rapi.
  7. Lalu potong sesuai selera.

letakan dan susun diatas loyang yang sudah dioles tipis margarin.
Lalu olesi dengan olesan telur + taburi keju diatanya.

panggang dengan api sedang condong ke kecil selama 30 – 40 menit.

CATATAN :

  • Biar kue renyah atau crispy,
    Panggang dengan api kecil.
    Dan ini butuh kesabaran serta ketelatenan.
  • 1 resep diatas jadi 850 gram
    gunakan wafer apa saja.
    Tapi sebaiknya beli wafer yang memanjang.

Alhamdulillah..
Mudah-mudahan resep bunda ini bermanfaat bagi semua anak bunda.
Tak lupa harapan dan doa bunda selalu,
Semoga kita semua disini,
Dan semua keluarga kita dimanapun berada,
Selalu dalam lindungan Allah.
Selalu diberi keselamatan, kesehatan dan panjang umur yang berkah.
Aamiin.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4017498071682840/

baca juga resep kue kering kai yang lain di sini

Edisi masakan Tionghoa Pangsit kuah by Auntiec Auntiec

dimas
-
0
Edisi masakan Tionghoa Pangsit kuah by Auntiec Auntiec

#reseplangsungenak

Pangsit Kuah ala auntieCkitchen

Repost ke 2
Selamat siang semuanya.
Edisi masakan Tionghoa
Pangsit kuah ala restaurant. Resep ini tidak menambahkan tepung.
Rasanya sudah enak dari bahan bahan yang dipakai.
Buat sendiri lebih puas makannya

Pangsit kuah ala auntieCkitchen
Untuk 33 biji

Bahan :

  • 33 lembar kulit pangsit kuah, Beli dipasar
  • 1 bonggol selada romain ( lebih crunchy pas dimakan) / 2 batang sawi hijau

Pangsit :

  • 225 gram ayam giling
  • 150 gram udang cincang kasar
  • 7 batang daun bawang kecil ( biasa untuk taburan bakso/ Mie)di iris halus
  • 1 sdt kecap asin
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 1/2 sdm minyak goreng
  • 1/8 sdt merica
  • 1/2 sdt saus tiram
  • 1/2 cm jahe diparut
  • 2 sdm air

Cara masak :

  1. campur ayam, udang, bumbu kemudian tambahkan air, aduk satu arah.
  2. letakkan 3/4 sdt adonan diatas kulit pangsit, lipat sesuai selera

Kuah pangsit :

  • 2 siung bawang putih cincang halus
  • 1300 ml kaldu ayam kampung
  • 1/2 sdt merica putih
  • 3/4 sdt garam – sesuai selera
  • 1 Sdm kecap asin
  • 1 ruas jahe – digeprek
  • 1/4 sdt kaldu jamur /msg bila suka
  1. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum
  2. masukkan kedalaman kaldu ayam yang sudah mendidih
  3. masukkan kecap asin, garam, merica ,kaldu jamur didihkan lagi dengan api sedang , cek rasa

Penyajian :

  1. rebus pangsit di air mendidih sampai mengambang , angkat
    Letakkan dalam mangkuk
  2. rebus sayuran di kuah pangsit 1-2 menit
  3. letakkan sayuran, pangsit, siram dengan kuah, taburi daun bawang kecil
  4. tambahkan sambal bila suka

Notes :
pangsit yang belum direbus bisa disimpan di freezer , alasi plastik antara tumpukan biar mudah diambil.

Semoga semua sehat dan tetap semangat

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4017425245023456/

baca juga resep pangsit kami yang lain di sini

menu makan siang hari ini SOTO AYAM BENING by Julie Darwis

dimas
-
0
menu makan siang hari ini SOTO AYAM BENING by Julie Darwis

#RESEPLANGSUNGENAK

Assalamualaikum,menu makan siang hari ini soto ayam yang super mudah di buat hanya banyak di printilannya hehe..
Biasanya pake ceker tapi kali ini saya pake tulangan ayam untuk kaldu .
Langsung resep yuk moms..

SOTO AYAM BENING
by Juls

BAHAN :

  • Ayam (me : dada ayam filled 2 potong)
  • Tulangan ayam (250 gr)
  • Kol (1/2 bulatan / sesuai kebutuhan / rebus utuh selama 1 menit angkat dan siram air dingin kemudian iris tipis /sisihkan)
  • Tauge (1/4 kg / sesuai kebutuhan masukkan kedalam air bekas rebusan kol dan langsung angkat dan siram air dingin / sisihkan)
  • Bihun (1 keping besar me : bihun jagung/rebus/tiriskan sisihkan)
  • Tomat (3 buah / iris memanjang)
  • Daun bawang (iris bulat tipis)
  • Daun seledri (iris tipis)
  • Jeruk nipis (3 buah / untuk perasan)
  • Garam (1/2 sdm)
  • Penyedap (1 bungkus kecil)
  • Gula (1/2 sdt)
  • Bawang goreng (untuk topping / me : sudah ada stock)
  • Telur (4 rebus / iris sesuai selera)
  • Kentang (3 buah)

BUMBU KUAH / DIHALUSKAN :

  • Bawang merah (8 siung)
  • Bawang putih (4 siung)
  • Kemiri (4 buah)
  • Kunyit (1 ruas / sejempol)

BUMBU KERING UNTUK KUAH :

  • Daun salam (3 lembar)
  • Daun jeruk (4 lembar)
  • Serai (1 batang besar)

CARA MEMBUAT :

  1. Tumis bumbu yang dihaluskan tambahkan daun jeruk,daun salam,sereh sampai wangi dan matang
  2. Pindahkan bumbu dalam panci dengan 1 1/2 liter air lalu masukkan dada ayam dan tulangan didihkan sampai matang kemudian tambahkan garam,penyedap,gula test rasa / sisihkan.

NOTE : Sebaiknya kuah lebih terasa garam nya atau cenderung sedikit asin karena apabila semua sudah tercampur garam kadang kurang terasa.

Angkat dada ayam lalu tiriskan kemudian goreng sampai matang angkat dan suwir ayam untuk topping nanti / sisihkan

CARA MEMBUAT KERIPIK KENTANG :

  1. Kupas kentang lalu cuci bersih kemudian iris tipis
  2. Cuci kembali sampai bersih dan beri 1 sdt garam dan sedikit air lalu aduk rata kemudian goreng sampai kuning keemasan / angkat / sisihkan

BAHAN UNTUK SAMBAL :

  • Cabe rawit merah (25 buah)
  • Bawang putih (4 siung)
  • Tomat (1/2 buah besar)

CARA MEMBUAT SAMBAL :

  1. Rebus semua bahan bumbu sampai matang sekitar 1 menit angkat / tiriskan
  2. Ulek kasar bahan sambal beri 1 sdt garam / sisihkan

CARA PENYAJIAN :

  1. Siapkan mangkok lalu masukkan bihun,irisan kol,tauge,irisan tomat,kentang goreng,ayam suwir
  2. Siram kuah soto panas ke mangkok lalu beri taburan irisan daun bawang ,daun seledri dan bawang goreng dan sambel jangan lupa perasan jeruk nipis..#bonappetite

#sotoayamcekerbening
#belajarmasak
#bukanbundamasihsingle

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4016942258405088/

baca juga resep kreasi soto kami yang lain di sini

resep Gyoza meskipun mirip dengan Jiaozi, Mandu, Kuotie, atau Choipan

dimas
-
0
resep Gyoza meskipun mirip dengan Jiaozi, Mandu, Kuotie, atau Choipan

#RESEPLANGSUNGENAK
#Gyoza
#post1

Mumpung ada waktu luang, coba berbagi resep Gyoza. Secara tampilan ini mirip dengan Jiaozi, Mandu, Kuotie, atau Choipan. Perbedaan ada di jenis kulit dan isian saja.

Seperti Cabbage Roll, kami membagi jadi 3 tahap yaitu : persiapan/preparation, perakitan/assembly dan pematangan/cook.

Persiapan/Preparation.

Bahan utama :
350 gram daging ayam, paha atas. Kulit dan lemak dipakai. Bobot dihitung setelah di fillet, dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam kulkas.

Bumbu :
1 sendok makan saos tiram.
1 sendok makan kecap manis.
1 sendok makan minyak wijen.
1 sendok makan kecap asin.

Ayam dan 4 jenis bumbu digiling secara bersamaan. Setelah digiling, masukkan hasil gilingan ke dalam kulkas. Sembari menunggu persiapan bahan pendamping.

Bahan pendamping :
70 gram kubis. Dirajang sehalus dan sekecil mungkin.
70 gram bawang pre. Dirajang sehalus dan sekecil mungkin.
1 sendok makan tepung maizena.

Campur gilingan ayam dan bahan pendamping sampai rata. Upayakan tidak ada sisa tepung, kubis, atau bawang pre yang tidak tercampur. Masukkan lagi ke dalam kulkas sampai proses perakitan.

Note :

  1. Usahakan tidak menambah apapun yang bersifat cair ke dalam isian. Semakin basah adonan, semakin sulit untuk melipat.
  2. Jumlah bahan pendamping bisa ditambahkan sesuai selera. Beberapa pelanggan meminta penambahan Kucai, perasan jahe, atau bahkan rajangan cabai rawit.
  3. Untuk isian Gyoza, kami tidak menggunakan garam, gula, merica atau penyedap sama sekali. Kami ingin menonjolkan paduan rasa ayam, kubis dan bawang pre. Maka pemilihan ketiga bahan di atas adalah kunci utama dari hasil masak.
  4. Bila disimpan di dalam freezer, isian bisa bertahan hingga 1 bulan.

Perakitan / Assembly

Kami membeli kulit Gyoza dengan diameter 10cm dari produsen langsung. Bisa dicari di marketplace, e-commerce, atau pasar. Secara umum, kulit Gyoza lebih tipis dibanding kulit siomay atau kulit pangsit.

Bila tidak ada kulit Gyoza, bisa menggunakan yang ada atau bahkan bisa membuat sendiri. Kami selama ini tidak mampu untuk membuat, karena :

  1. Kulit yang kami mau harus tipis dan tidak mudah robek.
  2. Waktu yang dibutuhkan untuk membuat kulit cukup panjang.
  3. Beban kerja yang tidak memungkinkan.

Cara isi :
A. Ambil 1 lembar kulit.
B. Gunakan sendok kecil untuk mengisi. Usahakan agar selalu menggunakan sendok yang sama selama proses pengisian, setidaknya agar jumlah isian tiap Gyoza sama.
C. Sisakan 1~1.5 cm di sekeliling kulit agar mudah dilipat. Bila ternyata kulit sobek atau susah dilipat, artinya isian terlalu banyak.
D. Cara melipat bisa dilihat secara detil di youtube atau video tutorial lain.
E. Kami memisahkan tiap biji Gyoza dengan plastik lembaran, agar mudah menyimpan. Kami tidak merekomendasikan pemisah dari kertas atau kertas minyak, karena akan menempel dan merusak bentuk.
Beberapa orang menggunakan tepung tapioka/maizena agar tiap biji Gyoza tidak menempel. Namun, bagi kami, plastik adalah yang terbaik karena sederhana dan tidak kotor.
G. Gyoza yang telah dibentuk, bisa disimpan dalam freezer hingga 1 bulan dan tidak ada perubahan rasa. Namun, bila ternyata ada perubahan rasa, artinya ada perbedaan dalam banyak hal. Misalnya, jenis kulkas, suhu simpan, kualitas bahan, dan sebagainya.

Pematangan / Cook.

Gyoza umumnya dimasak dengan 3 cara :
A. Deep fried / goreng biasa.
Siapkan wajan dan isi dengan minyak, usahakan agar gyoza terendam sempurna. Masak dengan api sedang hingga kulit coklat keemasan.
B. Steamed / kukus.
Tata Gyoza di kukusan. Idealnya bagian yang menempel di kukusan diolesi minyak agar tidak menempel. Kukus dengan api sedang sampai matang.
C. Pan Fried.
Tuang 1 sendok makan minyak goreng di atas wajan teflon, ratakan. Ada pelanggan yang memilih menggunakan margarin atau minyak zaitun. Intinya adalah agar Gyoza tidak menempel di teflon.

Tata Gyoza agar tidak saling menempel. Saat digoreng, kulit Gyoza akan mengembang. Bila terlalu dekat, akan menempel dan merusak satu sama lain.

Nyalakan kompor dengan api kecil~sedang dan biarkan sampai bagian yang menempel agak gosong. Setelah itu, dengan kondisi api masih menyala, tuang 25ml air ke dalam teflon. Segera tutup teflon dan biarkan sampai air habis.

Ada pelanggan kami menggunakan Gyoza sebagai campuran dalam sup seperti Tom Yum dan Wonton. Keduanya juga cukup puas dengan rasanya. Jadi nyaris tidak ada batasan dalam pilihan untuk memasak.

Note :

  • Gyoza amat bergantung pada kualitas kulit. Bila kulit yang digunakan tidak terlalu bagus, maka mereka akan cepat kering dan keras saat dikonsumsi. Ini bisa dihindari dengan mengukus ulang Gyoza saat akan dikonsumsi.
  • Harga jual dikembalikan ke tiap pembuat.
    Apakah bahan yang ada bisa diganti dengan yang lain? Bisa. Apakah kemudian rasanya bisa sama dengan resep awal? Kurang tahu.

Penyajian :

Umumnya, Gyoza disajikan dengan shoyu atau kecap asin yang ditambahi irisan jahe. Bisa juga dengan chili oil. Kami menggunakan chili sauce.

Semoga bermanfaat

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4016951678404146/

baca juga resep oriental recipe kami yang lain di sini

BOLU ABON GULUNG by Novie Kurnia Wardani

dimas
-
0
BOLU ABON GULUNG by Novie Kurnia Wardani

#ResepLangsungEnak

BOLU ABON GULUNG

Trial pertama kalinya. Mohon yang sudah master berikan saran barangkali ada kekurangan dalam filling. Untuk bahan cakenya sudah oke menurutku karena setiap pakai resep ini beneran anti gagal.
Cuma sengaja untuk isian abon ini gula aku kurangi takarannya.
Enak menurutku. Tapi sayang aku pakai abonnya abon palsu. Bukan abon sapi yang pure daging uwenak itu. Jadi abon ini rasanya lebih ke bawang goreng wkwkwk.

Bahan:

  • 6 butir telor utuh
  • 90 gr gula halus (gulanya aku blender dulu)
  • 2 sdt cake emulsifier
  • 70 gr tepung terigu protein sedang
  • 10 gr tepung maizena
  • 10 gr susu bubuk putih
  • 1/4 sdt vanili susu (aku sejumput)
  • 110 gr margarin (cairkan)
  • 10 ml minyak sayur/goreng

Bahan Filling:

  • 3 sdm SKM dan 4 sdm mayonaise aduk jadi satu. Nanti untuk olesan bolu gulungnya.
  • 7 sdm abon buat filling.

Bahan Taburan:

  • 3 batang daun bawang iris tipis.
  • 3 buah cabe merah besar buang isi iris tipis serong.
  • 3 sdm wijen sangrai.

Loyang 25×30 cm alasi dengan kertas baking bagian bawahnya saja. Pinggirnya aku oles mentega dan taburan terigu.

BOLU ABON GULUNG by Novie Kurnia Wardani

Cara buat:

  1. Kocok semua bahan jadi satu (kecuali bahan filling dan bahan taburan) hingga putih kental berjejak dan mengkilat.
  2. Masukkan margarin cair dan minyak goreng. Aduk balik dengan spatula hingga rata dan tidak ada endapan minyak dan margarin cair di bawahnya.
  3. Tuang dalam loyang adonannya lalu hentak-hentakkan loyang agar udara yang terperangkap keluar dari adonan.
  4. Hias atas adonan putih di loyang dengan irisan daun bawang, kulit cabe dan wijen.
  5. Panggang pada suhu 180 derajat selama kurang lebih 20-25 atau hingga matang.
  6. Balikan hati-hati diatas serbet bersih/kertas minyak. Buang baking papernya.
  7. Gulung sebentar dengan serbet, lalu buka lagi. Oles dengan campuran SKM dan mayonaise sampai rata seluruh permukaan bolu, tabur rata dengan abon. Lalu gulung ulang dengan serbet dan padatkan.
  8. Biarkan tergulung dulu dalam serbet sekitar 10-15 menit agar set baru bisa diiris.

Selamat Mencoba.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4014573751975272/

baca juga resep abon gulung kami yang lain di sini

Itiak Lado Mudo Koto Gadang by Arum Darmayanti

dimas
-
0
Itiak Lado Mudo Koto Gadang by Arum Darmayanti

#RESEPLANGSUNGENAK

Itiak Lado Mudo Koto Gadang

Bahan:
1 ekor itiak (bebek) berat +/- 1kg
2 batang serai memarkan
10 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
2 lembar daun kunyit
1 ruas lengkuas geprek
3 butir kapulaga
7 batang cengkeh
1,5 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk (optional)
1/2 keping asam kandis
2L air

Bumbu halus
250 gram cabe hijau
150 gram bawang merah
50 gram bawang putih
8 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/4 sdt pala bubuk
40 buah cabe rawit (optional)

Cara :

  1. cuci bersih bebek dan baluri dengan garam serta jeruk nipis, diamkan 30 menit.
  2. bakar bebek diatas bara api untuk menghilangkan bulu halus serta mengurangi lemaknya, kurang lebih 3-5 menit
  3. cuci kembali bebek hingga bersih
  4. didihkan air lalu masukkan bebek beserta daun-daunan dan masak dengan api kecil hingga daging lunak
  5. tumis bawang bombai yang sudah diiris tipis hingga wangi.
  6. masukkan cengkeh, kapulaga serta bumbu halus dan masak sampai keluar minyaknya. Jangan lupa untuk mengaduk sesekali agar tidak hangus
  7. masukkan bumbu halus yang sudah ditumis kedalam rebusan daging bebek.
  8. beri garam dan kaldu bubuk.
  9. masak hingga bumbu meresap dan daging lunak. Aduk sesekali.
  10. jika air menyusut tapi daging belum lunak, tambah air sedikit demi sedikit.

Selamat mencoba! Semoga bermanfaat

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4014857041946943/

baca juga olahan daging itik kami yang lain di sini

masakan ayam sederhana dan simple SEMUR AYAM ENAK by Tata

dimas
-
0
masakan ayam sederhana dan simple SEMUR AYAM ENAK by Tata

#reseplangsungenak

Hai bunda. Kali ini saya akan membagikan resep olahan masakan ayam sederhana dan simple yang pasti bikin nafsu makan menaik dan tambah nasi terus.

SEMUR AYAM ENAK

bahan untuk ayam goreng:
1/2 kg daging ayam
1/2 sdt kunyit bubuk
1 sdt garam

bahan bumbu yang dihaluskan:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas jahe
2 butir kemiri
1/2 bagian tomat
1/2 sdt merica bubuk

bahan pelengkap:
2 ruas laos digeprek
1 batang sereh digeprek
3 lembar daun salam
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
2 sdt gula pasir
2 sdm kecap manis
300 ml air

Cara membuat:

  1. Siapkan ayam yang telah dicuci bersih, lalu masukkan kunyit bubuk dan garamnya kemudian remas-remas agar bumbu meresap merata.
  2. Kemudian goreng ayam yang telah di bumbui tadi hingga matang. Setelah marang angkat dan sisihkan.
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, tomat dan merica bubuk, haluskan semua bahan bisa menggunakan mixer ataupun di ulek.
  4. Setelah bumbu halus, lalu siapkan sedikit minyak di dalam wajan kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan dan masukkan, laos, batang sereh, dan daun salam, masak kembali hingga harum dan matang.
  5. Kemudian masukkan air, garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan kecap manis, aduk-aduk hingga tercampur merata biarkan hingga mendidih.
  6. Setelah mendidih masukkan ayam yang telah digoreng sebelumnya lalu masak hingga air menyusut dan meresep kedaging ayamnya, dan jangan lupa untuk tes rasa.
  7. Setelah air menyusut dan meresap padamkan api kompor, semur daging ayam siap disajikan dan disantap.

SELAMAT MENCOBA
TUTORIAL DALAM BENTUK VIDEO KLIK LINK BERIKUT:

Terimakasih.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4011460135619967

bac juga how to cook semur kami yang lain di sini

1...112113114...876Halaman 113 dari 876

Langsungenak is all about cooking, baking and travelling.

Contact us: [email protected]

© Copyright - Langsungenak 2023 by priambododimas