Panada apa artinya?
Panada merupakan roti goreng khas Manado yang berisi ikan. Panada merupakan salah satu jenis roti goreng berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Tidak seperti roti goreng biasa, panada memiliki isian ikan.
#RESEPLANGSUNGENAK
==Panada Pampis==
(resep shared by: Hilda Gaudensia)
Hasil jadi : 25 buah/@35gram
Bahan untuk adonan roti:
– 500 gram terigu protein tinggi
– 6 gr / 1sdm ragi instant
– 2 butir telur
– 3 sdm gula pasir
– 65 ml santan instant + 145 ml air= 210ml
– 50 gr margarine
– minyak untuk menggoreng
Bahan isi:
– 200 gram ikan tongkol, kukus hingga matang lalu ambil dagingnya dan suwir-suwir
– 1 ikat kecil daun kemangi, ambil daunnya
– 3 lembar daun jeruk, iris halus
– 300 ml santan
– minyak untuk menumis
Bumbu halus untuk bahan isian:
– 4 buah cabai merah(saya skip)
– 3 buah cabai rawit (tambahkan sesuai selera untuk penyuka pedas)
– 3 butir bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 batang serai ambil bagian putihnya
– 2 sendok makan air asam jawa
– 1 sendok teh ketumbar, sangrai
– 1/2 sendok teh kaldu bubuk
– 1/2 sendok teh garam
Cara membuat bahan isian:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan daun jeruk. Masukkan daging ikan tongkol yang telah disuwir. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan santan, air asam, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu masak hingga santan mengering, masukkan daun kemangi, aduk rata kembali lalu cicipi rasanya. Angkat. Biarkan hingga dingin.
Cara membuat roti :
1. Dalam satu wadah, campur terigu, ragi instan, dan gula pasir halus. Aduk rata. Masukkan santan kental dan telur lalu uleni hingga kalis ( tidak lengket di tangan).
2. Tambahkan margarin, lalu uleni lagi hingga elastis ( window pane). Tutup dengan serbet bersih, lalu diamkan hingga mengembang.
3. Kempeskan adonan, bagi menjadi 15 bagian. Bentuk bulat lalu pipihkan dan beri bahan isian. Pilin bagian pinggirannya seperti membuat pastel. Diamkan 15 menit.
4. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan hingga matang. Angkat dan tiriskan minyak. Sajikan. Selamat mencoba ya.
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3199422910157031/
simak resep panada kami yang lain di sini
Apa perbedaan pastel dan panada?
Berbeda dengan pastel, jajanan tradisional khas Manado, Sulawesi Utara ini termasuk dalam kategori roti atau bakery bukan pastry. Meskipun memiliki bentuk yang sama, yakni layaknya bulan setengah, panada memiliki tekstur yang lebih empuk seperti layaknya roti pada umumnya.
Kue panada seperti apa?
Kue ini seperti roti goreng / donat (yang membedakan adalah penggunaan santan sebagai pengganti air dalam proses pembuatannya), yang diisi dengan ikan laut cakalang dibumbu pampis.
Panada pakai ikan apa?
Panada adalah kue khas Manado yang bentuknya mirip pastel. Bedanya, kulit panada berupa adonan roti. Isi panada beragam seperti ikan tongkol, ayam, sampai daging sapi namun lebih sering dengan ikan tongkol.
Apa perbedaan jalangkote dan pastel?
Pastel dan jalangkote juga hampir memiliki isian yang sama. Isiannya berupa bihun, sayuran, kentang, dan daging. Kalau pastel biasanya menggunakan daging ayam dan irisan telur saja. Berbeda, isian jalangkote bisa berupa daing ayam, sapi, ikan, bahkan ada yang menggunakan daging kuda.
Apa saja makanan khas Manado?
Apa saja makanan khas Sulawesi Utara?
