back to top
33.6 C
Jakarta
Senin, September 15, 2025
Beranda blog Halaman 193

Engkak Ketan Kue khas Palembang by Nadia Yeni

0

#Reseplangsungenak
Engkak Ketan Kue khas Palembang

Bahan :
Telur 10 butir
Gula pasir 300 gr
Susu 1 kaleng
Tepung ketan 400 gr
Terigu 4 sdm
Santan glondo 800 ml
Mentega cair 100 gr
Pasta coklat 1 sdt

Cara buat :
Kocok rata telur dan gula hingga gula larut,
tambahkan susu, masukkan tepung ketan, terigu, tuang santan terakhir mentega cair.

Bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian beri pewarna coklat. Aduk rata.
Siapkan loyang uk. 20 x 20 cm, panaskan oven.
Tuang adonan putih ke loyang panggang di api atas selama 35-40 menit. Setelah itu tuang adonan coklat.

Lakukan sampai adonan habis ya bunda. Baru pindah api atas selama 10 menit.
Terimakasih
Selamat mencoba, Semangat Baking bunda sayang.

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3225732700859385/

simak olahan kue kami yang lain di sini

SAMBAL HITAM ala MADURA by Melany Sam’s

1

#RESEPLANGSUNGENAK

Suka banget makan Bebek Madura, penasaran bagaimana cara buat sambalnya, akhirnya nemu juga resepnya, dan cocok dilidah.

SAMBAL HITAM ala MADURA
By : Melany Sam’s

Bahan yang dihaluskan :
175 gr Bawang merah
50 gr Bawang putih
100 gr Cabe keriting
75 gr Rawit Campur (merah dan hijau)
5 batang Sereh, iris halus
50 gr Kemiri
1 sdm Lada
1 sdm Ketumbar
1 jempol Asam kandis

Bahan lain :
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Kaldu bubuk
300 ml Air (boleh pakai air kaldu ayam)
300 ml Minyak goreng
50 gr Kelapa sangrai, haluskan

Cara membuat :

1. Haluskan semua bahan bumbu, usahakan hingga benar-benar halus, saya menggunakan chopper.

2. Panaskan minyak, goreng semua bahan yang dihaluskan tadi, gunakan api sedang cenderung kecil, sambil terus diaduk agar tidak gosong.

3. Setelah 15 menit, tambahkan air sebagian, beserta garam dan kaldu bubuk, masak dan aduk lagi.

4. 15 menit selanjutnya, tambahkan lagi sisa air yang ada, lanjutkan lagi hingga mendapatkan warna hitam yang diinginkan.

5. Setelah sambal mulai menghitam, kecilkan api sampai posisi terkecil lalu masukkan kelapa sangrai, aduk terus hingga kehitaman dan wangi, matikan kompor.

6. Sajikan dengan bebek goreng atau ayam goreng favorit, walau hitam tapi tidak pahit ya karena bukan gosong.

Note : untuk menghasilkan warna sambal yang hitam, dibutuhkan waktu memasak ±45 menit sambil terus diaduk, agar tidak ada yang berkerak dan menimbulkan gosong/pahit. Disarankan gunakan wajan anti lengket.

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3226514670781188/

baca juga olahan sambal kami yang lain di sini

Puding susu leci toping buah by Rini Ariyanti

0

#Reseplangsungenak

Selamat pagi menjelang siang warga LE, ini salah satu bakulan saya bunda sekalian Puding susu leci toping buah, berikut ini resepnya :

Bahan:
– 800 ml susu uht full cream
– 100 gram gula pasir
– 50 gram cokelat putih
– 1 bungkus agar-agar plain
– 2 sdm perasa leci
– sejumput garam

Cara Membuat:
1. Campurkan susu, gula dan agar kemudian aduk sampai rata
2. Rebus sambil terus diaduk, tambahkan cokelat putih, garam dan perasa leci, tunggu sampai mendidih.
3. Siapkan wadah/loyang..cetak puding tersebut
4. Dinginkan beberapa saat kemudian baru di beri toping buah sesuai selera jangan lupa di siram dengan agar-agar bening.

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2879948198771172/

simak resep puding kami yang lain di sini

Classic Marble Butter Cake by Ine Kusumawardhani

0

#ResepLangsungEnak

Assalamualaikum..
Cake ini enaaak banget, cake segala suasana kalau menurutku.. Karena saya menggunakan butter sepenuhnya, cakenya benar-benar moist, lembut, dan rich.. Coba dibayangkan, 10 kuning telur bertemu butter.. hahahaa, agak lebay yaaah..
Cuusss resepnya.. Agak panjang tapi memuaskan..

Classic Marble Butter Cake
Resep : Yongky Gunawan
Rebake : Icenguik (ig)
Rebake : Ine Kusumawardhani

Bahan 1: (Mixer dengan kecepatan sedang hingga mengembang & lembut)
– 150 gram butter
– 150 gram margarin (saya full butter)
– ¼ sendok teh vanilla essence
– 1 sendok makan rhum (saya skip)
– 1 sendok makan kental manis putih

Bahan 2 : (Mixer dengan kecepatan sedang hingga mengembang & kental)
– 10 butir kuning telur
– 100 gram gula pasir

Bahan 3 : (Ayak jadi satu)
– 150 gram terigu protein rendah (kunci)
– 25 gram susu bubuk
– 25 gram maizena

Bahan 4 : (Mixer dengan kecepatan tinggi hingga kaku)
– 5 butir putih telur
– 100 gram gula pasir

Bahan 5 :
– 1 sendok makan pasta coklat
– ¼ sendok teh pasta mocca
(Saya 1 sendok makan coklat bubuk & ½ sendok teh pasta coklat)

Langkah :
1. Panaskan oven suhu 180°C. Siapkan loyang tulban diameter 24cm, oleskan margarin dan tabur tepung tipis-tipis.
2. Campur bahan-2 dengan bahan-1 sedikit demi sedikit dengan mixer kecepatan rendah hingga rata.
3. Masukan bahan-3, aduk rata. Tambahkan bahan-4, aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
4. Ambil ¼ adonan, tambahkan bahan-5, aduk rata.
5. Tuang adonan pada loyang, buat motif sesuai selera. Panggang selama kurang lebih 45 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing).

Setelah matang keluarkan dari oven, tunggu dingin sebelum diiris.. Siapkan teh untuk menemani..

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2545687402197255/

simak resep marble cake kami yang lain di sini

Ogura coklat cake by Christina

0

#reseplangsungenak

Ogura coklat cake
By tintinrayner
Recook by christina

Olesi loyang dan timpa kertas
Panaskan oven dan kita mulai

Ogura coklat cake by Christina

Bahan A

5 butir kuning telur
1 butir telur utuh
70 ml minyak sayur
70 ml susu cair
25 gram coklat bubuk
15 gram tepung maizena
35 gram tepung terigu
1/2 sdt pasta coklat
di whiks sampai rata dan creamy ya

Bahan B

5 butir putih telur
1 /2 sdt cream of tar tar ( bisa jeruk nipis , lemon dan cuka )
80 gram gula pasir
Mixer sampai kaku

Campurkan bahan B kedalam bahan A
Sedikit demi sedikit sampai rata

Tuang kedalam loyang
Danh panggang dengan waterbath sampai matang
Setelah matang keluarkan dari oven dan keluarkan cake dari loyang pelan pelan ya
Dan setelah dingin sajikan bersama keluarga

Dan sekali lagi saya belum move on ?
Happy weekend

baca juga olahan ogura kami yang lain di sini

NASI BAKAR KORNET TELUR by Ishafa Shaliha

0

#ResepLangsungEnak

Bismillah, izin posting admin. ?

Naluri ingin jajan nasi bakar tiba tiba muncul, tapi teringat untuk berhemat di tengah pandemi, akhirnya jalan ke dapur, lalu memanfaatkan bahan seadanya, alhamdulillaah Allah beri petunjuk untuk membuat hidangan ini, jadi bisa hemat pengeluaran.

Sekalian aku share barangkali ada yang ingin coba buat, semoga bermanfaat.

NASI BAKAR KORNET TELUR
by #ishafashaliha

Hasil jadi : 9 buah

Bahan bumbu halus :
1. Bawang putih 3 siung
2. Bawang merah 5 siung
3. Cabe merah keriting 8 buah

Bahan isi :
1. Kornet kaleng kecil 1 buah
2. Telur ayam 1 butir

Bumbu tabur :
1. Kaldu sapi/ayam bubuk 1 bungkus kecil
2. Gula pasir 1 sdm

Bahan lainnya :
1. Nasi putih secukupnya (6 centong nasi tidak terlalu munjung dan tidak peres juga, jadi sedang sedang saja).
2. Daun pisang secukupnya untuk membungkus.
3. Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu halus.
4. Daun Jeruk 6 lembar.

Cara buat :
1. Garang daun pisang yang sudah dibersihkan/dilap dan sudah dipotong potong/dibelah belah, di atas api kecil agar daun pisang layu.
2. Blender bahan bumbu halus dengan sedikit air hingga halus.
3. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus, daun jeruk dan bumbu tabur, lalu tumis hingga bumbu agak menyusut kadar airnya.
4. Masukkan kornet, aduk hingga setengah tanak, masukkan telur lalu orak arik, aduk hingga rata dan tanak.
5. Masukkan nasi, aduk hingga rata sambil ditekan tekan (apabila ada nasi yang menggumpal). Matikan api.
6. Siapkan daun, ambil 2sdm munjung nasi, lalu bungkus dan sematkan lidi/stapless. Gunting bagian ujung ujung daun yang distepless agar rapi.
7. Bakar nasi yang telah dibungkus hingga daun kecoklatan.
8. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba.

Terima kasih admin.

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3223886484377340/

baca juga olahan nasi bakar kami yang lain di sini

HOMEMADE YOGURT by Wawa Wiati

0

#RESEPLANGSUNGENAK
Berawal dari anak bujang saya yang hobby banget jajan yogurt drink (Tau sendiri kan mak harga yogurt drink itu lumbayan yaa… ) emaknya jadi mikir2 buat nyoba bikin sendiri. Setelah googling dan tanya sana sini Alhamdulillaah sudah sebulan belakangan ini terbiasa bikin yogurt sendiri di rumah dan si anak bujang gak pernah lagi beli yogurt drink dari supermarket. 1 liter yogurt bisa habis dalam 2 hari dimakanin berdua aja sama anak bujang dan emaknya. Anak gadis dan bapaknya mah gak suka susu asem katanya

HOMEMADE YOGURT
By: Wawa Wiati

Bahan:
1 liter susu
1 -1,5 cup kecil yogurt greek plain sebagai starter/ biang

Cara:
Siapkan alat yang akan dipakai berupa panci, wadah untuk fermentasi, pengaduk, sendok dll. Sterilkan dengan cara direbus atau jika terbuat dari bahan plastik cukup disiram atau direndam dengan air panas. Biarkan kering tanpa di lap.
*Jika pakai susu UHT, panaskan susu dengan api kecil sebentar, cukup sampai hangat saja. Diamkan sebentar sampai hangat kuku. Masukan yogurt plain, aduk rata. Tuang ke dalam wadah yang steril dan kedap udara ( saya pakai tupperware) tutup rapat. Bungkus dengan handuk atau lap tebal lalu simpan di tempat yang aman dan tidak langsung terkena sinar matahari dan memungkinkan suhu susu tetap hangat selama proses fermentasi ( dalam oven, dalam termos nasi, dalam lemari baju, di belakang kulkas) selama 8-24 jam ( makin lama disimpan makin kental dan asam.
*Jika pakai susu bubuk, larutkan 3 sdm susu bubuk dengan segelas air. Jadi untuk mendapat 1 liter susu dibutuhkan 12 sdm susu bubuk dan 4 gelas air. Pertama masak air sampai mendidih. Matikan api. Larutkan susu dengan air secukupnya sampai terlarut sempurna. Lalu campur rata dengan sisa air. Biarkan sampai hangat kuku. Proses selanjutnya sama dengan di atas.
*Jika pakai susu murni, panaskan susu dengan api kecil sambil diaduk pelan sampai pinggirannya bergelembung kecil ( jangan sampai mendidih atau pecah ya susunya). Matikan api. Aduk pelan sampai uapnya hilang dan biarkan sampai hangat kuku. Proses selanjutnya sama dengan di atas

Keluarkan yogurt yang sudah jadi dari tempat penyimpanan masukan kulkas beberapa jam . Siap dinikmati. Tahan 1-2 minggu di dalam kulkas

Notes:
-Susu cair bisa menggunakan susu murni, fresh milk , UHT baik yang full cream maupun yang low fat atau susu bubuk yang dilarutkan dengan air. Tetapi berdasarkan pengalaman saya hasil dan rasa terbaik didapat saat menggunakan susu murni atau susu kemasan yang fresh milk full cream ( merk bebas).
-gunakan yogurt greek / yogurt kental plain untuk starter bukan yogurt drink yang cair dan berperasa. Saya biasanya pakai 1 cup yogurt merk green field isi 125 ml atau 1,5 cup yogurt merk biokul isi 80 ml untuk 1 liter susu. Yogurt greenfield menghasilkan yogurt yang cenderung asam segar sedangkan biokul menghasilkan yogurt yang tidak begitu asam, cenderung tawar
-Semakin banyak biang dan semakin lama proses fermentasi ( maksimal 24 jam) semakin pekat dan asam yogurt yang dihasilkan ( saya biasanya antara 12-17 jam )
-Yogurt yang sudah jadi bisa disisihkan untuk dijadikan starter pembuatan yogurt selanjutnya.

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2671855412913786/

simak juga kreasi yogurt kami yang lain di sini

MEMBUAT MIE TANPA MESIN DENGAN MUDAH by Khadijah Az

1

#TIPSDANTRIK

MEMBUAT MIE TANPA MESIN DENGAN MUDAH

Bahan:

250gr terigu
100ml air
1 sendok teh garam
Sepucuk sendok teh baking soda

Cara:
Masukkan baking soda dalam 100ml air panas. Aduk hingga benar benar larut, tunggu hingga hangat.

Campurkan terigu dan garam, lalu masukkan air hangat sedikit demi sedikit. Aduk dan uleni asal saja. Hasilnya gumpalan adonan yang tidak mulus. Bungkus rapat dalam plastik, istirahatkan 30 menit.

Uleni untuk yang kedua kali. Kali ini, adonan sudah agak mulus. Bungkus kembali, istirahatkanlah lagi, 30 menit.

Uleni untuk yang ketiga kali. Kali ini, adonan sudah elastis dan mulus. Bungkus kembali dan Istirahatkanlah untuk yang terakhir sebelum digilas, selama 1 jam.

Gilas adonan hingga tipis, sambil ditabur tepung maizena atau sagu agar tidak lengket. Saya menggilas menggunakan botol, karena tidak punya Rolling atau ampia.

Lipat adonan secara zigzag (saya sertakan gambar agar jelas), karena jika digulung langsung, saat dipotong cenderung lengket dan susah terurai.

Iris sesuai selera, adonan siap dimasak. Pada saat hendak mengolah, rebus dahulu mie, dalam air yang diberi sedikit minyak. Tiriskan, siap diolah lebih lanjut.

Satu resep ini, kalau sudah diolah, bisa jadi setara sekitar 3 porsi mi ayam. Kali ini saya buat mie kuah. Resep mie kuahnya saya tidak sertakan. Karena tadi saya takarannya asal. Khawatir tidak sesuai peraturan.

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3179138358852153/

baca juga olahan mie kami yang lain di sini

Resep brownies fudgy by Aufaa Fabregas

0

#RESEPLANGSUNGENAK

Brownies fudgy shiny…salah satu jualan yang saya mulai lagi setelah resign dari pekerjaan,dan ini jadi best seller saya..sambil mengurus 2 anak laki laki dirumah..pasti banyak yang seperti saya kan bunda..meski baru awal merintis lagi tetap optimis ditengah badai corona bunda..

Resep brownies fudgy

– telur utuh 2
– gula halus 140 gram
– vanili 1/2 sdt
– tepung 100 gram
– coklat bubuk 30 gram
– dcc 125 gram
– mentega 50 gram
– minyak goreng 40 ml

Cara buat :
1. Masukkan dalam wadah telur dan gula halus saya di mixer sebentar sampai larut semua
2. Campur tepung dan coklat bubuk sisihkan
3. Lelehkan dcc,mentega,minyak goreng
4.Masukkan lelehan dcc,mentega,minyak goreng ke dalam larutan gula dan telur aduk rata,lalu masukkan tepung dan coklat bubuk aduk rata…
5. Siapkan loyang brownies,saya 30×10 panggang pakai otang,sekitar 40 – 50 menit dengan api kecil
6. Untuk topping terserah bunda

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3049532485146075/

baca juga resep brownies kami yang lain di sini

Roti Kopi by Laili Hanum

0

#RESEPLANGSUNGENAK
Roti Kopi kesukaan anak-anak dan suami, irit telur, irit bahan karena saya pakai margarin bukan mentega. Yang mau lebih legit boleh pakai mentega. Roti ini lumayan bisa jadi selingan saat harus dirumah saja. Untuk resep Roti ini bisa juga dibentuk donat dan digoreng lho, bisa juga jadi roti kasur, Saya share resepnya ya..

Bahan roti :
-Terigu protein tinggi 500 gr
-Air 260 ml
-Susu bubuk 8 sendok makan
-Gula 6 Sendok makan
-Ragi instan 2 sendok teh
-Margarin 100 gr
-Garam 1/4 sendok teh

Bahan isi:
-Margarin saya pakai bl** ban* 80 gr , potong dibagi menjadi 16
-Keju chedar 80 gr, parut kasar. Kalau suka bisa ditambah sesuai selera.

Bahan Toping:
-Telur 1 butir
-Gula halus 100 gr
-Margarin 100 gr
-Terigu 100 gr
-Kopi instan 2 bungkus seduh dengan 2 sendok air hangat

Cara buat:
Toping :
1. Kocok margarin dan gula sampai rata
2, masukkan telur dan larutan kopi, kocok lagi sampai rata,
3. Masukkan terigu lalu aduk rata, kemudian masukkan kantung segitiga, sisihkan

Roti :
1. Larutkan gula dan ragi dalam air, aduk rata, diamkan 3 menit.
2. Campur tepung dan susu aduk rata
3. Masukkan larutan gula n ragi ke campuran tepung , aduk rata sampai kalis
4. Campurkan mentega dan garam uleni sampai kalis elastis (sekitar 15 menit)
5. Didiamkan 30 menit sampai mengembang 2 kali lipat
6. Kempiskan adonan, Bagi adonan menjadi 16 dan Bulatkan
7. Pipihkan adonan, beri isi margarin dan parutan keju, bulatkan kembali.
7. Diamkan 30 menit, sampai mengembang 2 kali lipat
8. Olesi bahan toping sampai setengah bagian roti tertutup bahan toping, kemudian oven dengan suhu 180 Celcius selama 12-15 menit.
9. Angkat dari loyang, sajikan hangat..

Selamat mencoba

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3213806538718668/

simak juga olahan roti kami yang lain di sini

TOPPA LADA by Ayhue Unyuunyu Chum

0

#RESEPLANGSUNGENAK

Resep berikut bisa jadi alternatif dalam mengolah daging. Ini masakan khas Sulawesi cuma sudah saya modifikasi agar pas di lidah suami.. biar pas di lidah orang Sunda. ? Rasa aslinya gurih pedas tapi masih terasa rempah-rempah dari bumbunya.
Cara saya kalau rindu kampung halaman ya seperti ini… masak makanan khas kampung saya… selamat mencoba ya ?

TOPPA LADA

Bahan:
500 gr daging sapi (iris tipis)
1 batang serai digeprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas jahe (digeprek)
1 ruas lengkuas (digeprek)
750 ml air
4-6 sdm minyak sayur
1 sdm minyak wijen
1 sdm gula merah serut
2 sdm air asam
1 sdt garam halus
1/2 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk

Bumbu halus:
7 buah cabe merah besar
7 buah cabe kriting
7 buah bawang merah
3 buah bawang putih
1 batang serai (putihnya saja)
3 butir kemiri (sangrai)
1/2 sdt ketumbar (sangrai)
1/2 sdt jinten (sangrai)
.
Cara memasak:
1. Haluskan bumbu halus, kemudian panaskan minyak sayur dan tumis bumbu halus sampai wangi.
2. Masukkan daging iris, aduk rata. Masak sampai daging berubah warna (sampai berair saja)
3. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, garam, lada, gula merah dan gula pasir, aduk rata. Masak kurang lebih 30 menit api kecil. Test rasa.
4. Kemudian tambahkan air 750 ml. Masak sampai airnya menyusut dan berminyak dengan api kecil (saya sekitar 1 jam dagingnya sudah empuk) Pada langkah ini sesekali diaduk ya.
5. Langkah terakhir tambahkan minyak wijen dan air asam aduk rata. Masak sekitar 10 menit. Kalau suka, bisa ditambahkan kaldu ayam bubuk. Test rasa.
6. Done… paling enak jadi teman burasa/ketupat atau nasi hangat juga cocok.

Ini resep modifikasi saya… ada beberapa bahan yang tidak digunakan di resep aslinya. Air bisa diganti santan kental dari 1/2 butir kelapa.

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3222842507815071/

baca juga olahan daging kami yang lain di sini

PIE BROWNIES by Nuke Setiyowati

0

#RESEPLANGSUNGENAK

Sudah menyimpan resep ini dari entah kapan , sudah nonton youtube sampai tak terhitung berapa malam . Setia mantengin resep pie brownies . Akhirnya hari ini mengumpulkan niat trus ke pawon , nangkringin oven, nimbang bahan

Setelah 2 jam bergelut sama whisker, timbangan dan kompor , ini hasilnya , lumayan yaaa. Elus elus dada sendiri sambil bersiul gembira , buat newbie kalau brownies nongol shiny crust aja sudah bahagia ?

Saya pakai resep ini ya tadi , barangkali ada yang mau nyoba bikin juga

PIE BROWNIES
*saya menggunakan cetakan pie size D diameter kira-kira 5 cm
*1 resep jadi sekitar 40 pcs

Bahan kulit :
200 gram margarin
400 gram terigu
50 gram gula halus
Kuning telur 2 butir
2-3 sdm air es

Caranya :
Campur semua bahan kecuali air es, aduk hingga berbutir-butir. Lalu tambahkan air es sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung. Cetak pada cetakan pie yang sudah dioles mentega

Bahan brownies :
150 gram DCC
50 gram margarin
40 ml minyak goreng
150 gram gula halus
2 butir telur
100 gram terigu
40 gram coklat bubuk
Topping suka suka

Caranya :
Tim DCC, margarin dan minyak dengan cara double boiler. Sisihkan
Kocok telur dan gula hingga larut dengan wishker, lalu tambahkan adonan coklat, aduk. Terakhir tambahkan tepung dan coklat bubuk, aduk rata.
Isi adonan ke dalam kulit pie tadi, beri topping lalu panggang hingga matang. .

Saya pakai oven tangkring , suhu 150 ,waktunya 45 menit , karena sekali panggang 2 loyang, tiap 15 menit saya oper posisinya , biar merata
Feel free to share ya
Happy baking ya buibu , pakbapak

baca juga resep pie kami yang lain di sini