back to top
24.9 C
Jakarta
Sabtu, September 13, 2025
Beranda blog Halaman 141

MANDAI (FERMENTASI KULIT CEMPEDAK) by Khadijah Az

dimas
-
0
MANDAI (FERMENTASI KULIT CEMPEDAK) by Khadijah Az

#RESEPLANGSUNGENAK

MANDAI (FERMENTASI KULIT CEMPEDAK)
Cempedak adalah buah unik yang memiliki aroma seperti nangka bercampur durian. Buahnya pun lembut seperti durian, tapi terasa seperti nangka.

Biasanya buah cempedak digoreng seperti menggoreng pisang, atau untuk campuran kue.

Yang unik lagi, kulitnya pun sedap sekali. Jadi, jika bunda mengolah cempedak, jangan buang kulitnya. Kita olah menjadi mandai, lalu goreng atau tumis, makan dengan sambal pedas!

Bahan:

  • 750 gram kulit cempedak yang sudah bersih
  • 120 gram garam
  • 4 siung bawang putih

Cara:

  1. Cempedak dikupas kulitnya (tipis saja, seperti mengupas mangga). Saya lebih suka mengupas kulit saat cempedak masih utuh. Lebih mudah.
  2. Setelah terkupas semua, belah dua dan ambil buahnya, sisakan kulitnya. Cuci bersih kulitnya, lalu potong – potong sesuai selera. Saya suka potong kotak – kotak kecil. Setelah dipotong, tuangkan garam dan remas – remas. Diamkan sejenak.
  3. Ambil toples yang bisa ditutup rapat dan pas sesuai banyak mandai. Tata rapi, lalu tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan. Siram dengan air hingga kulit cempedak tertutup rapat. Setelah beberapa jam, kulit cempedak akan menjadi lemas dan lembut.

Sebetulnya, saat ini kulit cempedak sudah bisa diolah dan dikonsumsi. Namun, untuk rasa yang lebih unik, diamkan dalam suhu ruang atau inapkan, minimal 3 hari. Setelah diinapkan akan ada rasa asam yang menambah nikmat olahan kulit cempedak ini.

*mohon maaf, foto cempedak utuh saya ambil dari google, karena tadi tidak terpikir untuk mengambil fotonya saat belum diolah.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3856675737765075/

baca juga resep olahan cempedak kami yang lain di sini

resep SOTO BANJAR (Kalsel) by Dina F Meldaria

dimas
-
0
resep SOTO BANJAR (Kalsel) by Dina F Meldaria

#RESEPLANGSUNGENAK

Assalamualaikum wa rahmatullah wabarakatuh selamat siang
“Soto Banjar” khas Kalimantan Selatan.

Mohon Doanya agar musibah banjir di Kalimantan Selatan serta musibah di daerah lain nya cepat berlalu dan segera mendapatkan bantuan.
Aamiin Allahumma Aamiin.

Karena dulu tetangga saya jualan Soto ini yang cukup laris di Kotabaru, saya recook resep dari Ig saya modifikasi untuk pasta kentang dengan

Bahan Susu :
*50 ml susu evaporation
*1 butir telur bebek rebus

Cara
*Blender kedua bahan tersebut

SOTO BANJAR (Kalsel)
Recook Dina F Meldaria

Bahan :
1 ekor ayam kampung
1,5 liter air
1,5 sdm garam
1 sdt gula
1 sdt kaldu jamur
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt pala bubuk
Seledri, daun bawang

Bumbu halus :
12 bawang merah
6 bawang putih
1 ruas jahe
1/2 ruas kunyit (modifikasi saya,soto aslinya tidak pakai kunyit)

Pasta kentang, haluskan
2 kuning telur
1 kentang kukus

Rempah :
1 jari kayumanis
2 cengkeh
5 kapulaga
2 pekak/kembang lawang

Pelengkap :
Ketupat/Nasi/lontong
Soun, rendam air panas
Bawang goreng
Perkedel Kentang
Telur rebus
Jeruk nipis
Sambel
Kerupuk ikan

Cara Membuat :

  1. Potong ayam jadi 4, cuci bersih ayam, rebus dengan rempah.
  2. Tumis bumbu halus dengan minyak/margarin sampai wangi, masukan ke rebusan ayam, bumbui
    garam, gula, kaldu jamur, lada, pala. Rebus sampai ayam empuk.
  3. Ambil sedikit kuah rebusan, campur dengan pasta kentang (atau Bahan susu), aduk rata. Masukkan rempah, masak
    hingga wangi. Tuang ke kuah soto. Ambil ayam, (goreng asal berkulit)
  4. Siapkan mangkok, isi potongan lontong, soun, suwiran ayam, perkedel, telur rebus. Siram dengan kuah soto. Taburi seledri daun bawang dan bawang goreng.
    Beri Sambel dan perasan jeruk nipis
    Segera sajikan

Selamat mencoba semoga bermanfaat.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3842769585822357/

baca juga resep soto kami yang lain di sini

Ayam Ungkep Tulang Lunak by Renny Wulandari

dimas
-
0
Ayam Ungkep Tulang Lunak by Renny Wulandari

#RESEPLANGSUNGENAK

Ayam Ungkep Tulang Lunak
By Renny’s Kitchen
Ig : @rennywulandari1983

Bahan:

  • 1,5 kg ayam ( bisa ayam kampung atau ayam negri)
  • 1500 ml air
  • 1/2 sendok makan soda kue

Bumbu yang dihaluskan :

  • 6 siung bawang putih
  • 12 siung bawang merah
  • 2 cm kunyit, kupas dan cuci bersih
  • 2 cm jahe , kupas dan cuci bersih
  • 2 cm lengkuas, kupas dan cuci bersih
  • 2 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok makan merica
  • 5 sendok makan garam
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok makan merica halus
  • 1 sendok makan kaldu jamur

Bumbu yang tidak dihaluskan:

  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 ruas serei, geprek bagian bawahnya

Cara membuatnya:

  1. Siapkan panci presto, masukkan ayam. Tata dengan rapi.
  2. Larutan bumbu halus dengan air. Aduk hingga rata.
  3. Tuang larutan bumbu kedalm panci presto. Masukkan bumbu yang tidak dihaluskan dan soda kue. Fungsi soda kue ini lah yang membuat ayam tidak hancur saat dipresto.
  4. Ungkep dan presto ayam sampai lunak. Bila menggunakan smart cooker presto, lebih mudah. Bila menggunakan panci presto manual, untuk ayam kampung kurang lebih 80 menit. Dan untuk ayam negeri, kurang lebih 60 menit.
  5. Setelah selesai proses presto, diamkan ayam hingga dingin. Ayam siap digoreng.

Tips menggoreng saya share selanjutnya ya.
Selamat mencoba

#rennyskitchen
#ayamgoreng
#ayamtulanglunak
#ayampresto
#homecooking
#homemade
#doyanmasak

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3854946101271372/

baca juga resep olahan ayam kami yang lain di sini

resep Kue Lumpur by Anita Yuliana

dimas
-
0
resep Kue Lumpur by Anita Yuliana

#RESEPLANGSUNGENAK

Trial kue lumpur pake resep bunda Fah Umi Yasmin, hasil memuaskan selalu setia dengan resep bunda??
Kue Lumpur

Rasanya empuk, meski pakai 2 telor saja untuk 1 resep, tidak usah banyak banyak, nanti malah enek / amis, kecuali kalau pakai telor baru, teksturnya setelah dingin juga tetap kokoh.

Bahan:
Resep : Sajian Sedap
By : Fah Umi Yasmin

  • 50 gram margarin { saya 1sdm munjung, lelehkan }
  • 200 ml air / susu cair { untuk blender kentang }
  • 1/4 sendok teh garam
  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • 100 gram kentang kukus / rebus { saya 150gr kentang }
  • 125 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh vanili bubuk { tidak pakai }
  • 4 butir telur { saya pakai 2 butir }
  • 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa, direbus dengan
  • 1 lembar daun pandan sampai mendidih dinginkan

Bahan Taburan:

  • Kismis

Cara membuat:

  1. Panaskan cetakan yang dioles minyak
    Cairkan margarin, kentang blender bersama air / susu cair biar halus tidak gumpal.
    Kocok telor, masukkan gula, garam, kentang, trigu & santan, mixer / aduk pakai sendok kayu, saring dengan saringan stainless biar tidak gumpal, masukkan margarin cair
  2. Masukkan adonan kedalam cetakan lumpur, isi full, tutup cetakan, sebelum kue matang kasih kismis, biarkan dengan api kecil sampai matang.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3851186821647300/

baca juga resep kue lumpur kami yang lain di sini

resep lapek sagan by Mendasari

dimas
-
0
resep lapek sagan by Mendasari

#reseplangsungenak

Musim hujan bawaannya lapar ya bunda-bunda. kali ini saya ingin berbagi resep membuat lepat pulut pisang, makanan tradisional ini didaerah saya namanya “lapek sagan”, kalau didaerah bunda-bunda nama makanan ini apa ya?

Bahan-bahan :

  • 250 gr pulut / beras ketan
  • pisang muli/kepok/raja/pisang lainnya yang sudah masak ( banyaknya sesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan )
  • 1/2 butir kelapa parut agak muda ambil putihnya
  • 1/2 sdt garam
  • daun pisang untuk pembungkus

Cara membuat :

  1. cuci bersih beras ketan lalu rendam selama 5 jam atau semalaman dan tiriskan.
  2. haluskan pisang.
  3. campur beras ketan, pisang, kelapa parut, dan garam sampai tercampur rata.
  4. bungkus adonan dengan daun pisang.
  5. kukus selama 40 menit dengan api sedang sampai lapek benar-benar masak.
  6. setelah masak, angkat dan sajikan.

Selamat mencoba resepnya ya, jika ada yang kurang jelas silahkan lihat video dilink ini

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3852785478154101/

baca juga resep aneka kue kami yang lain di sini

resep Ayam Bakar by Alexander Ravelly Simanjuntak

dimas
-
0
resep Ayam Bakar by Alexander Ravelly Simanjuntak

#ResepLangsungEnak

halo bunda , Kaka , adik , om , Tante semua numpang share resep lagi ya , dari saya cowok yang suka main di dapur hehe
Ayam Bakar

Bahan 1:

  • ayam segar 2 ekor

Bahan Bumbu Halus Ungkep :

  • mentega 2 sendok makan
  • bawang putih 4 siung
  • cabai keriting merah 5 buah
  • sereh 1 batang besar
  • lengkuas 1 ruas
  • jahe 1 ruas
  • kemiri 2 butir
  • ketumbar butir 1 sendok makan

Bahan tambahan Bumbu ungkep :

  • daun salam 5 lembar
  • gula merah 50 gram
  • kecap 100ml
  • gula pasir 1 sendok makan
  • garam 1 sendok makan
  • air asam 5 sendok makan

Bumbu Oles :

  • mentega 2 sendok makan
  • kecap 5 sendok makan
  • air ungkepan ayam 5 sendok makan

cara membuat :

  1. blender semua bahan bumbu halus ungkep
  2. tumis sampai harum
  3. masukan bahan tambahan bumbu ungkep
  4. setelah mendidih masukan ayam
  5. ungkep sampai ayam matang sekitar 25-30 menit
  6. setelah matang angkat dan tiriskan
  7. kemudian bakar dengan bara api atau pan bakaran seperti di gambar atau di teflon pun bisa oles secukupnya dengan bumbu Oles.

Note :
air sisa ungekpan bisa di simpan di Frezzer dan dapat di gunakan dilain hari kalau mau buat ayam bakar lagi ya jadi tidak boros dan tidak ada yg terbuang .

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3847848695314446/

baca juga resep ayam bakar kami yang lain di sini

glaze donat by Puan Muthmainah

dimas
-
0
glaze donat by Puan Muthmainah

#RESEPLANGSUNGENAK

Postingan perdana Saya di grup LE ini. Cuma glaze donat Aja. Kesukaan kami sekeluarga.

Glaze donut
250 gr gula halus
6 sdm susu cair hangat
2 sdm butter yang dilelehkan (kayaknya ini yang menentukan cita Rasa glaze nya nanti. )
Atau kalau ingin Rasa vanilla bisa tambah vanilla .

Masukkan semua Bahan dalam wadah, aduk rata sampai menyatu. Jika tidak ingin terlalu kental tekstur nya bisa ditambah susu cair nya lagi.

Mengingatkanku pada kreme kreme Itu yah. Tapi lumayanlah mengobati rindu si kreme Itu

Donat nya bisa pakai resep andalan masing masing ya.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3848848018547847/

baca juga resep donat kami di sini

Wedhang telang by Yanti JogSu

dimas
-
0
Wedhang telang by Yanti JogSu

#Reseplangsungenak

Wedhang telang
Bahan :
3 bunga telang
jahe ukuran kecil di geprek
2 potong jeruk nipis (jangan ikut di rebus ya agar kandungan Vit. c gak ilang)
1 tangkai serai di geprek
300ml air

Cara membuat :
Campur semua bahan di panci lalu masak hingga mendidih dan bunga telang berubah jadi warna putih. Setelah itu saring ke dalam gelas, tambahkan 1sendok gula pasir (bisa di ganti gula batu)

NB : Pakai api kecil

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3848476141918368/

baca juga resep minuman dan es kami yang lain di sini

Mie Hijau Home Made by Sunna Sari R

dimas
-
0
Mie Hijau Home Made by Sunna Sari R

#RESEPLANGSUNGENAK

” Mie Hijau Home Made “

Bahan:
500 gram tepung terigu protein tinggi
2 butir telur bebek
150 cc sari daun sawi ( 150 gram daun sawi hijau + 50 cc air, blender, saring )
15 gram garam
Tepung tapioka untuk taburan

Mie Hijau Home Made by Sunna Sari R

Cara buat :
Letakan tepung terigu dalam wadah, tambahkan garam, telur bebek.. Aduk rata.
Tambahkan air sawi sedikit demi sedikit.. Aduk rata sampai adonan bergerindil ( jangan kalis, adonan teksturnya agak kering)..air sawi gak usah dimasukkan semua kalo adonan sudah cukup lembab. Diamkan – /+ 15 menit.
Padatkan adonan dengan rolling pin atau botol, bagi menjadi beberapa bagian.
Giling adonan dengan giling an mie dari ukuran yang paling tebal berulang – ulang sampe yang paling tipis sampai adonan halus. Potong adonan dengan pemotong mie, tabur dengan tepung tapioka.. Mie Hijau Home Made siap diolah..

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3848967885202527/

baca juga resep mie kami yang lain di sini

camilan PIE PISANG by Maritza Kitchen

dimas
-
0
camilan PIE PISANG by Maritza Kitchen

#reseplangsungenak

cara lain makan pisang biar gak bosan, buat pie pisang aja yuk dengan aneka macam toping pasti yummy banget deh.
PIE PISANG

bahan kulit pie:
250 gr tepung terigu protein sedang
10 gr margarin
35 gr gula halus
1 sdm air es

bahas isian pie:
3 kuning telur
200 ml susu kental.manis
100 ml air putih
3 sdm maizena
3 buah pisang raja yang sudah masak (diiris)

cara membuat

  1. campurkan semua bahan kulit, uleni sampai tercampur rata
  2. untuk bahan filling campur semua bahan kemudian aduk sampai rata.
  3. cetak adonan pada cetakan, setelah itu beri irisan pisang beri toping sesuai selera me (almond, keju , choco chip, coklat glaze)
  4. panggang dengan suhu 150°, jangan dengan suhu besar agar matang sempurna, kira-kira 30-35 menit sesuaikan oven masing-masing ya

#langsungenak
#leSuramaduUltah
#janjianposting
#lombaMasakKueBerbahanPisang/

cc Yanti Tri
shanty

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3846081655491150/

baca juga resep pie kami yang lain di sini

resep OSENG DAUN UBI by Fentina Listiyani

dimas
-
0
resep OSENG DAUN UBI by Fentina Listiyani

#RESEPLANGSUNGENAK

OSENG DAUN UBI
(Daun ubi..boled…tela rambat..glendir
Beda daerah beda nama tentunya)

BAHAN :
seikat pucuk daun ubi muda

BUMBU :
2 siung bawang merah(iris tipis)
2 siung bawang putih(iris tipis)
5 buah cabe (tergantung selera)
1/4 sendok garam
1/4 sendok micin (tergantung selera)

CARA MASAK:
panaskan minyak tumis bawang merah bawang putih sampai harum
Masukkan daun ubi oseng dengan api besar supaya warna tetep hijau
Oseng dan bolak balik sekitar 5 menit dan bila sudah terlihat layu masukkan cabe tambahkan garam dan micin koreksi rasa dan siap di sajikan

SIMPLE….
TAPI JADI SAYUR KEBANGSAAN DAN ANDALAN DI TAIWAN
SAYUR PEMERSATU BANGSA
DARI WARUNG LESEHAN PINGIR JALAN SAMPAI RESTO MEWAH MENU INI SELALU ADA

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3847297015369614/

baca juga resep daun ubi kami yang lain di sini

resep tradisional Putri Mandi by Uzlifatil Jannah

dimas
-
0
resep tradisional Putri Mandi by Uzlifatil Jannah

#reseplangsungenak

Putri Mandi
By : Uzlifatil Jannah
Bahan

  • 250gram tepung ketan
  • 25gram tepung beras
  • 200mili liter air hangat
  • 1sendok teh garam

Kuah santan :

  • 1000mili liter santan
  • 1 sendok makan maizena
  • 1 sendok teh garam

Cara membuat Kuah santan
Campur semua bahan aduk hingga kental dan mendidih

Isian

  • Unti kelapa
  • 1/2 butir kelapa muda parut /
  • 250 gram gula merah
  • 1sendok teh garam
  • 3 helai daun pandan
  • 50 mili liter air kelapa

Cara membuat Unti :
Campurkan semua bahan hingga air kelapa habis dan set.

Cara membuat adonan kulit :

  1. Uleni bahan sampai tercampur kemudian bagi 3
  2. Setiap bagian kasih warna sesuai selera
  3. Ambil sedikit adonan isi dengan unti bulat-bulatkan
  4. Kukus adonan (alasi daun saat dikukus biar tidak lengket)
  5. Biarkan dingin kemudian angkat dr panci

Langsungenak
LeSuramaduUltah
Janjianposting
lombamasakanbersantan

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3845285292237453/

baca juga resep putri mandi kami yang lain di sini

1...140141142...876Halaman 141 dari 876

Langsungenak is all about cooking, baking and travelling.

Contact us: [email protected]

© Copyright - Langsungenak 2023 by priambododimas